Recettes : ‘Cuisine Indienne’


Samoussas

Ingrédients pour 4 personnes: – Quelques feuilles de galettes de riz – 400g de viande de bœuf hachée – 100g de crevettes cuites – 100g de pousse de soja – 12g de champignons noirs – 1 gousse d’ail – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de […]

Pommes de terre au curry

Pommes de terre au curry

Ingrédients pour 2 personnes :– 5 pommes de terres – 1 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de gingembre râpé – 2 gousses d’ail râpées – 2 cuillères à café de curry – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 petit bouquet de coriandre hachée Préparation (20 minutes) :Éplucher et laver […]

Mousse de potiron à l’indienne

Mousse de potiron à l’indienne

Ingrédients pour 3 personnes :– 500 g de potiron– 30 cl de crème fraîche– 30 cl de lait demi écrémé– 6 feuilles de gélatine– 1 cuillère à café de noix de muscade– Sel– Poivre Préparation (50 minutes) :– Peler le potiron, épépiner et couper à la base de la chair pour retirer l’écorce, tailler la […]

Samoussas au poulet

Samoussas au poulet

Ingrédients pour 6 personnes : Pour 80 samoussas : 600 g de filets de poulet 20 feuilles de brick 30 g de gingembre frais râpé 2 oignons 1 piment vert 10 cl d’huile cumin moulu curry en poudre coriandre fraîche sel Préparation (40 minutes) :Hacher la viande. Emincer les oignons, râper le gingembre, ciseler finement […]

Sauce indienne

Sauce indienne

Ingrédients pour 4 personnes :4 jaunes d’œufs durs 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 50ml vinaigre de vin 3g de piment séché et pilé 1 pointe de couteau de safran. Préparation (10 minutes) :Faites un mélange de jaunes d’œufs cuits durs et écrasez avec le piment, le safran ainsi que le sel et le poivre. […]

Omelette à l’indienne

Omelette à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 tomates– 250 g de viande haché– 4 oeufs– 1 oignon– 3 portions de vache qui rit– Huile– Tiges de ciboulettes ciselées– Curry en poudre– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Eplucher les tomates ainsi que l’oignon, coupez-les en petits dés.– Faire revenir d’abord l’oignon dans l’huile puis ajouter la […]

Laddou

Laddou

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de farine de pois chiches – 225 g de beurre – 200 g de sucre glace – 25 g de noix de coco râpée – 50 g de noix ou d’amandes hâchées – 1/2 cuillère à café de muscade – 1/2 cuillère à café de cannelle Préparation (30 […]

Salades de carottes

Salades de carottes

Ingrédients pour 2 personnes :– 500 g de carottes– 1 pincée de piment sec écrasé– Persil et coriandre finement hachée– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– Sel marin Préparation (20 minutes) :– Lavez les carottes, coupez-les en bâtonnets, les placer dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire sur feu modéré 15 […]

Carottes râpées

Carottes râpées

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de carotte– 1 cuillère à soupe de grains de moutarde noire– 2 cuillère à soupe de jus de citron– Un peu d’huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (5 minutes) :– Eplucher et lavez les carottes, râpez-les grossièrement, saler et poivrer-les.– Faire griller les grains de moutarde dans ‘huile d’olive […]

Kheer (ou Payasam)

Kheer (ou Payasam)

Ingrédients pour 4 personnes :– 75g de riz à long grains – 1,8 litres de lait – 50g de raisins secs (facultatif) – sucre cristalisé à volonté – 15cl de crème fraîche Pour décorer : amandes effilées, pétales de rose confits Préparation (5 minutes) :Versez 1 litre de lait dans une grande casserole à fond […]

Poulet tandoori

Poulet tandoori

Ingrédients pour 2 personnes :– 4 cuisses de poulet– 1/2 verre de jus de citron– 1/2 oignon haché– 3 gousses d’ail– 2 cuillères à café de graines de coriandre– 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin– 1 tasse de yaourt– 1 cuillère à soupe de jus de citron– 1 pincé de sel– 1 pincé […]

Purée d’aubergines

Purée d’aubergines

Ingrédients pour 3 personnes :– 250 g d’aubergines– 2 cuillères à soupe de beurre– 1 petit oignon coupé en tranches fines– 1 gosse tomates coupées en morceaux– 1/2 cuillère à café de coriandre fraîche– 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre– 1/2 cuillère à café de paprika– 1/2 cuillère à café de curcuma– 1/2 […]

Beignets de semoule

Beignets de semoule

Ingrédients pour 5 personnes :Pour les beignets : – 1litre de lait – 8 cuillères à soupe de jus de citron – 125g de semoule – huile pour friture Pour le sirop : – 30cl d’eau – 5 graines de cardamome – 5 clous de girofle – 250g de sucre – 2 cuillères à café […]

Riz à l’indienne

Riz à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 verres de riz– 2 cuillère à soupe d’huile– 1 grosse poignée de cumin– Sel Préparation (15 minutes) :– Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.– Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser les grains de cumin, laisser revenir quelques instants sans […]

Lassi yaourt

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pots de yaourt nature – Un peu de safran pur – Un peu de graines de cardamome pilée – 12cl de lait – 8 cuillères à soupe de sucre en poudre – 10 pistaches hachés – Amandes effilées Préparation (35 minutes) : – Dans un mixeur plongeant, mettre […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress