Recettes : ‘Cuisine Espagnole’


Paella au lapin

Paella au lapin

Ingrédients pour 6 personnes :– 500 g de riz à paella – 3 cuisses de poulet – 3 cuisses de lapin – 250 g de calamar – 250 g de moules – 6 langoustines – 12 crevettes – 150 g d’oignons – 150 g de poivron rouge – 150 g de tomates1 citron jaune – […]

Truffes du père noël

Truffes du père noël

Ingrédients pour 8 personnes :– 250 g de chocolat noire– 100 g de beurre– 3 jaunes d’oeufs– 4 cuillère à soupe de lait– 60 g de cacao en poudre– Un peu d’eau Préparation (30 minutes) :– Couper le chocolat en fine morceaux, -le fondre à feu doux avec le lait dans une casserole.– Retirer la […]

Yaourt de brebis

Yaourt de brebis

Ingrédients pour 10 personnes :– 1 l et 1/2 de lait de brebis– 6 cuillère à soupe de présure (chez la pharmacien)– 1 cuillère à café de sel Préparation (15 minutes) :– Verser le lait dans une cocote d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes environ.– Laisser le lait tiédir, ajouter […]

Salade de légumes et de poulet

Salade de légumes et de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 concombre– 4 carottes– Une boîte de maïs en conserve– 200g d’haricots verts– Quelques tomates cerise– 2 blancs de poulet– 2 cuillères à soupe d’huile– 200g de fromage de chèvre– 2 yaourts– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Laver et éplucher le concombre, coupez-les en cubes.– Laver et peler les […]

Des galettes aux pommes de terre

Des galettes aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de pommes de terre– 2 oeufs– 1 gousse d’ail haché– 1 cuillère à café de ciboulette hachée– 1 cuillère à soupe de crème fleurette– Beurre– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Laver et éplucher les pommes de terre, essuyer-les ensuite les râper avec une râpe à petits trous.– Mettre […]

Mantecaos

Mantecaos

Ingrédients pour 10 personnes :1 kilogramme de farine ½ litre d’huile d’arachide ½ kilogramme de sucre 1 sachet de levure 1 citron 1 cuiller à café de cannelle Préparation (30 minutes) :Dans un saladier mettre l’huile, le sucre, la rapure de citron. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout : […]

Crème d’avocat et des langoustines

Crème d’avocat et des langoustines

Ingrédients pour 6 personnes :– 28 grosses langoustines– 3 avocats– 20 cl de crème fraîche– Le jus d’1 citron– 1 oignon– 1 gousse d’ail– 1 carotte– 1 bouquet garni– 2 cuillères à soupe de moutarde– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Faire bouillir l’eau dans une cocotte, ajouter le carotte en rondelle, l’oignon, le bouquet […]

Gaspacho au basilic

Gaspacho au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 botte de basilic – 3 tomates – 2 gousses d’ail – 1 petit concombre – 1 petit poivron rouge – 1 petit poivron verte – 1 petit oignon – Mie de pain – 1 poivre de Cayenne – Sel et poivre Préparation (20 minutes) :– Laver bien les tomates […]

Croquettes aux oeufs

Ingrédients pour 6 personnes : – 6 œufs – 1 oignon haché – 2 cuillères à soupe de persil haché – 2 tranches de salami de bœuf fumé hachés Sauce béchamel – 1 verre et demi de lait – 2 cuillères à soupe de beurre – 2 cuillères à soupe de farine – 150g de […]

Crèmes catalanes

Crèmes catalanes

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 litre de lait– 210g de sucre en poudre– 50g de maïzena– 1 gousse de vanille– 6 cuillères à soupe de sucre roux– 9 oeufs Préparation (20 minutes) :– Battre à l’aide d’un fouet électrique les oeufs, le sucre en poudre et la maïzena, ajouter lentement le lait, ajouter la […]

Salade de calamars et crevettes

Salade de calamars et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de calamars– 250g de crevettes décortiquées– 1 échalote– beurre– quelques cornichons– 1 tomate– 1 citron coupé en lamelles– 2 cuillères à soupe de persil haché– des olives verts dénoyautés– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 jus de citron– 1 gousse d’ail haché– Sel– poivre Préparation (20 minutes) :– […]

Tomates farcies au poulet

Tomates farcies au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 grosses tomates– 2 cuisses et blanc de poulet– 2 oignons– 2 cuillère à soupe de miel liquide– 1 cuillère à café de zeste de citron râpé– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 2 biscottes écrasées– 1 cuillère à café de grains de cumin– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– […]

Riz aux calamars

Riz aux calamars

Ingrédients pour 6 personnes :400 grammes de riz 600 grammes de calamar 4 cubes de bouillon de volaille 4 oignons 4 gousses d’ail 1 pincée de safran 15 centilitres d’huile d’olive 1 bouquet de persil plat sel poivre Préparation (30 minutes) :Epluchez et hachez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Réservez. Pelez et émincez les […]

Tortilla aux asperges

Tortilla aux asperges

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 boite d’asperge– 5 oeufs– 4 cuillère à soupe de petits pois frais ou surgelés– 1 grosse carotte– 200 g d’épinard cuits– Huile d’olive– Sel Préparation (45 minutes) :– Couper la carotte en petits dés et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée avec les petits pois, égouttez-les.– Egoutter et […]

Gratin d’huîtres

Gratin d’huîtres

Ingrédients pour 4 personnes :– 3 douzaines d’huîtres– 20g de beurre– 1 oignon piqué de 2 clous de girofle– 1 carotte– 25 cl de vin blanc– bouquet garni– 1 cuillère à soupe de farine– 2 jaune d’oeufs– 50g de fromage blanc râpé Préparation (60 minutes) :– Préparer le bouillon, Mettre dans une casserole les huîtres, […]

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