Recettes : ‘Cuisine Italienne’


Pizza aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – pâte feuilletée – 300g de saucisse – 6 tomates râpées – 1 oignon émincé – 4 cuillères à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 1 œufs battu – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – Faire cuire les saucisses dans […]

Pizza à l’ananas

 Ingrédients pour 4 personnes: – 250g de farine – 17g de levure de boulanger – 1 bonne pincée de sel – 1 cuillère à soupe de beurre – 1 boite d’ananas – 4 tomates – 2 oignons – 100g de blanc de poulet – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de […]

Cassata sicilienne

Ingrédients pour 4 personnes: pâte génoise – 8 œufs – 250g de farine – 250g de sucre en poudre La crème ricotta – 500g de ricotta – 150g de fruits confits – 200g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé Glaçage – 200g de chocolat noir – 100g de beurre Préparation (35 minutes):  – […]

Spaghettis Amatriciana

Spaghettis Amatriciana

Ingrédients pour 4 personnes :400g de pâtes 1 oignon moyen 50g de lard maigre fumé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 300g de purée de tomates 100g de parmesan rapé Préparation (45 minutes) :Couper le lard en lanières. Hacher l’oignon et le faire roussir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la purée de tomates. […]

Gratin de pommes de terre et les cours d’artichaut

Gratin de pommes de terre et les cours d’artichaut

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de pommes de terre– 2 oignons émincés– 20g de beurre– 1 gousse d’ail écrasé– 250g de tomates hachés en conserve– 300g de cours d’artichaut en conserve égouttés et hachés– 4 cuillères à soupe de crème fraîche– 2 tomates tranchés– 150g de parmesan– 50g de ricotta– 50g de cheddar râpé– […]

Pâtes aux calamars

Pâtes aux calamars

Ingrédients pour 4 personnes :– 400g de macaronis– 450g de calamars nettoyés– 300g de purée de tomates– 250g de champignon de Paris– 1 échalote hachée– 1/2 verre de vin blanc sec– 2 gousses d’ails– 2 brins de persil haché– 3 gouttes de Tabasco– Sel– Poivre Préparation (50 minutes) :– Faire bouillir une casserole d’eau avec […]

Rouleaux aux épinards

Rouleaux aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g d’épinards– Les feuilles de phyllo– 1 oignon haché– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé– Noix de muscade râpée– Huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Faire cuire les épinards à feu doux jusqu’à ce qu’il n’a plus d’eau, égouttez-les dans une passoire puit hacher-les finement.– Faire revenir […]

Pizzas aux crevettes et au surimi

Ingrédients pour 6 personnes : – 200g de pâte à pizza (Voir recette « pâte à pizza ») – 4 tomates – 1 petit oignon – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 cuillère à café de concentré de tomates – 6 grosses crevettes – 6 bâtonnets de surimi – 200g de mozzarella – Un peu de […]

Panini à la mozzarella

Panini à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :– ½ paquet de pain à pain – 100 g de mozzarella – 2 tomates – 1 branche de basilic – ½ petite boite de filet d’anchois à l’huile – 1 cuillère à soupe de farine – 6 olives noires – Sel et poivre Préparation (45 minutes) :– Suivre les indications […]

Tagliatelles pesto

Tagliatelles pesto

Ingrédients pour 4 personnes :– 400g de tagliatelles– 2 gousses d’ail– 3 cuillères à soupe de pignon de pain– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 bouquet de basilic– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, ajouter un peu d’huile […]

Panettone

Panettone

Ingrédients pour 8 personnes :– 600g de farine– 150g de raisins de Corinthe– 100g de sucre en poudre– 100g de fruits confits– 200g de beurre fondu– 100g d’amandes effilées– 12cl de lait– 6 jaunes d’oeufs– 1 cuillère à soupe de citron confit coupé en dés– Une pincée de sel– 1 zeste de citron– 30g de […]

Feuilleté au saumon

Feuilleté au saumon

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 pâtes feuilletées– 450g de saumon en conserve– 250g de riz cuit– 2 oeufs battus– Le zeste de citron– 6 oignons hachés– 3 cuillères à soupe de persil haché– 1 jaune d’oeuf Préparation (20 minutes) :– Abaisser la pâte feuilletée sur une surface farinée, couper cette abaisse à 2 cercles […]

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Ingrédients pour 4 personnes :– 200g de farine– 2 oeufs– 4dl de lait– 2 cuillères à soupe d’huile Préparation (15 minutes) :– Mettre dans le bol du mixeur la farine, les oeufs, le lait et l’huile, mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse (il faut obtenir une pâte sans grumeaux), laisser la pâte reposer […]

Glace italienne

Glace italienne

Ingrédients pour 4 personnes :3 oeufs frais 1 pot de mascarpone 1 boîte de lait concentré sucré 1 tasse de café fort froid Préparation (30 minutes) :Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le mascarpone et le lait concentré. Montez les blancs en neige et ajoutez à l’appareil mascarpone-jaunes d’oeufs. Versez le […]

Salade aux fruits de mer

Salade aux fruits de mer

Ingrédients pour 6 personnes :– 200g de calamars en rondelles– 250g de moules– 250g de crevettes cuites décortiquées– 250g noix de coquilles Saint-Jacques– 20cl de vin blanc– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 4 cuillères à soupe de jus de citron Préparation (20 minutes) :– Plonger les noix de coquilles Saint-Jacques et les calamars dans […]

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