Recettes : ‘Cuisine Espagnole’


Pastilla aux oeufs durs et aux amandes

 Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]

Pastilla aux épinards et fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – Feuilles de brick – 500g d’épinards surgelés haché finement – 500g de viande de bœuf hachée – 1 oignon haché – 4 cuillères de persil haché – 4 cuillères à soupe de coriandre hachée – 4 cuillères à soupe d’huile – Noix de muscade – 100g de mozzarella râpé – […]

Pastilla au poulet et aux oeufs durs

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 1 poulet – 125g de poudre d’amandes – 500g d’oignons hachés – 5 œufs durs – 100g de beurre – Une cuillère à soupe de sucre – 1 bouquet de coriandre ciselée – 1/2 verre à thé de sucre en poudre […]

Oeufs farcis aux crevettes

Oeufs farcis aux crevettes

Ingrédients pour 6 personnes :– 12 oeufs– 100 g de crevettes décortiquées– 100 g de mayonnaise– une pincée de curry Préparation (20 minutes) :– Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.Les passer sous l’eau pour les refroidir et en retirer la coquille. Réserver.– sauter les crevettes et les hacher.– Couper […]

Omelette à l’espagnole

Omelette à l’espagnole

Ingrédients pour 2 personnes :– 6 oeufs– 1 oignon– 1/2 poivron rouge– 1/2 poivron vert– 3 tomates– 2 gousses d’ail écrasées– 4 cuillère à soupe d’huile– 100g d’olive farcie– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Eplucher, épépiner les tomates et coupez-les en petits dés.– Peler et hacher finement l’oignon.– Epépiner et hacher les poivrons.– Faire […]

Gaspacho andalou

Gaspacho andalou

Ingrédients pour 4 personnes :1 kilogramme de tomate 1 concombre ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 oignon rouge 1 gousse d’ail 6 tranches de pain de mie 2 cuiller à soupe de vinaigre tabasco 6 cuiller à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation (30 minutes) :Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates. Pelez le concombre, ôtez […]

Paëlla au riz

Paëlla au riz

Ingrédients pour 4 personnes :– 350 g de poulet– 350 g lapin– 400 g de riz– 1 poivron rouge– 1 poivron vert– 150 g d’haricots– 20 escargots– 100 g de tomates– Huile d’olive– 1 l d’eau– Sel, paprika et safran Préparation (60 minutes) :– Lavez le poulet ainsi que le lapin, coupez-les en petits dés, […]

Coquilles saint-jacques a la bretonne

Coquilles saint-jacques a la bretonne

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de coquilles Saint-Jacques– 50g de beurre– 2 gousses d’ail– 2 échalotes– 1 cuillères à soupe de farine– 1 verre de vin blanc– laurier, thym– 1 bouquet de persil haché– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en grattant avec un couteau, lavez-les à l’eau courante.– Faire […]

Soupe froide de tomates

Soupe froide de tomates

Ingrédients pour 5 personnes :– 700 de tomates– 4 oignons hachés– 1 verre d’eau– 2 petits pommes de terre– Jus d’un citron– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Laver, éplucher les tomates, hacher-les grossièrement.– Laver, éplucher les pommes de terre, coupez-les en deux.– Dans une poêle revenir l’oignon avec […]

Tortilla aux petits pois et jambon

Tortilla aux petits pois et jambon

Ingrédients pour 3 personnes :– 250 g de pomme de terre– 100g de petits pois– 5 oeufs– 150 g de jambon fumé– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Lavez les pommes de terre, les placer dans une casserole d’eau salée et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, laisser refroidir puis épluchez-les et coupez-les en […]

Omelette aux bananes

Omelette aux bananes

Ingrédients pour 6 personnes :– 6 oeufs– 30g de beurre– 30g de cassonade– 1 sachet de sucre vanillé– 1 pincée de selGarniture– 2 bananes bien mûres– 30g de beurre– 30g de cassonade– 50g d’amandes en poudre– 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation (25 minutes) :– Peler les bananes, coupez-les en rondelles, les placer […]

Fruits de mer en cocotte

Fruits de mer en cocotte

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de crevettes fraîches non décortiquées– 250 g de palourdes brossées et lavées– 1 queue de homard non cuite surgelée, décongelée– 1 oignon haché– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 poivron haché– 1 tomate broyée– 1 gousse d’ail hachée– 2 cuillère à soupe de jus de citron– 1 […]

Anchois au vinaigre

Anchois au vinaigre

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg de petits anchois– Vinaigre– 4 gousses d’ails hachés– Sel– Poivre– Huile d’olive Préparation (120 minutes) :– Nettoyer soigneusement les anchois en retirant la tête et l’arête centrale, laisser sécher.– Laisser mariner les anchois dans du vinaigre pendant 24 heures jusqu’à ce que leur chair devienne blanche.– Retirer les anchois […]

Paella de légumes

Paella de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :200 grammes de riz 500 grammes de tomate 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 aubergine 150 grammes d’haricots verts 250 grammes de champignon de Paris 2 oignons 1 gousse d’ail 100 grammes de pois chiches 2 cubes de bouillon de légumes 3 cuiller à soupe d’huile d’olive ¼ cuiller à […]

COCIDO

COCIDO

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 poulet moyen– 500 g de bouf(flanchet)– 500 g de pommes de terre– 200 g de pois chiches– 250 g de jambon fumé– 200 g de petit salé– 1 grosse oignon– 1 petit chou– 400 g de chorizo150 g de boudin noir– 80 g de vermicelle– 3 carottes– 2 petits […]

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