Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Fraises au citron

Fraises au citron

Ingrédients pour 4 personnes :500 g de fraises 3 citrons feuilles de menthe 10 c. à soupe de sucre Préparation (10 minutes) :– Lavez et équeutez les fraises puis égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez les feuilles de menthe et séchez-les. – Pressez les citrons et mettez le jus dans un saladier. – Ajoutez les […]

Sauce moutarde express

Sauce moutarde express

Ingrédients pour 4 personnes :1 c. à café de moutarde forte 2 c. à soupe de crème fraîche Préparation (2 minutes) :Passer au micro ondes 45 secondes.

Chantilly de chocolat

Chantilly de chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :400 g de chocolat (à 60 % de cacao minimum) 200 à 300 g de jus d’orange Préparation (15 minutes) :Chauffer jusqu’à ébullition le jus d’orange. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché. Remuer le chocolat jusqu’à la fonte totale. Placer la casserole dans un bain-marie froid (avec […]

Galettes de légumes

Galettes de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :4 Pommes de terre 3 Carottes 2 Courgettes 4 Oeufs 80 g de Parmesan râpé 1 bouquet de Persi, huile, sel, poivre Préparation (20 minutes) :– Lavez et épluchez les carottes, les courgettes et les pommes de terre. Coupez les en dés et faites-les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée. […]

Crêpes au cidre

Crêpes au cidre

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de farine – 3 oeufs – 1 pincée de sel – 25 cl de lait – 25 cl de cidre – un peu d’huile ou de beurre fondu – 1 à 2 cuillères à soupe de sucre Garniture afin quelques crêpes : – 2-3 pommes – crème de […]

Potage Jeannette

Potage Jeannette

Ingrédients pour 8 personnes :Pommes de terre 250 g, carottes 100 g, navet 50 g, poireaux 125 g, haricots verts 75 g, petits pois 50 g, 1 poignée d’oseille ou de feuilles de laitue, peluches de cerfeuil, 1 dl de crème fraîche, eau ou fonds blanc 2 l. Préparation (60 minutes) :Même préparation que le […]

Sauce blanche

Sauce blanche

Ingrédients pour 2 personnes :50cl d’eau ou bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de lait ½ écrémé en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena Noix de muscade 2cc de concentré de tomates 2cc de curry Sel, poivre Préparation (15 minutes) :Mélanger à froid l’eau et le lait en poudre. Délayer la maïzena lentement […]

Mange tout à l’ancienne

Mange tout à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 kilo de pois mange-tout – 4 oignons – 150 g de lard de poitrine blanchie – 1 verre de jus de veau Préparation (50 minutes) :Enlevez les fils des mange-tout, faites-les cuire à l’Anglaise, égouttez-les. Dans une cocotte, émincez 4 ou 5 oignons, faites-les cuire au beurre avec 150 […]

Soupe au chou vert

Soupe au chou vert

Ingrédients pour 3 personnes :– 1 chou vert– 1 gros oignon– 1 poivron vert– 250g de tomate pelée– Curry– Persil– Céleri– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Bien rincer tous les légumes, pelez-les et coupez-les en petits dés.– Mettre tous les légumes et les autres ingrédients dans une casserole d’eau, porter à ébullition et laisser […]

Chicorée rouge en salade

Chicorée rouge en salade

Ingrédients pour 2 personnes :– 3 toufles de chicorée rouge– 3 oeufs– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 3 anchois demi-sel– 50 g d’olive noir– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau pendant 10 minutes pour devenir dur, pelez-les– Peler, laver, essorer […]

Salade créole

Salade créole

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de pommes de terre– 2 avocats– 1 boîte de coeur de palmier– Le jus d’1 citron– 1 cuillère à café de moutarde– 1 jaune d’oeuf– 1 verre d’huile– 1 oignon– 1 cuillère à café de persil haché– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Éplucher et laver les pommes de […]

Poulet aux pêches

Poulet aux pêches

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 poulet– 1 grosse boite de pêches– 2 échalotes– 1 cuillère à café de fécule– 2 verre d’eau Préparation (40 minutes) :– Faire fondre les échalotes dans une cocote avec le beurre, verser le poulet, laisser dorer dans tout les cotés, saupoudrer du sel et du poivre, arroser avec un […]

Flaugnarde

Flaugnarde

Ingrédients pour 4 personnes :– 6 pruneaux– 100 g de raisins secs– 3 oeufs– 3 abricots– 80 g de sucre en poudre– 80 g de farine– ¾ litre de lait– 30g de beurre– Jus d’un citron– 1 cuillère à soupe de vinaigre– Sel Préparation (45 minutes) :– Fendre les pruneaux, dénoyauter-les et couper les abricots […]

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