Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Verrine de courgettes

Verrine de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :700 gr de courgettes 200 gr de fromage blanc 500 gr de tomates 2 feuilles de gélatine menthe citron ail, poivre, sel huile d’olive, vinaigre balsamique Préparation (25 minutes) :– Couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20min. – Fondre la gélatine dans un peu d’eau, […]

Camembert au barbecue

Camembert au barbecue

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 Camembert bien fait dans une boîte 100% bois – Pain Préparation (10 minutes) :– Enlevez le camembert de son emballage et remettez-le dans sa boîte. Emballez la boîte dans du papier alu, placez-la dans les braises et laissez cuire 10 minutes. – C’est prêt quand sa boîte est carbonisée. […]

Verrine trio de mousses

Verrine trio de mousses

Ingrédients pour 12 personnes :100 gr de chocolat noir 100 gr de chocolat au lait 100 gr de chocolat blanc 150 gr de beurre doux 8 blancs d’oeufs 100 gr de pépites de chocolat Préparation (55 minutes) :– Faites fondre les 3 chocolats séparément avec 50 gr de beurre pour chaque – Montez les blancs […]

Truite au gingembre

Truite au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes :2 petits filets de truite 150 g de riz 3 cs de gingembre en poudre 1 cs de coriandre en poudre 1 pincée de thym 1 pincée de poivre noir concassé 10 cl de lait de coco 2 cl de crème fraiche épaisse 1 filet d’huile d’olive Préparation (25 minutes) :– […]

Quiche au saumon

Quiche au saumon

Ingrédients pour 6 personnes :Fond de tarte brisée (tout prêt) Saumon fumé 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 paquet de gruyère rapé Préparation (20 minutes) :Etaler la pâte dans un moule. Casser les oeufs dans une terrine ou une calotte, ajouter le sel le poivre et de la noix de muscade. Battez les […]

Sauce lyonnaise

Sauce lyonnaise

Ingrédients pour 4 personnes :120 g de fromage blanc battu à 0% 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre Préparation (10 minutes) :Peler l’ail et l’échalote et les hacher finement. Battre le fromage blanc avec le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l’ail et l’échalote et fouetter afin d’obtenir un mélange […]

Sauce à l’échalote

Sauce à l’échalote

Ingrédients pour 2 personnes :1 verre de vinaigre 12 échalotes 1 jaune d’œuf 13 cuillères a soupe de lait écrémé Sel et poivre Préparation (15 minutes) :Hachez les échalotes et mettez-les dans une casserole avec le vinaigre. Faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez, hors du feu, le lait, l’œuf battu en remuant vivement puis assaisonnez. […]

Potage St Germain (potage passé aux légumes secs)

Potage St Germain (potage passé aux légumes secs)

Ingrédients pour 8 personnes :– 40g de beurre– 1kg d’haricots blancs– 60g d’oignon– 60g de carotte– 2,5L de fond blanc– 8cl de crème– Bouquet garni– Clous de girofle– Sel Préparation (120 minutes) :– Laver, rincer et mettre à tremper les haricots blancs quelques heures pour les attendrir.– Mettre les haricots égouttés dans un rondeau.– Mouiller […]

Beurre de persil

Beurre de persil

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 bouquet de persil– 100g de beurre ramolli– Le jus d’un demi citron– Sel– Poivre Préparation (10 minutes) :– Lavez le persil, hachez-le finement.– Mettre dans un mixeur le persil haché, le beurre, le jus de citron, sel et poivre, mixer le tous.– un rouleau avec ce mélange, enveloppez-le avec […]

Oeufs farcis au thon

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 oeufs – 2 petits pommes de terre – 1 boîte de thon d’huile – 3 cuillères à soupe de mayonnaise – Quelques tomates cerise – 30g de parmesan râpé Préparation (30 minutes) : – Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, laissez-les refroidir, écaler-les. […]

Tourte à la viande hachée et au poulet

Tourte à la viande hachée et au poulet

Ingrédients pour 10 personnes : – Pâte feuilletée– 400g de viande hachée– 400g de filet de poulet– 1 oignon haché– 100g de gruyère râpé– 2 gousses d’ails écrasés– 2 cuillères à soupe de persil haché– 1 botte d’échalotes finement hachées– 4 oeufs– 1 jaune d’oeuf– Sel– Poivre Préparation (90 minutes) :– Détailler les filets de […]

Poulet au citron

Poulet au citron

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 cuisses de poulet– 2 gousses d’ail écrasées– 1 zeste de citron– I cuillère à café de câpres écrasées– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à café de thym séché– 1/2 cuillère à café de curcuma– 1 pincé de piment en poudre– 1 pincé de safran en poudre– […]

Sauté de veau au Monbazillac

Sauté de veau au Monbazillac

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg de filet de veau– 3 cuillères à soupe d’huile– 1 oignon émincé– 1 gousse d’ail écrasé– 1 carotte– 150g de beurre– Quelques brins de persil haché– 1/2 litre de Monbazillac– Sel, poivre Préparation (70 minutes) :– Couper les filets de veau en morceaux,– Faire chauffer l’huile dans une cocotte, […]

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