Recettes : ‘Cuisine Espagnole’


Pastilla aux oeufs durs et aux amandes

 Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]

Pastilla aux épinards et fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – Feuilles de brick – 500g d’épinards surgelés haché finement – 500g de viande de bœuf hachée – 1 oignon haché – 4 cuillères de persil haché – 4 cuillères à soupe de coriandre hachée – 4 cuillères à soupe d’huile – Noix de muscade – 100g de mozzarella râpé – […]

Pastilla au poulet et aux oeufs durs

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 1 poulet – 125g de poudre d’amandes – 500g d’oignons hachés – 5 œufs durs – 100g de beurre – Une cuillère à soupe de sucre – 1 bouquet de coriandre ciselée – 1/2 verre à thé de sucre en poudre […]

Paella de légumes

Paella de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :200 grammes de riz 500 grammes de tomate 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 aubergine 150 grammes d’haricots verts 250 grammes de champignon de Paris 2 oignons 1 gousse d’ail 100 grammes de pois chiches 2 cubes de bouillon de légumes 3 cuiller à soupe d’huile d’olive ¼ cuiller à […]

COCIDO

COCIDO

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 poulet moyen– 500 g de bouf(flanchet)– 500 g de pommes de terre– 200 g de pois chiches– 250 g de jambon fumé– 200 g de petit salé– 1 grosse oignon– 1 petit chou– 400 g de chorizo150 g de boudin noir– 80 g de vermicelle– 3 carottes– 2 petits […]

Tournedos de poulet à l’orange

Tournedos de poulet à l’orange

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tournedos de poulet– 1 orange– 1/2 citron– 15 cl de bouillon de volaille– 1 cuillère à café de maïzena– 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique– 1 cuillère à café de miel liquide– 1 échalote– 1 pincée de thym– Huile– Sel Préparation (40 minutes) :– Presser une demie orange […]

Sauce à l’oeuf et au citron

Sauce à l’oeuf et au citron

Ingrédients pour 4 personnes :– 100g de beurre– Le jus de citron– 3 jaunes d’oeufs– 1 cuillère à soupe de persil haché– 2 cuillères à soupe de farine– 25 cl de bouillon de veau– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– Porter à ébullition le bouillon de veau.– Couper le beurre en morceaux, les placer dans […]

Briwat farci au thon

Briwat farci au thon

Ingrédients pour 4 personnes :– 450g de pâte feuilletée– 150 g de thon à l’huile émietté et égoutté– 1 oignon émincé– 2 tomates– 2 jaunes d’oeufs durs– 1 verre de lait– 1 cuillère à soupe d’huile– 2 gousses d’ail écrasées– 1 cuillère à café de thym– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Lavez les tomates, […]

Crème à l’orange

Crème à l’orange

Ingrédients pour 3 personnes :– 1/2 l de lait– 2 oranges non traitées– 100 g de sucre– 30g de maïzena– 4 oeufs– 3 cuillères à soupe de sucre roux Préparation (20 minutes) :– Presser les oranges pour avoir du jus et garder le zeste d’une orange.– Battre les oeufs un par un dans une casserole […]

Pastilla au riz et aux pistaches

Ingrédients pour 6 personnes : – 8 feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 100g de beurre – 1oeuf Pour la garniture – Sucre glacé – Cannelle en poudre – Pistaches grillées et pilées Pour la farce – 1 verre de riz – 2 verres de lait – 2 cuillères à soupe de sucre […]

Verrine banane et chocolat

Verrine banane et chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :– 3 bananes – chocolat noir – 250 g de crème fraîche – sirop de sucre de canne Préparation (15 minutes) :– Coupez les bananes en fines rondelles et déposez les dans un plat légèrement creux ou dans des verrines. – Ajouter le sirop de sucre de caux bananes et mélanger […]

Langouste à l’espagnole

Langouste à l’espagnole

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 langouste– 50 g de beurre– 1 grosse tomate– 1 poivron rouge– 1 dl d’huile d’olive– 1 gousse d’il écrasée– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 1 tranche de pain de mie– Paprika, laurier, Cayenne– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Couper la langouste en deux dans le sens de […]

Langoustes aux tomates

Langoustes aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes :– 3 langoustes vivantes– 2 oignons– 1 cuillère à soupe de jus de citron– 1 sachet de court-bouillon– 1 pincée de curry– 2 gousses d’ails hachés– 1 verre de rhum blanc– 1 bouquet garni– 5 tomates– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– Peler les tomates et coupez-les en petits cubes– Peler […]

Salade aux crevettes

Salade aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :– 400g de crevettes roses cuites– 2 avocats mûrs– 2 tomates– 150g de thon égoutté– 1 gousse d’ail écrasé– 2 cuillères à soupe d’huile– 4 cuillères à soupe de jus de citron– 2 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe de vinaigre– 1 cuillère à soupe de persil haché– […]

Briwat farcies aux saucisses

Briwat farcies aux saucisses

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de pâte brisée– 100 g de chair à saucisses– 8 olives vertes dénoyautées– 1 poivron rouge– 2 gousses d’ail– 10 cl d’huile– Sel– Poivre– Huile de friture Préparation (35 minutes) :– Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits dés et -le revenir avec l’ail écrasé dans une […]

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