Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Verrines crabe et pamplemousse

Verrines crabe et pamplemousse

Ingrédients pour 6 personnes :3 beaux pamplemousses 1 grosse boîte de crabe 1 salade 12 cl de crème fraîche 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à café de cognac Sel Poivre de Cayenne Préparation (60 minutes) :– Egouttez le crabe et émiettez la chair. Pelez les pamplemousses et découpez la chair en dés […]

Soupe de melon

Soupe de melon

Ingrédients pour 4 personnes :2 melons 2 dcl de vin blanc Des feuilles de menthe Sel, poivre Préparation (25 minutes) :– Coupez les melons en deux, retirez les graines et prélevez la pulpe – Mixez la pulpe avec le vin blanc – Salez et poivrez à votre goût – Versez dans un saladier et conservez […]

Risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Ingrédients pour 2 personnes :2 doses de riz basmati 1 poignée d’asperges vertes 1 oignon huile d’olive noix de muscade Préparation (35 minutes) :– Cuisez les asperges dans de l’eau – Emincez l’oignon – Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon. Ajoutez le riz. Remuez jusqu’à ce que le riz devienne translucide. – […]

Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat

Ingrédients pour 12 personnes :280 gr de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona 280 gr de sucre 250 gr de beurre 9 jaunes d’oeufs 5 blancs d’oeufs Cacao amer pour saupoudrer Préparation (50 minutes) :– Au bain-marie, faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre hors du feu. – Mixez le sucre et les jaunes 5 […]

Crumble pommes et cannelle

Crumble pommes et cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :– 6 belles pommes – 250 g de cassonade – 150 g de farine – 125 g de beurre – une cuillère à café de jus de citron – une petite cuillère de cannelle en poudre – 1 sachet de sucre vanillé Préparation (35 minutes) :– Préchauffer le four à thermostat […]

Sauce vinaigrette

Sauce vinaigrette

Ingrédients pour 2 personnes :1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0% Moutarde Sel et poivre Préparation (10 minutes) :Dans un bol, mélangez doucement l’huile au fromage blanc et à la moutarde, que vous aurez préalablement bien mélanger. Incorporez ensuite le vinaigre et […]

Sauce au jus de pamplemousse

Sauce au jus de pamplemousse

Ingrédients pour 2 personnes :1 petit suisse 0% 1 pamplemousse (jus) Sel, poivre Préparation (15 minutes) :Au lieu d’assaisonner toutes vos salades au jus de citron, pensez au jus de pamplemousse qui fait merveille battu avec un petit-suisse. Salez, poivrez et versez cette sauce moelleuse de préférence sur une salade croquante: romaine, endives… saupoudrez de […]

Bisque de crustacé (potages spéciaux)

Bisque de crustacé (potages spéciaux)

Ingrédients pour 8 personnes :– 400g de crustacés– 50g de carottes– 50g d’oignons– 30g d’échalotes– 1 bouquet garni– 20g de céleri branche– 10g d’ail– 50cl de cognac– 200g de vin blanc– 400g de tomates– 50cl de fumet de poisson– 25cl de casserole– 80g de riz rond– 50g de beurre– 2g de Cayenne– Sel– Poivre Préparation […]

Sauce crème pistache

Sauce crème pistache

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 litre de lait– 200g de sucre– 8 jaunes d’oeufs– 2cl d’arôme pistache– Colorant vert Préparation (20 minutes) :– Faire chauffer le lait dans une casserole (ne laisser pas le lait bouillir).– Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant.– Verser le […]

Salade exotique

Salade exotique

Ingrédients pour 4 personnes :– 150g de crevettes décortiquées– 1 boîte d’ananas– 250 g de thon– 2 avocats– 2 kiwis– 1 boîte de mais– 2 oeufs– 1 cuillère à café de curry– 1 cuillère à café de moutarde– Jaune d’oeuf– Huile– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– Mettre dans une casserole d’eau bouillante les oeufs […]

Grives aux légumes hachés

Grives aux légumes hachés

Ingrédients pour 3 personnes :– 8 grives– 40 g de beurre– 1 petit carotte– 1 petite pomme de terre– 1/2 oignon– 1 tomate pelée– Céleri– 50 g d’olives noires– 1/2 louche de bouillon de viande– 50 g de boeuf haché– Sel– Poivre Préparation (90 minutes) :– Lavez les grives, vider et nettoyez-les, les placer dans […]

Epaule d’agneau farcis

Epaule d’agneau farcis

Ingrédients pour 6 personnes :– Epaule d’agneau– 100 g de riz– 1 kg d’épinard frais– Échalotes hachés– 200 g de beurre– Huile– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Bien rincer les épinards, égouttez-les.– Faire revenir les échalotes dans 30g beurre, ajouter les épinards, saupoudrer du sel et du poivre et laisser cuire 10 minutes environ.– […]

Sauté de veau à la tomate

Sauté de veau à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg d’épaule de veau coupé en morceaux– 4 oignons– 150g d’olives vertes dénoyautées– 500g de tomates– 3 gousses d’ail– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de farine– Sel– Poivre Préparation (150 minutes) :– Peler et émincer finement les oignons.– Peler et épépinez-les tomates, Couper-les en petits […]

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