Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Jambon au Porto

Jambon au Porto

Ingrédients pour 4 personnes :8 tranches de jambon blanc 8 gros champignons de Paris 5 c. à soupe de Porto beurre et crème fraîche épaisse Préparation (30 minutes) :– Fondez le beurre dans une poêle. – Roulez les tranches de jambon et faites-les dorer de chaque côté dans la poêle. – Ajoutez les champignons que […]

Verrine à la pêche

Verrine à la pêche

Ingrédients pour 3 personnes :1/2 pomme 3 pêches 3 c.à s. de fromage blanc Préparation (15 minutes) :– Préparez une compote avec la pomme et 2 pêches. Versez dans le fond du verre. – Ajoutez le fromage blanc – Coupez la dernière pêche en dés et ajoutez la à la verrine.

Terrine d’aubergines

Terrine d’aubergines

Ingrédients pour 8 personnes :1 kilogramme d’aubergine 500 grammes de poivron rouge 2 gousses d’ail 2 cuiller à soupe de fines herbes 2 cuiller à soupe de crème 4 cuiller à soupe d’huile d’olive sel poivre 6 oeufs Préparation (90 minutes) :Couper les aubergines en deux dans la longueur, tailler la chair en croisillons, ajouter […]

Crème caramel à l’agar-agar

Crème caramel à l’agar-agar

Ingrédients pour 6 personnes :25 cl de lait demi-écrémé crème liquide entière 25 cl de crème liquide entière 20 gr de sucre 3 jaunes d’oeufs 2 g d’agar-agar Pour le caramel: 100 gr de sucre 1 c. à soupe d’eau Préparation (30 minutes) :– Chauffez le lait dans une casserole. Pendant ce temps, faites un […]

Cougères

Cougères

Ingrédients pour 6 personnes :150 g de farine 90 g de beurre 5 gros oeufs 150 g de comté 1 cc de sel Poivre ou muscade Préparation (60 minutes) :– Coupez le comté en petits dés, d’environ un demi-centimètre de côté. – Dans une casserole, portez doucement à ébullition 1/4 de litre d’eau, 80g de […]

Potage de navets

Potage de navets

Ingrédients pour 8 personnes :Navets 600 g, beurre 60 g + 60 g, fonds de cuisson 1 l, pommes de terre 300 g, lait. Préparation (45 minutes) :Éplucher, émincer et étuver dans le beurre les navets blanchi, mouiller de fonds de cuisson au ¾ de la cuisson. Ajouter les pommes de terre, passer au tamis […]

Sauce chablis

Sauce chablis

Ingrédients pour 2 personnes :1 tablette de bouillon 2dl vin blanc sec 2dl eau 2 échalotes 1 cuillère à soupe Maïzena 2cs crème fraîche à 8% sel, poivre Préparation (10 minutes) :Dans une casserole, faites chauffer vin blanc et échalotes hachées jusqu’à ce qu’il ne reste que la valeur d’une cuillerée à soupe de liquide. […]

Coulis d’oseille

Coulis d’oseille

Ingrédients pour 5 personnes :1 botte d’oseille Quelques feuilles d’épinard 1 gousse d’ail 50ml de lait écrémé Sel, poivre Préparation (15 minutes) :Pelez l’ail et le hachez finement. Faites pocher les légumes. Ajoutez le lait hors du feu. Ajoutez l’ail, le sel et le poivre. Versez dans le mixer, mélangez quelques secondes. Vérifiez l’assaisonnement. Faites […]

Soupe à l’oignon

Soupe à l’oignon

Ingrédients pour 8 personnes :– 250g d’oignons– 50g de beurre– 25g de farine– 5cl de vin blanc– 1 litre de casserole– 80g d’emmental râpé– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Compoter les oignons au beurre.– Singer, mouiller avec casserole et vin blanc.– Assaisonner.– Cuire 1 heure à couvert et réserver.– A la demande servir en […]

Salade de macaronis au thon

Ingrédients pour 4 personnes : – 250g de macaronis ou nouilles – 150g de champignons en boîte – 150g de maïs – 4 cuillères à soupe de mayonnaise – 150g d’haricots rouges en boîte égouttés – 1 boîte de thon égoutté – Sel – Poivre Préparation (20 minutes) : – Faire cuire les macaronis ou […]

Salade de jarret de veau

Salade de jarret de veau

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de jarret de veau désossé– 2 oeufs– 1 bouquet de persil– 1 bouquet garni– 1 cuillère à café de fond de veau– 1 cuillère à café de moutarde– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1 oignon– 2 clous de girofle– 2 échalotes– 4 cuillères à soupe d’huile– Sel– Poivre […]

Grives aux olives

Grives aux olives

Ingrédients pour 2 personnes :– 8 grives– 80 g d’olives noires– 1/2 oignon– 60 g de boeuf haché– 1/2 louches de bouillon de viande– 1 tomate– 1 petite carotte– 40 g de beurre– Sel– Poivre– céleri Préparation (90 minutes) :– Lavez et nettoyer les grives, vider-les.– Faire chauffer la moitié du beurre dans une cocote […]

Coq farci

Coq farci

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 gros coq– 1 échalote– 2 carottes– 30g de beurre– 1 bouquet garni– 50cl de bière blondeLa farce– 2 oignons– 1 petit bouquet de persil haché– 2 oeufs– Mie de pain– 10 cl de lait– Les abats de coq hachés– Sel– Poivre Préparation (170 minutes) :– Peler et hacher finement […]

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