Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Sauce barbecue

Sauce barbecue

Ingrédients pour 6 personnes :6 cuillères à soupe huile d’olive 2 gousses d’ail 2 oignons 180 g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé 1 dl de sauce Worcestershire 1 cuillère à café moutarde […]

Jambalaya créole

Jambalaya créole

Ingrédients pour 4 personnes :-1 tranche de jambon de pays -200 g de riz -100 g de saucisse chorizo -2 tomates -100 g de crevettes cuites -1 poivron vert -350 ml de bouillon de boeuf -thym -laurier -1 cuillère à soupe de beurre -1/2 verre d’échalotes -2 gousses d’ail écrasées -sel -poivre -2 cuillères à […]

Quiche à la viande hachée

Ingrédients pour 9 personnes : – pâte brisée (voir recette: pâte brisée) – 2 tomates râpées – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre, thym selon goût – un peu de persil haché – 250g de viande hachée – 100g de champignon en boîte […]

Salade de tomates, maïs et jambon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : – 150g de maïs – 1 oignon émincé – 4 tranches de jambon fumé – 2 tomates – 2 cuillères à soupe de vinaigre – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de jus de citron – 1 gousse d’ail écrasé – Sel – Poivre Préparation (10 […]

Salade aux câpres

Salade aux câpres

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tomates– Un citron confit– 150g de mozzarella râpé– 1 verre de câpres– 2cuillères à soupe d’huile d’olive– Sel, poivre, thym Préparation (10 minutes) :– Laver et peler les tomates, coupez-les en petits morceaux et émincer le citron confit dont on a retiré la pulpe.– Mélanger dans un saladier les […]

Tagine de dinde aux raisins sec

Tagine de dinde aux raisins sec

Ingrédients pour 3 personnes :– 1/2 dinde prête à cuire– 50 g de raisin sec– 1 cuillère à soupe de huile– 1 oignon– 1 gousse d’ail– 2 citrons non traités– Bouquet garni– 1/2 yaourt nature– 1/2 verre de bouillon– 1 bouquet de citronnelle fraîche– Sel– Poivre Préparation (80 minutes) :– Faire gonfler les raisins secs […]

Rognons de boeuf persillade

Rognons de boeuf persillade

Ingrédients pour 4 personnes :– 800g de rognons de bouf– 1 gousse d’ail haché– 30g de beurre– 1 gousse d’ail– 1 petit bouquet de persil haché– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Retirer la fine pellicule qui entoure les rognons. Les couper en morceaux.– Faire chauffer le beurre dans une poêle, y sauter les rognons […]

Ragoût d’agneau aux carottes

Ragoût d’agneau aux carottes

Ingrédients pour 6 personnes :– 1,5kg de gigot d’agneau coupé en tranches– 4 gousses d’ail écrasés– 4 oignons– 2 cuillères à soupe de farine– 2 tomates– 1 branche de thym– 1 feuille de laurier– 1 poivron vert– 1kg de carottes– 1 cuillère à café de persil haché– 1 cuillère à café de gingembre en poudre– […]

Escalopes aux champignons

Escalopes aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 escalopes de veau– 450g de champignons de Paris– 1 oignon– Le bouillon de veau– 1 cuillérée à soupe d’huile– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates– 2 cuillères à soupe de marsala sec– 40g de farine– 30g de beurre– 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée– Sel– Poivre […]

Matelote de rivière

Matelote de rivière

Ingrédients pour 8 personnes :250g d’anguille250g de tanche250g de crape250g de brochet250g de truite saumonée1 verre de marc de Bourgogne Beurre10 cl de crème fraîche250g de champignons de paris4 échalotes1l de vin rouge2 oignons1 carotte1 bouquet garni1 gousse d’ail50g de beurre manié (mélange de beurre et farine)1 clou de girofleCibouletteSel, poivre Préparation (60 minutes) :Couper […]

Faisan en chevreuil

Faisan en chevreuil

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 faisan– 75g de foie– 1 crépineLa farce– 200g de chevreuil– 100g de lard– 100g de chair de saucisse– 1 jaune d’oeuf– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– 1/4cuillrée à café de 4 épices– 1 oignon haché– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Faire revenir dans une poêle l’oignon […]

Sablés

Sablés

Ingrédients pour 8 personnes :– 500g de farine– 150g de sucre glace– 6 jaunes d’oeufs– 250g de beurre– 1 sachet de sucre vanillé– 10g de sel Préparation (20 minutes) :– crémer le beurre et le sel.– Incorporer le sucre glace et le sucre vanillé.– Incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet.– Incorporer la […]

Brioche tressée

Ingrédients pour 6 personnes : – 3 verres à thé de farine – 1 verre à thé de lait – 2 cuillères à soupe d huile – 1 cuillère à soupe de levure boulanger – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1 oeuf – 1/2 cuillère à café de sel – Dorure […]

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