Recettes : ‘Cuisine Espagnole’


Pastilla aux oeufs durs et aux amandes

 Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]

Pastilla aux épinards et fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – Feuilles de brick – 500g d’épinards surgelés haché finement – 500g de viande de bœuf hachée – 1 oignon haché – 4 cuillères de persil haché – 4 cuillères à soupe de coriandre hachée – 4 cuillères à soupe d’huile – Noix de muscade – 100g de mozzarella râpé – […]

Pastilla au poulet et aux oeufs durs

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 1 poulet – 125g de poudre d’amandes – 500g d’oignons hachés – 5 œufs durs – 100g de beurre – Une cuillère à soupe de sucre – 1 bouquet de coriandre ciselée – 1/2 verre à thé de sucre en poudre […]

Rôti espagnol

Rôti espagnol

Ingrédients pour 4 personnes :1kg 250g de rôti de porc en tranches 500 g de lardons 25 tranches de chorizo 200 g de gruyère 5 oignons 5 pommes de terre 500 g de crème fraîche Sel et poivre Préparation (120 minutes) :– Placez les tranches de rôti à mariner 10 minutes dans la crème fraîche […]

Cailles à la sauce

Cailles à la sauce

Ingrédients pour 2 personnes :– 6 cailles– 20g de beurre– 4 cuillères à soupe de crème fraîche– 1 cuillère à soupe de persil haché– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Mettre dans une poêle le beurre, ajouter les cailles et faire cuire à feu doux, ajouter la crème fraîche, le persil haché, saler et poivrer, […]

Tournedos aux échalotes

Tournedos aux échalotes

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 Tournedos de 100 g– 4 échalotes– 4 noisettes de beurre– 2 cuillères à café de poivre vert– 1/2 cuillère à café de thym– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– Mettre dans une casserole les échalotes finement hachés, le poivre vert égoutté, un peu d’eau, porter à ébullition et faites-les […]

Salade de pommes de terre et de thon

Salade de pommes de terre et de thon

Ingrédients pour 6 personnes :– 500g de pommes de terre– 1 oignon émincé– 4 oeufs durs– 2 cuillères à soupe de câpres égouttées– 1 boîte de thon– 1 cuillère à soupe de vinaigre– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Laver et éplucher les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, faites-les cuire dans l’eau bouillante […]

Boulettes de viande haché et d’oeufs

Boulettes de viande haché et d’oeufs

Ingrédients pour 4 personnes :– 700 g de viande de boeuf hachée– 100 g de farine– 2 oeufs– 4 gousses d’ail hachées– 1 oignon– 100 g d’olives verts dénoyautées– 2 cuillère à soupe d’huile– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1/2 petite boite de concentré de tomates– Persil ciselé– 1 pincé de cannelle– 1 pincé […]

Pastilla à la viande haché

Pastilla à la viande haché

Ingrédients pour 8 personnes :– ¼ kg de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla)– 1kg de viande hachée– 1 oignon hachée– 4 oeufs– 1bouquet de persil haché– 50g de beurre– Cannelle en poudre– 2 verre d’huile– 1 cuillère à café de poivre– Sel et safran Préparation (35 minutes) :– Faire revenir l’oignon hachée dans […]

Paella

Paella

Ingrédients pour 4 personnes :– 450g de poulet cuits coupés en dés– 200g de crevettes cuites décortiquées– 190g de riz– 350g de moules– 1 boîte de petits pois– 2 tomates râpés– 6,5dl fond de volaille– 1 poivron haché– 1 oignon haché– 2 gousses d’ails écrasés– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (30 […]

Churros espagnole

Churros espagnole

Ingrédients pour 2 personnes :– 1/2 kg de farine– 1/2 litre d’eau– Sel– Sucre semoule– Chocolat pour la garniture Préparation (35 minutes) :– Mettre l’eau dans une casserole, -la bouillir puis incorporer la farine, mélanger énergiquement et laisser reposer pendant 10 minutes environ afin d’obtenir une pâte.– Faire chauffer la friteuse.– Remplir une seringue à […]

Rougets à la catalane

Rougets à la catalane

Ingrédients pour 4 personnes :4 rougets 800g de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de persil haché Huile d’olive sel et poivre Riz blanc cuit à la vapeur Préparation (30 minutes) :– Coupez les tomates en quartiers, épluchez les gousses d’ail et l’oignon. – Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon […]

Gâteau espagnol

Gâteau espagnol

Ingrédients pour 4 personnes :– Une pâte feuilletée prête d’emploiPour la crème– 300 g de sucre en poudre– 100 g de farine– 3 oeufs– 60 cl de lait– Jus du 1 citron– Sucre glace pour garnir Préparation (40 minutes) :Pour préparer la pâte– Découper la pâte en deux bandes rectangulaires aplatir-les sur une plat de […]

Tournedos grillé

Tournedos grillé

Ingrédients pour 4 personnes :– 5 tournedos de 100 g– 120 g de beurre– 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées– 1 cuillère à café de jus de citron– 1 cuillère à café de moutarde– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, verser les tournedos, saler […]

Salade du pêcheur

Salade du pêcheur

Ingrédients pour 2 personnes :– 100g de crevettes décortiquées– 100g de calamars– 100g de thon– 15 pièces de moules décortiquées– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe d’huile– 1 petit verre de jus de citron– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Ouvrir les moules sur feu vif, décoquiller-les.– Faire blanchir les calamars […]

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