Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Fruits au curry

Fruits au curry

Ingrédients pour 5 personnes :– 2 oignons– 1/2 ananas frais– 1/2 papaye fraîche– 1 pomme– 2 bananes– 1 cuillère à soupe d’huile– 2 cuillère à soupe de curry en poudre– 2 cuillère à soupe de sucre en poudre– 1/2 tasse de raisins– 2/3 de tasse de lait de coco– ¼ de tasse de noix de […]

Bûche de noël à la crème de marron

Bûche de noël à la crème de marron

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 grosse boite de crème de marrons– 1 tablette de chocolat– 1 petite plaque de beurre– Crème chantilly– Des objets pour la décoration Préparation (35 minutes) :– Mélanger dans une bol la crème de marrons et le beurre ramolli.– Faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère d’eau, […]

Escalopes de foie gras au pain d’épices garni de framboises

Escalopes de foie gras au pain d’épices garni de framboises

Ingrédients pour 5 personnes :– 5 escalopes de foie de canard de 80 g– 5 tranches de pain d’épice– 450 g de framboise– 50 g de beurre– 150 g de vinaigre balsamique– 130g de sucre– 2 oeufs– 100 g de lait Préparation (20 minutes) :– Mélanger dans une terrine l’oeuf et lait pour avoir un […]

Omelette soufflée

Omelette soufflée

Ingrédients pour 4 personnes :– 8 oeufs– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– 20g de beurre– 1 cuillère à soupe de parmesan râpé– une cuillère de ciboulette hachée– Sel– poivre Préparation (15 minutes) :– Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.– Battre les blancs d’oeufs en neige ferme.– Travailler, dans un saladier les jaunes d’oeufs […]

Des boules à la neige pour île flottante

Des boules à la neige pour île flottante

Ingrédients pour 4 personnes :Crème anglaise– 1/2 litre de lait– 100g de sucre– 4 jaunes d’oeufs– 1 gousse de vanilleLes boules en neige– 6 blancs d’oeufs– 75g de sucre glacé– 1 litre de lait– 1 sachet de sucre vanillé– Une pincée de sel Préparation (20 minutes) :Crème anglaise– Faire chauffer le lait et la vanille […]

Le jus d’ananas

Le jus d’ananas

Ingrédients pour 2 personnes :– 5 oranges– 1/2 citron– 1 ananas– 6 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation (10 minutes) :– Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les.– Verser le jus d’orange et de citron dans une casserole et porter à ébullition.– Couper la chair d’ananas en morceaux, réserver quelques unes.– […]

Velouté de courgettes au fromage frais

Velouté de courgettes au fromage frais

Ingrédients pour 6 personnes :– 800g de courgettes– 150g de fromage frais (carré Gervais ou chavroux)– 10cl de crème liquide– 2 carottes– 2 branches de céleri– 1 oignon– 1/2 paquet de cerfeuil– Sel– Poivre Préparation (55 minutes) :– Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé […]

Tarte à la pâte de brioche

Tarte à la pâte de brioche

Ingrédients pour 8 personnes :– 500g de pâte de brioche– 85g de crème fraîche– 100g de sucre en poudre– 90g d’amandes pilées– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Préparation (30 minutes) :– Etaler la pâte à une abaisse de 2cm d’épaisseur, foncer un moule à tarte beurré avec cette abaisse, des trous avec […]

Sauce diable

Sauce diable

Ingrédients pour 4 personnes :2 Echalotes 10 cl de vin blanc sec 40 cl de fond de veau lié 1 c. à café de poivre mignonnette 1 c. à soupe de concentré de tomates 50 gr de beurre 5 cl de vinaigre d’alcool 1 c. à café d’estragon haché 1 c. à café de cerfeuil […]

Flan au pain

Flan au pain

Ingrédients pour 4 personnes :1 litre de lait entier 200 gr de pain rassis 8 oeufs 40 morceaux de sucre 1 citron Préparation (20 minutes) :– Emiettez finement le pain dans un saladier. Versez le lait dessus, le pain doit être bien ramolli. Ajoutez le sucre (25 morceaux), mélangez et versez dans une casserole, à […]

Tapenade

Ingrédients pour 6 personnes :– 200 gr d’olives noires dénoyautées – 5 filets d’anchois à l’huile – 8 petites câpres – 1 gousse d’ail – 3 c. à soupe d’huile d’olive Préparation (5 minutes) :– Hacher finement la gousse d’ail – Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail […]

Sardines au paprika

Sardines au paprika

Ingrédients pour 4 personnes :16 à 24 sardines fraîches 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de paprika en poudre Jus de citron Beurre Préparation (30 minutes) :– Vider et étêter les sardines en même temps. Les passer sous l’eau, les sécher dans un linge et les laisser mariner 30 minutes dans […]

Soupe aux endives

Soupe aux endives

Ingrédients pour 4 personnes :4 endives 1 cube bouillon dans 1 lltre d’eau 5 pommes de terre 100 g de jambon 1 oignon 1/4 l de lait 60 g crème fraîche sel et poivre noix de muscade en poudre Préparation (25 minutes) :– Faire blondir l’oignon. – Couper les pommes de terre, les endives et […]

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