Recettes : ‘Cuisine Italienne’


Pizza aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – pâte feuilletée – 300g de saucisse – 6 tomates râpées – 1 oignon émincé – 4 cuillères à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 1 œufs battu – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – Faire cuire les saucisses dans […]

Pizza à l’ananas

 Ingrédients pour 4 personnes: – 250g de farine – 17g de levure de boulanger – 1 bonne pincée de sel – 1 cuillère à soupe de beurre – 1 boite d’ananas – 4 tomates – 2 oignons – 100g de blanc de poulet – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de […]

Cassata sicilienne

Ingrédients pour 4 personnes: pâte génoise – 8 œufs – 250g de farine – 250g de sucre en poudre La crème ricotta – 500g de ricotta – 150g de fruits confits – 200g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé Glaçage – 200g de chocolat noir – 100g de beurre Préparation (35 minutes):  – […]

Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de riz arborio – 150 g de cèpes frais – 1 petit oignon ciselé – 1 petite tomate – 1 petite carotte – 2 cuillère à soupe de parmesan – 2 cuillère à soupe d’huile d’olive – Jus de ½ citron – Vinaigre – Céleri – Sel, poivre […]

Boeuf farci aux légumes

Boeuf farci aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg romsteck– 1 oignon haché– 1 gousse d’ail écrasé– 1 poivron rouge haché– 5 champignons coupés en dés– 1 courgette coupée en dés– 3 cuillères à soupe de chapelure– 30g de parmesan râpé– 1 cuillère à soupe de beurre– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe de […]

Pintade aux gésiers

Pintade aux gésiers

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 pintade– 8 gésiers– 15 feuilles de sauge– Huile d’olive– 4 cuillère à soupe de concentré de tomate– 30g de beurre– Parmesan Préparation (90 minutes) :– Lavez les gésiers, les placer dans une casserole d’eau froide, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser cuire une demie heure environ à […]

Quiche aux moules

Quiche aux moules

Ingrédients pour 6 personnes :– 300g de pâte brisée– 2l de moules– 2 oeufs– 500g de champignons de paris– 75g de beurre– 25g de farine– 1/4l de lait– 25cl de crème– 50g de gruyère râpé– 1/2citron– 2 cuillères à soupe de cerfeuil– 1 cuillère à soupe de persil– 1 cuillère à soupe d’estragon– Sel, poivre, […]

Minis pizzas surimi

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de pâte à pizza – 16 bâtonnets de surimi – 200g de mozzarella – 100g de petits oignons – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre – 2 cuillères à soupe d’huile – Sel Préparation (70 minutes) : – Confectionner la pâte à pizza. (Voir préparation). Laisser […]

Orangisu

Orangisu

Ingrédients pour 6 personnes :5 oeufs 100 grammes de sucre 20 boudoirs 1 cuiller à soupe de cointreau 6 oranges 250 grammes de mascarpone Préparation (180 minutes) :Pressez les oranges. Mélangez le jus avec le Cointreau. Trempez-y les boudoirs un à un de manière à bien les imbiber et répartissez les dans le fond d’un […]

Sauce italienne

Sauce italienne

Ingrédients pour 4 personnes :150 g de bacon allumettes 1 cuillère à soupe huile d’olive 500 g de tomates Du poivre 50 g de parmesan râpé 1 oignon 1 gousse d’ail Préparation (10 minutes) :Faites rissoler dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail et le bacon. Ajoutez-y les tomates pelées et concassées. Poivrez et laissez cuire […]

Gnocchi à la sauce tomates

Gnocchi à la sauce tomates

Ingrédients pour 8 personnes :– 500g de gnocchi– 1 poitrine de poulet– 6 champignons noirs– 8 champignons entiers– 1 petite boîte d’haricots rouges– 4 tomates râpées– 1 oignon haché– Persil haché– 1 litre de fond de volaille– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates– 200g de fromage râpé– […]

Escalopes de veau au fenouil

Escalopes de veau au fenouil

Ingrédients pour 3 personnes :– 4 escalopes de veau de même taille– 2 fenouils– 30g de beurre– 1 citron– 20 g de farine– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1 cuillère à soupe d’huile– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :-Bien rincer les escalopes de veau, égouttez-les et fariner-les légèrement des 2 cotés.– Faire fondre le […]

Tarte au fromage blanc

Ingrédients pour 5 personnes :– Pâte brisée voir recette pâte brisée– 500g de fromage blanc– 5oeufs– 1petit bouquet de persil haché– Une pincée de thym en poudre– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Préparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes.– Abaisser la pâte brisée de […]

Tarte au citron

Tarte au citron

Ingrédients pour 8 personnes :– 150g de farine– 30g de sucre– 75g de beurre ramolli– 1 jaune d’oeuf– 1 cuillère à soupe d’eauGarniture– Le jus de 3 citrons– Le zeste de 3 citrons– 100g de beurre ramolli– 125g de sucre en poudre– 3 oeufs– 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation (90 minutes) :La […]

Risotto au chorizo

Risotto au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :250 g de riz 1/2 chorizo en rondelles 500 g de blancs de poulet 1 gros oignon 1 dose de safran Préparation (40 minutes) :Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Emincer l’oignon et l’ajouter dans la poêle avec […]

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