Recettes : ‘Cuisine Italienne’


Tagliatelles à l’avocat

Tagliatelles à l’avocat

Ingrédients pour 6 personnes :– 400g de tagliatelles– 4 blancs de poulet– 2 avocats bien mûrs– 50g de beurreLa sauce– 200g de crème fraîche– 2 cuillères à café de curry– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– Faire cuire les pâtes 3 minutes dans 3litres d’eau bouillante et salée.– Couper les blancs de poulet en languettes […]

Pizza au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 rouleau de pâte à pizza – 100g de chorizo – 100g de mozzarella râpé – 1 poivron vert – 2 tomates – 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – Quelques olives – Sel – Poivre Préparation (60 minutes) : – Laver les tomates, râpez-les dans une […]

Pizza à la cervelle de mouton

Ingrédients pour 2 personnes : Pâte à pizza 1 cervelle de mouton – 1/2poivron vert – Olives vertes – 100g de fromage rouge râpé Sauce tomates – 4 tomates râpées – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – Un peu de thym en poudre – Sel […]

Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte – 300g de farine – 150g de beurre – Une pincée de sel – L’eau Garniture – 5 pommes – 30g de beurre – 100g de sucre en poudre – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre – Le zeste de citron Préparation (130 minutes) : – […]

Minestrone

Minestrone

Ingrédients pour 4 personnes :1/4 de chou 80 gr de haricots secs 100 gr de haricots verts 2 tomates 2 carottes 2 morceaux de céleri 1 pomme de terre 50 gr de beurre 150 gr de lard coupé en dés 2 échalotes émincées 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de viande 80 gr de […]

Salade de penne rigate

Ingrédients pour 8 personnes : – 500g de pâtes tricolores (penne rigate) – 1 boîte de haricots rouges – 1 boîte de maïs – 1 boîte de champignons entiers (coupés en quatre) – 4 tranches de dinde fumée (coupées en morceaux) – 100g de fromage rouge (coupé en dés) Sauce mayonnaise – 1 oeuf – […]

Pâtes à la provençale

Pâtes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :– 300g de pâtes « papillon »– 1 oignon– 2 poivrons rouges– 2 courgettes– 1 aubergine– 400g de tomates– 1 gousse d’ail haché– 1 bouquet de basilic– 4 cuillères à soupe d’huile– 100g de parmesan râpé– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant […]

Tourte aux légumes

Ingrédients pour 5 personnes :– Pâte brisée voir (recette pâte brisée)– 1 poitrine de poulet désossée et coupée en dés– 3 carottes cuites et coupées en dés– 3 pommes de terre cuites et coupés en dés– Quelque branche de persil haché– 8 oeufs battus– 1 boîte de champignon– 1 verre d’eau de riz cuite– 1 […]

Minis pizzas au crabe

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte brisée – 500g de farine – 250g de beurre – 2 jaunes d’oeufs – Une pincée de sel – Une pincée de sucre – 10 cl d’eau Garniture – 3 tomates râpés – 2 oignons – 1 poivron vert – 170g de chair de crabe – 1cuillère à soupe […]

Salade de macaroni

Ingrédients pour 3 personnes : – 250g de macaronis – 100g de petits pois – 1 tomate – 150g de maïs – 2 cuillères à soupe de mayonnaise – Sel – Poivre Préparation (10 minutes) : – Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, les égoutter dans une passoire. – Plonger […]

Carpaccio de tomates

Carpaccio de tomates

Ingrédients pour 4 personnes :6 belles tomates 4 cuillères à soupe d’huile d’olive le jus d’un demi citron 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé Sel et poivre Préparation (10 minutes) :– Lavez les tomates et coupez-les en tranches très fines. Salez-les et laissez-les ainsi rendre leur eau pendant 2 heures. Otez l’eau rendue […]

Picatta de veau

Picatta de veau

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g d’escalopes de veau coupé très fines– 30g de farine– 60g de beurre– 3 citrons– 10 cl de fond de veau– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Presser le jus des citrons– Saler et poivrer les escalopes, fariner-les légèrement des deux côtés.– Faire fondre le beurre dans une poêle à […]

Tagliatelles au foie gras

Tagliatelles au foie gras

Ingrédients pour 6 personnes :– 500g de tagliatelles fraîches– 500g de foie gras cru– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– 1 verre à thé de bouillon de veau– 50g de beurre– 1 verre à thé de madère– Sel et poivre Préparation (25 minutes) :– Cuire les tagliatelles pendant 3 minutes dans une grande quantité […]

Pizza au calmar

Pizza au calmar

Ingrédients pour 2 personnes :– Pâte à pizza– 1 poivron– 2 oignons– 3 tomates– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates– Olives vertes et noires– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 4 cuillères à soupe d’huile– 1 cuillère à soupe de sucre– Un peu de thym en poudre– Sel– Poivre Préparation (90 minutes) :– […]

Mini pizzas au fêta

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 rouleau de pâte à pizza– 100g de chorizo– 150g de fêta coupé en cubes– 2 tomates– 1 pincée de sucre en poudre– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate– 1 oignon– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Laver les tomates, râpez-les dans une râpe à grand trou.– Faire […]

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