Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Crumble au citron

Crumble au citron

Ingrédients pour 6 personnes :75 cl de lait 25 cl de crème liquide 6 oeufs 100 g de maïzena 150 g de sucre 2 citrons verts Pour la pâte : 50 g de farine 100 g de biscuit à la cannelle type Spéculos 50 g de sucre roux 100 g de beurre Préparation (95 minutes) […]

Sauce tomate

Sauce tomate

Ingrédients pour 3 personnes :1/2 boîtes de tomates pelées (425 ml) 1 oignon râpé (+50g) 1/2 éclat d’ail Sel et poivre 1 bouquet garni Sucre en poudre Préparation (10 minutes) :Disposer tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Laissez évaporer 10 à 12mn Retirer le bouquet garni et mixez. On peut ajouter […]

Sauce à l’oignon

Sauce à l’oignon

Ingrédients pour 2 personnes :1 gros oignon 125ml de bouillon de légumes 1 jaune d’œuf 1 petit suisse à 0% 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde Sel, poivre Préparation (15 minutes) :Eplucher l’oignon et le hacher finement. Dans une casserole faire revenir l’oignon et le bouillon pendant 2 minutes. […]

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Ingrédients pour 8 personnes :– 300g de champignons de paris– 1L de fond blanc– 30g de jus de citron– 60g de beurre– 10g de sel fin– 50g de roux blanc– 10cl de crème double– 4 jaunes d’oeufs Préparation (45 minutes) :– Préparer une brunoise de champignons– Cuire à blanc le reste des champignons émincés, avec […]

Sauce crème café

Sauce crème café

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 litre de lait– 200g de sucre– 8 jaunes d’oeufs– 1 cuillère à soupe extrait de café Préparation (20 minutes) :– Faire chauffer le lait et l’extrait de café (ne laisser pas le lait bouillir).– Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en […]

salade d’endive aux pommes

salade d’endive aux pommes

Ingrédients pour 3 personnes :4 endives2 pommessel poivre2 cas d’huile1 cas de vinaigre Préparation (15 minutes) :Nettoyer et couper les endives, couper les pommes epluchées en petits dés, les incorporer dans les endives, salé ,poivré, ajouter l’huile et le vinaigre.

glace au mures

glace au mures

Ingrédients pour 1 personnes :-30mûres -30g de sucre -30cl de lait Préparation (600 minutes) :Ecraser les mûres avec une fouchetterajouter 30cl de laitrajouter 30g de sucrequand vous avez terminé, mettez la au congelateur pendant 12 heures

Filet d’agneau en croûte de noix

Filet d’agneau en croûte de noix

Ingrédients pour 3 personnes :– 1 filet d’agneau– 500 g de pommes de terre– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1/2 citron rapé– 30g de noix de macadamia– 1 gousse d’ail– 30g de parmesan– 1 branche de romarin– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salé.– Mettre […]

Lapin au cidre

Lapin au cidre

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 lapin– 3/4 litre de cidre– 2 oignons– 4 pommes– 1 branche de thym– 1 feuille de laurier– 3 gousses d’ails hachés– 3 cuillères à soupe d’huile– 1 cuillère à café de gingembre– 2 cuillères à soupe de coriandre et de persil haché– 1 pincée de safran– Le jus d’un […]

Chou aux gésiers confits

Chou aux gésiers confits

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 gros chou blanc, effeuillé et lavé– 12 gésiers confits– 2 échalotes– 4 fines tranches de lard de poitrine– 1 gousse d’ail haché– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique– 20g de beurre– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Couper le chou lavé en lanières.– Faire chauffer le beurre dans […]

Choucroute au Riesling

Choucroute au Riesling

Ingrédients pour 4 personnes :– 2kg de choucroute crue– 80g de saindoux– 1 oignon– 400g de lard fumé– 500g d’épaule fumée– 4 saucisses fumées genre Francfort– 3 saucisses de Morteau– 2 jambonneaux– 2 clous de girofle– 500g de pommes de terre– Bouquet garni– 12 grains de genièvre– Thym, laurier– 1/2 litre de Riesling d’Alsace.– Sel, […]

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg de boeuf pour bourguignon– 100g de lardons– 50g de beurre– 2/3 de litre de vin rouge– 100g d’oignon– 1 gousse d’ail écrasé– Herbes de Provence– 2 cuillères à soupe de farine– 1 bouquet garni– Quatre épices– 250g de champignons de Paris– Sel– Poivre Préparation (70 minutes) :– Couper la […]

Biftecks marinés grillés

Biftecks marinés grillés

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 biftecks de filet mignon– 3 gousses d’ails écrasés– 2 branches de romarin– Sel– Poivre Préparation (10 minutes) :– Mettre dans un plat creux un peu d’huile, le romarin émietté, les gousses d’ails écrasés, le sel et poivre, bien mélanger.– Mariner les biftecks dans ce mélange pendant 2 heures en […]

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