Recettes : ‘Cuisine Espagnole’


Pastilla aux oeufs durs et aux amandes

 Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]

Pastilla aux épinards et fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – Feuilles de brick – 500g d’épinards surgelés haché finement – 500g de viande de bœuf hachée – 1 oignon haché – 4 cuillères de persil haché – 4 cuillères à soupe de coriandre hachée – 4 cuillères à soupe d’huile – Noix de muscade – 100g de mozzarella râpé – […]

Pastilla au poulet et aux oeufs durs

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 1 poulet – 125g de poudre d’amandes – 500g d’oignons hachés – 5 œufs durs – 100g de beurre – Une cuillère à soupe de sucre – 1 bouquet de coriandre ciselée – 1/2 verre à thé de sucre en poudre […]

Paella

Paella

Ingrédients pour 4 personnes :– 450g de poulet cuits coupés en dés– 200g de crevettes cuites décortiquées– 190g de riz– 350g de moules– 1 boîte de petits pois– 2 tomates râpés– 6,5dl fond de volaille– 1 poivron haché– 1 oignon haché– 2 gousses d’ails écrasés– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (30 […]

Churros espagnole

Churros espagnole

Ingrédients pour 2 personnes :– 1/2 kg de farine– 1/2 litre d’eau– Sel– Sucre semoule– Chocolat pour la garniture Préparation (35 minutes) :– Mettre l’eau dans une casserole, -la bouillir puis incorporer la farine, mélanger énergiquement et laisser reposer pendant 10 minutes environ afin d’obtenir une pâte.– Faire chauffer la friteuse.– Remplir une seringue à […]

Rougets à la catalane

Rougets à la catalane

Ingrédients pour 4 personnes :4 rougets 800g de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de persil haché Huile d’olive sel et poivre Riz blanc cuit à la vapeur Préparation (30 minutes) :– Coupez les tomates en quartiers, épluchez les gousses d’ail et l’oignon. – Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon […]

Gâteau espagnol

Gâteau espagnol

Ingrédients pour 4 personnes :– Une pâte feuilletée prête d’emploiPour la crème– 300 g de sucre en poudre– 100 g de farine– 3 oeufs– 60 cl de lait– Jus du 1 citron– Sucre glace pour garnir Préparation (40 minutes) :Pour préparer la pâte– Découper la pâte en deux bandes rectangulaires aplatir-les sur une plat de […]

Tournedos grillé

Tournedos grillé

Ingrédients pour 4 personnes :– 5 tournedos de 100 g– 120 g de beurre– 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées– 1 cuillère à café de jus de citron– 1 cuillère à café de moutarde– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, verser les tournedos, saler […]

Salade du pêcheur

Salade du pêcheur

Ingrédients pour 2 personnes :– 100g de crevettes décortiquées– 100g de calamars– 100g de thon– 15 pièces de moules décortiquées– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe d’huile– 1 petit verre de jus de citron– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Ouvrir les moules sur feu vif, décoquiller-les.– Faire blanchir les calamars […]

Tortilla aux légumes

Tortilla aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes :– 2 pommes de terre– 2 courgettes– 100g de potiron– 6 oeufs– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe de persil haché– Sel– Poivre Préparation (10 minutes) :– Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée, pelez-les et coupez-les en cubes.– Laver et éplucher […]

Légumes au jambon

Légumes au jambon

Ingrédients pour 3 personnes :– 50 g de jambon cru– 3 pommes de terre– 6 oignons nouveaux– 2 fonds d’artichauts– 2 gousses d’ail– 3 carottes– 150 g de haricots verts– 150 de petits pois– 150 g de fèves– 150 g de fenouil– 3 cuillères à soupe de persil ciselé– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive– […]

Tapas à l’espagnole

Tapas à l’espagnole

Ingrédients pour 3 personnes :– 3 oeufs– huile– 1 gousse pomme de terre– 50 g de jambon serrano– 1 piment de piquillo– 1/2 baguette de pain– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– Peler et lavez la pomme de terre, coupez-la en fines rondelles, saler et poivrer.– Egoutter les rondelles de pomme de terre, faites-les dorer […]

Gachas aux saucisses et légume

Gachas aux saucisses et légume

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de longaniza (saucissons espagnols) – 250 g d’épaule de porc – 5 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 oignon haché – 1 poivron rouge et 2 poivrons verts – 150 g de tomates pelées égouttées – 1 pincée de carvi – 120 g des amandes entiers – […]

Churros

Churros

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 bol d’eau– 1 bol de lait– 2 bols de farine plein– Sel– 1 cuillère à soupe de beurre– sucre fin pour la garniture Préparation (25 minutes) :– Mélanger dans un grand saladier la farine avec le beurre, le lait et l’eau et un peu de sel jusqu’à l’obtention d’une […]

Chausson au thon

Ingrédients pour 4 personnes : – 250g de pâte brisée voir recette pâte brisée – 1 jaune d’oeuf Pour la farce – 4 tomates râpées – 1 cuillère à soupe de concentrée de tomates – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 boîte de thon – Sel, poivre, thym Préparation (40 minutes) : – Faire […]

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