Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Fondant aux pommes

Fondant aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :4 Pommes 5 c. à soupe de farine 4 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe de lait 2 c. à soupe d’huile 1 oeuf Préparation (30 minutes) :– Coupez les pommes et mettez les dans un plat allant au four – Mélangez tous les ingrédients, versez les sur […]

Compote du nord

Compote du nord

Ingrédients pour 4 personnes :4 pommes type Golden 4 Spéculos Préparation (20 minutes) :– Pelez les pommes, faites des morceaux et reduisez-les en compote à la casserole. – Ecrasez les spéculos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper afin de former une poudre. – Placez la compote dans des ramequins. Laisser […]

Blanc givré

Blanc givré

Ingrédients pour 2 personnes :2 yaourts nature 20 pistaches Miel Confiture de groseilles Préparation (15 minutes) :– Dans un grand verre mettre au fond des pistaches écrasées. – Ajouter une couche de yaourt nature. Par dessus, déposer un cuillère a soupe de confiture de groseilles puis verser la fin du yaourt nature et saupoudrer le […]

Granite au the

Granite au the

Ingrédients pour 4 personnes :10 g feuilles the 160 g sucre semoule 80 cl eau Préparation (30 minutes) :– Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre. – Portez a ebullition, ajoutez le the et laissez fremir, pas plus de 4 minutes. Filtrez dans une passoire tres fine posee sur une terrine et mettez au […]

Soufflés au roquefort

Soufflés au roquefort

Ingrédients pour 6 personnes :La sauce béchamel : 30 g de farine 40 g de beurre 1/4 de l de lait noix de muscade poivre La garniture : 100 g de crème double 100 g de roquefort 5 jaunes d’oeufs 10 blancs d’oeufs sel et poivre Préparation (50 minutes) :– Préparez une sauce béchamel en […]

Vinaigrette de tomates

Vinaigrette de tomates

Ingrédients pour 4 personnes :450g pulpe de tomate 100ml de vinaigre (de vin, balsamique…) 3 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette…) hachées. Sel, Poivre Préparation (10 minutes) :Dans un bol, mélanger le vinaigre ou le jus de citron avec le sel, le poivre, la moutarde. Verser l’huile […]

Sauce au yaourt

Sauce au yaourt

Ingrédients pour 2 personnes :1 cuillère à soupe de yaourt 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre sel, poivre Préparation (15 minutes) :Vous pourrez y ajouter, au gré de votre fantaisie : moutarde, ail, oignon, échalote, persil, cornichon, safran…

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 5 personnes :– 1 kg de pommes de terre belle de Fontenay – 1 litre de crème liquide – 2 gousses d’ail – sel, poivre Préparation (90 minutes) :Eplucher et couper les pommes de terres en rondelles. Presser l’ail. Disposer dans un plat à gratin en commençant par napper le fond de crème. […]

Sauce sabayon au vin blanc

Sauce sabayon au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de sucre– 8 jaunes d’oeufs– 25cl de vin blanc Préparation (15 minutes) :– Monter les jaunes et le sucre au bain-marie à l’aide d’un fouet, donner un mouvement énergique en «8».– Délayer progressivement avec le vin blanc en fouettant hors du feu, jusqu’à ce que la sauce devienne mousseuse […]

Salade de haricots verts

Salade de haricots verts

Ingrédients pour 2 personnes :– 400 g de haricots verts– 1 petit oignon émincé– 3 cuillères à soupe d’huile– 1/2 citron– 1/2 cuillère à soupe de vinaigre– Persil haché– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Lavez les haricots verts, couper ses extrémités en retirant les fils et mettre les dans une casserole d’eau, faire cuire […]

Boulettes de poisson

Boulettes de poisson

Ingrédients pour 6 personnes :– 2kg de filets de merlan– 2 oeufs– La chapelure– 1 cuillère à soupe de persil haché– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Nettoyer les filets de merlan et passer-les 1 fois au mixer avec le persil.– Mélanger dans un saladier le merlan moulu, les oeufs, saler et poivrer.– Façonner avec […]

Cour de boeuf aux légumes

Cour de boeuf aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 cour de bouf– 500 g de pomme de terre– 1 carotte– 1 poivron– 1 navet– 3 oignons émincés– 4 cuillères à soupe d’huile– 120 g de beurre– 150 g de champignons– 1 verre et 1/2 de bouillon– 1 cuillère à soupe de farine– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– […]

Langues d’agneau au cresson

Langues d’agneau au cresson

Ingrédients pour 4 personnes :– 7 langues d’agneau– 1 botte de cresson– 2 cuillères à soupe de jus de citron– 3 cuillères à soupe d’huile– 200g de crème liquide– 1 oignon émincé– Sel– Poivre Préparation (80 minutes) :– dégorger les langues dans l’eau vinaigrée et faites-les cuire à l’eau frémissante salé pendant 1 heure.– Laver […]

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