Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Verrine de riz à l’amande

Verrine de riz à l’amande

Ingrédients pour 4 personnes :80 gr de riz basmati 250 ml d’eau 2 c. à s. de purée d’amandes 1 c. à c. de sirop de riz Quelques raisins blonds Cannelle Préparation (40 minutes) :– Faire cuire le riz dans une casserole avec l’eau tout en remuant de temps en temps. – Une fois le […]

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Ingrédients pour 6 personnes :2 ½ litres d’eau 300 grammes d’haricots verts 4 kilogrammes de pomme de terre 4 tomates 125 grammes d’haricots blancs 3 gousses d’ail 1 poignée de basilic 2 poignées de vermicelle 4 cuiller à soupe d’huile d’olive 100 grammes de gruyère rapé sel Préparation (35 minutes) :Nettoyer et éplucher les légumes […]

Panna cotta light en verrine

Panna cotta light en verrine

Ingrédients pour 4 personnes :250 ml de lait 250 ml de crème liquide 70 gr de sucre 2 gr d’agar-agar vanille en poudre Préparation (30 minutes) :– Chauffez tous les ingrédients dans une casserole en remuant régulièrement. Au premier bouillon, retirez du feu et repartissez la moitié du mélange dans des verrines. Laisser prendre au […]

Tartare aux carpes

Tartare aux carpes

Ingrédients pour 4 personnes :12 tranches de pain de campagne grillé 1Cs de ciboulette hachée 1Cs de persil plat 50 g de câpres 4 jaunes d’oeufs 4 petits oignons blancs 500 g de chair de carpe Sauce Worcestershire Sauce Tabasco Sel de Guérande, poivre Préparation (20 minutes) :– Hacher finement la chair de carpe et […]

Saumon en papillottes

Saumon en papillottes

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 filets de saumon (de 200 g chacun) – 3 carottes – 2 poireaux – 2 branches de céleri – 100 g de champignons de Paris – Quelques graines de fenouil – 2 gousses d’ail – huile d’olive – 1 demi verre de vin blanc sec – sel, poivre Préparation […]

Sauce Chutney

Sauce Chutney

Ingrédients pour 4 personnes :4 tomates 2 gros oignons ½ cuillère à café de piment rouge ½ citron (le jus) Sel et poivre Préparation (10 minutes) :Pelez les tomates et les oignons. Hachez finement les oignons et grossièrement les tomates épépinées. Ajoutez le jus de citron, le piment, le sel et le poivre. Versez dans […]

Coulis de tomate

Coulis de tomate

Ingrédients pour 5 personnes :5 tomates 1 gousse d’ail 1 citron (jus) Persil haché Sel et poivre de Cayenne Préparation (15 minutes) :Pelez l’ail et le hachez finement. Ebouillantez les tomates 30 secondes. Pelez et épépinez les tomates et les coupez en morceaux. Ajoutez l’ail, le jus de citron, le persil, le sel et le […]

Velouté de tomates

Velouté de tomates

Ingrédients pour 6 personnes :– 500g de tomates– 2 carottes– 1 oignon– 1 litre de bouillon de viande– 1 morceau de sucre– 1 cuillère à soupe de farine– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Laver, peler et épépiner les tomates, coupez-les en dés.– Peler et émincer finement les carottes et l’oignon, faites-les revenir avec le […]

Salade de riz

Ingrédients pour 5 personnes: – 250g de riz – 100g de fromage rouge coupé en dés – 1 boite de maïs en grains – 1 boite de champignon – 1 boite de thon égoutté – 1 carotte coupée en dés – 3 cornichons coupés en morceaux – 5 cuillère à soupe de mayonnaise – 2 […]

Salade d’avocats aux crevettes

Salade d’avocats aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 avocats– 300g de crevettes cuites et décortiquées coupés en petits morceaux– le jus d’1 citron– 1 boîte de thon à l’huile égoutté– 3 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe de KETCHUP– 3 cuillères à soupe de crème fraîche– 1 cuillère à soupe de persil haché– 2 […]

Riz sauvage aux champignons

Riz sauvage aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :– 300 g de riz sauvage– 150 g de champignons émincés– 40 g de beurre– 5 échalotes hachées– 1 blanc de poireau– 7 dl de fond de volaille– Une pincé de sel Préparation (50 minutes) :– Lavez le riz, égouttez-le.– Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les échalotes, le […]

Carpe à la bière

Carpe à la bière

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 belle carpe de 2kg– 3 oignons– 2 carottes– 2litres de bière– 150g de beurre– 1 tranche de pain d’épices– 1 bouquet garni– Sel– Poivre Préparation (80 minutes) :– Eplucher et émincer les oignons.– Vider la carpe, coupez-la en tronçons.– Faire fondre 50g de beurre dans une cocotte et y […]

Homard à l’ananas

Homard à l’ananas

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 homard– 1 ananas– 1 demi mangue– 30 cl de lait de coco– 3 gousses d’ail– 1 gros oignon ciselé– 3 tomates mondées– 2 cuillère à soupe d’huile Préparation (35 minutes) :– Couper la queue du homard avec la carcasse en médaillons, fendre les pinces et casser les pattes.– colorer […]

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