Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Sauce aux fines herbes

Sauce aux fines herbes

Ingrédients pour 4 personnes :200g de fromage blanc 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de menthe Sel, Poivre Préparation (15 minutes) :Hachez finement les herbes et l’ail. Mélangez-les au fromage blanc. Salez, Poivrez

Fondue au chocolat

Fondue au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :-50 cl crème fraîche -500g de chocolat noir -Fruits au choix : ananas, pommes, poires, oranges, fraises, framboises, bananes, kiwis… -Glace vanille ou/et noix de coco râpée pour accompagner, éventuellement. Préparation (50 minutes) :Epluchez et coupez en morceaux les fruits que vous avez choisis et mettez-les dans des saladiers. Faites fondre […]

Sauce chocolat

Sauce chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :– 150g de sucre– 5cl d’eau– 50g de chocolat de couverture– 1 cuillère à soupe de crème fleurette Préparation (15 minutes) :– Nettoyer le poêlon au vinaigre.– Chauffer dans ce poêlon le sucre avec l’eau, faire cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.– Hors du feu décuire avec la […]

Salade aux pousses de soja

Salade aux pousses de soja

Ingrédients pour 6 personnes :– 100g de vermicelles de riz– 200g de petits pois– 1 boîte de pousses de soja– 1 boîte de cours de palmiers– 2 pommes de terre– 1 tomate– 2 oeufs durs– 3 cuillères à soupe de mayonnaise– Sel– Poivre Préparation (50 minutes) :– Eplucher, laver les pommes de terre et les […]

Salade de foie gras aux champignons

Salade de foie gras aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de foie gras cuit– 250 g de champignons de paris– 1 poivron rouge– 4 tomates– Vinaigrette– Pignons de pin et noix– Mesclun Préparation (30 minutes) :– Faire cuire à l’anglaise les haricots verts, égouttez-les.– Lavez les champignons, nettoyez-les, coupez-les en lamelles, citronner-les.– Lavez les tomates, coupez-les en quartiers […]

Filet de merlan au four

Filet de merlan au four

Ingrédients pour 2 personnes :– 6 filets de merlan– 2 grosses tomates– 1/2 oignon– 2 cuillère à soupe de crème fraîche– 1 échalote– 250 g de champignons– huile– 1 cuillère à soupe de pain de mie trempé dans du lait essoré– 1/2 citron– 1 petit poivron rouge– Sel– Poivre Préparation (70 minutes) :– Vider, parer […]

Sauté de veau provençal

Sauté de veau provençal

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg d’épaule de veau– 3 oignons– 2 poivrons– 4 carottes– 2 gousses d’ail hachés– 1 petit bouquet de persil haché– 3 cuillères à soupe d’huile– 20 cl de vin blanc– 1 pincée de noix de muscade– Sel– poivre Préparation (90 minutes) :– Couper l’épaule de veau en 4 morceaux.– Peler […]

Chou farci

Chou farci

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 beau chou vert– 250g de Chair à saucisse– 200g de Champignons de Paris– 400g de boeuf cuit de pot-au-feu– Des bandelettes de Lard Fumé– 80g de blanc de Volaille– 100g de pain rassis– 1 verre de lait– 2 oeufs– 2 Echalotes– 2 oignons– 2 gousses d’ail– 1 bouquet de […]

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de tendron de veau– 1 cube de bouillon de poulet– 1 carotte– bouquet garni– le bouillon de veau– 2 gros oignons– 250g de champignons de Paris– 1 pot de crème fraîche– le jus de citron– 2 jaunes d’oeufs– 1 cuillère à soupe de farine– 60g de beurre– Des grains […]

Sauté de veau

Sauté de veau

Ingrédients pour 4 personnes :– 750g de sauté de veau– 1 oignon– 1 carotte– 1 bouquet garni– saindoux– 3 pommes de terre– 1 petite boîte de sauce tomate– 1 boîte de champignons de paris– 2 cuillères à soupe de farine– 1/2 litre de bouillon de veau– Sel– Poivre Préparation (90 minutes) :– couper la viande […]

Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de choucroute crue– 500g tranches de lard fumé– 5 pommes de terre– 25cl de fond de volaille– 10 saucisses de Strasbourg– 2 oignons émincés– 2 gousses d’ails écrasés– 80g de beurre– 2 cuillères à soupe de graisse d’oie– 1 bouquet garni (thym, laurier)– Sel– Poivre Préparation (120 minutes) :– […]

Cigarette russe

Cigarette russe

Ingrédients pour 8 personnes :– 150g de farine– 200g de beurre– 200g de sucre glace– 6 blancs d’oeufs– 1 sachet de sucre vanillé Préparation (20 minutes) :– Mettre le beurre et le sucre dans une bassine.– Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.– Incorporer les oeufs graduellement en fouettant.– Incorporer la farine et le sucre […]

Truffes surfines

Truffes surfines

Ingrédients pour 8 personnes :– 200 g de chocolat– 4 jaunes d’oeufs– 200 g de beurre– 20 cl de crème fraîche– 100 g de cacao– 100 g de sucre Préparation (15 minutes) :– Concasser le chocolat, -la fondre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau sur feu vif.– Incorporer hors du feu les […]

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