Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]
Recettes : ‘Cuisine Espagnole’
Pastilla aux épinards et fromage
Ingrédients pour 4 personnes: – Feuilles de brick – 500g d’épinards surgelés haché finement – 500g de viande de bœuf hachée – 1 oignon haché – 4 cuillères de persil haché – 4 cuillères à soupe de coriandre hachée – 4 cuillères à soupe d’huile – Noix de muscade – 100g de mozzarella râpé – […]
Pastilla au poulet et aux oeufs durs
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 1 poulet – 125g de poudre d’amandes – 500g d’oignons hachés – 5 œufs durs – 100g de beurre – Une cuillère à soupe de sucre – 1 bouquet de coriandre ciselée – 1/2 verre à thé de sucre en poudre […]
Esqueixada
Ingrédients pour 4 personnes :250 gr de morue dessalée 2 tomates très mûre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 poivron vert olives noire huile d’olive, vinaigre, sel, poivre Préparation (30 minutes) :– Epépinez et découpez en petits morceaux les tomates et les poivrons. Ciselez l’oignon. – Découpez la morue et mettez-la dans […]
Paella
Ingrédients pour 6 personnes :– 350g de riz long– 1 verre et demi d’huile d’olive– 2 poivrons rouges– 4 cuisses de poulet– 1 chorizo– 12 crevettes moyennes– 12 langoustines– 1 litre de moules– 6 grosses gambas– 200g de calamars– 350g de riz long– 3 gousses d’ail– 2 oignons– 2 tomates– 200g de petits pois– 2 […]
Tournedos au foie gras
Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tournedos de 200 g– 2 tranches de foie gras– 250 g de girolles– Beurre– Persil– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Faire griller les girolles dans du beurre, saler et poivrer, parsemer du persil, réserver au chaud.– Faire griller dans la même poêle les tournedos de chaque coté 5 […]
Salade de poulet
Ingrédients pour 3 personnes :– 3 blancs de poulet rôtis– 150 g de champignons– 60 g d’emmental– 1 citron– 3 oeufs durs– 70 g de langue écarlate– Quelques cornichons– Mayonnaise Préparation (30 minutes) :– Lavez les blancs de dinde, retirer la peau et coupez-les en lamelles fines.– Peler et laver les champignons avec l’eau citronnée […]
Tartare de tomate et mozzarella
Ingrédients pour 4 personnes :– 100g de mozzarella– 100g de tomates– 1 cour de laitue– 1 cuillère à soupe de câpres– 3 cornichons à l’aigre-doux– Le jus d’un citron– La ciboulette– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (10 minutes) :– Préparer une marinade avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre.– […]
Crème d’oeufs à l’espagnol
Ingrédients pour 3 personnes :– 5 oeufs– 1/2 l de lait– 100 g de sucre– 25 g de maïzena– 1 bâton de cannelle– 3 cuillères à soupe de sucre roux– Le zeste d ¼ citron vert Préparation (30 minutes) :– Battre les oeufs entiers dans une casserole avec le sucre, la maïzena et le zeste […]
TORTILLA
Ingrédients pour 3 personnes :-500g de pommes de terre– 1 oignon– 6 oeufs– 1 verre d’huile– Sel, poivre Préparation (30 minutes) :-Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.– Epluchez l’oignon et coupez-le en petit morceaux.– Faite chauffer dans un poêle un verre d’huile,ajoutez les morceaux d’oignon,puis les morceaux de pommes de terre,ajoutez un peu […]
Gaspacho aux légumes
Ingrédients pour 2 personnes :– 400 g de tomates– 1 petit poivron– 1 petit concombre– 1petit oignon– 2 tranches de pain– 3 cuillères à soupe d’huile– 2 gousses d’ail– 1 cuillère à soupe de vinaigre– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Faire des croûtons avec une tranche de pain, réserver et émietter le reste du […]
Saucisses grillées espagnoles
Ingrédients pour 2 personnes :4 saucisses à griller Jus d’orange frais Ketchup 1 cuillerée à soupe d’huile Préparation (20 minutes) :– Faire bouillir 3 min les saucisses, les sécher et les huiler. Puis les poser sur le gril (ou au four à 200 °C) et les saisir pendant quelques minutes. – Pendant la cuisson, enduire […]
oeufs aux moules
Ingrédients pour 4 personnes :– 1l de moules– 1 échalote hachée– 1 verre de vin blanc sec– 1 bouquet garni– 2 gousses d’ails écrasés– 30g de beurre– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– 1 cuillère à soupe de farine– 4 oeufs– Sel, poivre Préparation (35 minutes) :– Nettoyer les moules, réserver.– Mettre le vin […]
Tournedos aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes :– 4 tournedos de 150 g chacun– 250 g d’aubergines– 3 tomates– 4 cuillère à soupe de crème d’anchois– 4 cuillère à soupe d’huile– Olives noires pour la décoration– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Laver et couper les tomates en trois dans le sens de l’épaisseur.– Peler et laver les […]
Salade d’automne
Ingrédients pour 4 personnes :– 2 oeufs– 3 tomates– 1 pomme reinette– 1 boîte de champignon– 1 boîte de thon à l’huile– 1 laitue– 6 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– 20g de beurre– Le jus d’un citron– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Laver et peler les tomates, […]
