Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Vinaigrette à l’ancienne

Vinaigrette à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes :2 échalotes 4 c. à soupe d’ huile de tournesol 1 c. à café de moutarde à l’ancienne 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Préparation (5 minutes) :– Versez l’huile dans un bol ou dans le fond du saladier. Ajoutez le vinaigre et mélangez. – Ajoutez la […]

Mousse d’asperges

Mousse d’asperges

Ingrédients pour 4 personnes :1 botte d’asperges vertes 25cl de crème fraîche 2,5g d’agar 50g de mangue 8 c à s d’huile d’olive au citron le jus d’un citron vert le jus d’un demi citron jaune une pâte feuilletée Préparation (50 minutes) : -Faire cuire vos asperges ,les mixer très finement au robot -Mixer ensemble […]

Tian

Tian

Ingrédients pour 6 personnes :50 grammes de riz 1 kilogramme de courgette 2 oignons 3 gousses d’ail 2 tranches de petit salé 5 tranches de jambon 3 oeufs 1 paquet de fleur de courge 1 paquet de basilic 1 bouquet de persil sel poivre 1 cuiller à soupe de viandox 50 grammes de gruyère rapé […]

Gâteau basque

Gâteau basque

Ingrédients pour 6 personnes :320 gr de farine environ 230 gr beurre 230 gr sucre 2 oeufs dont 1 entier et 1 jaune. Citron Sucre vanillé 1 paquet levure Sel Préparation (30 minutes) :– Versez la farine. Faire un trou et y mettre le sucre + le beurre ramolli – Travaillez le sucre et le […]

Colombo de poulet

Colombo de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet d’environ 1,5 kg 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de poudre de colombo 1/4 de piment rouge le jus d’un citron 150 ml de lait de coco sel et poivre Préparation (85 minutes) :– Lavez, épluchez et émincez les oignons […]

Potage Parmentier

Potage Parmentier

Ingrédients pour 8 personnes :Pommes de terre 800 g, poireaux 250 g, beurre 80 g, peluches de cerfeuil. Préparation (45 minutes) :Émincer le blanc des poireaux et l’étuver dans la moitié du beurre, mouiller de 2 l d’eau ou fonds blanc, mettre les pommes de terre émincées, assaisonner, cuisson rapide, passer au tamis fin, faire […]

Sauce bourguignonne à l’échalo

Sauce bourguignonne à l’échalo

Ingrédients pour 2 personnes :6 échalotes 20gr de beurre à 41% Thym, laurier, persil Sel, poivre 1 cuillère à soupe farine 2 verres de vin rouge Préparation (10 minutes) :Coupez fin 6 échalotes, mettez-les dans une casserole avec une noix de beurre, thym, laurier, sel, poivre et persil. Laisser fondre à feu doux, elles doivent […]

Salade d’avocats à l’antillais

Salade d’avocats à l’antillais

Ingrédients pour 5 personnes :– 3 avocats – 1 citron – 1 poivron rouge – 2 gousses d’ail – 1 oignon – Sauce vinaigrette aux herbes Préparation (20 minutes) :Epluchez les avocats, retirez les noyaux, coupez la chair en dés et arrosez-les de jus de citron. Lavez le poivron, coupez-le en lanières et mélangez les […]

Purée de petits pois

Purée de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de petits pois– 150g de pommes de terre– 10 cl de crème fraîche– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Ecosser les petits pois.– Laver et éplucher les pommes de terre, coupez-les en petits en petits cubes.– Faire cuire les petits pois dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 25 […]

Avocats farcies

Avocats farcies

Ingrédients pour 8 personnes :– 4 avocats– 2 citrons– 200 g d’olives farcies– 2 cuillère à soupe de mayonnaise– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 3 cuillères à soupe d’huile– 2 cuillère à soupe de sauce ketchup– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Couper l’avocat en deux, arrosez-les du jus de citron pour les empêcher […]

Salade d’orange

Salade d’orange

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 grosse orange– 2 tomates– Olives noires– Huile d’olive– Vinaigre– Raisins Corinthe, cebettes– Jeunes pousse d’épinard– Sel– Poivre– sirop de votre choix Préparation (5 minutes) :– Peler l’orange, coupez-les en lamelles fines et ronds.– Laver et couper les tomates en quatre.– Mélanger les tomates et les oranges et tous les […]

Poulet aux petits pois

Poulet aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 kg de petits pois frais en cosses– 100 g de gras jambon– 1 poulet de 1 kg– 250 g de tomates– 20 g de beurre– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 1/2 verre d’eau– Sel– Poivre Préparation (70 minutes) :– Vider et noyauter et lavez le poulet, coupez-le en […]

Magret de canard aux girolles

Magret de canard aux girolles

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 magret de canard– 350g de girolles– 1 oignon– 1 cuillère à soupe d’huile– 12cl de crème fraîche– 12cl de cognac– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Nettoyer soigneusement les girolles, lavez-les, égouttez-les.– Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif, y revenir l’oignon haché, ajouter le magret et […]

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