Recettes : ‘Cuisine Chinoise’


Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :1 Poulet de 1 kg Lait De Coco 1 Gousse D’ail écrasée 250 gr de Porc haché Couenne de Porc hachée Poivre blanc ou de Cayenne au choix Sel ou nuoc-mâm Préparation (30 minutes) :– Mélanger dans un récipient l’oignon, l’ail, le porc la couenne, le poivre, le sel et un […]

Nems

Ingrédients pour 8 personnes : – 16 galettes de riz de 25cm de diamètre – Huile de friture Pour la farce – 250g de pousse de soja – 3 carottes – 500g de viande hachée – 100g de crevettes crues décortiquées. – 50g de vermicelle de riz – 2 oignons – 15g de champignons noirs […]

Sauté de boeuf fleuri au sésame

Sauté de boeuf fleuri au sésame

Ingrédients pour 5 personnes :5 tournedos filets450 g de brocolis en fleurettes200 g de champignons (émincés)100 g d’émincés d’oignons3 cuillères. à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe d’huile de sésame2 cuillères à soupe de citronnelle1 cuillère à café de Maïzena1 dl de vin blanc20 g de graines de sésame1/2 cube de bouillon de boeufSel […]

Nouilles aux légumes

Nouilles aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 paquet de nouilles chinoises– 1 oignon– 1/2 poireau– 1 carotte– 2 branches de brocolis– 2 branches de céleri– 1 petites courgettes– 200g de champignons de Paris– 1 petit poivron rouge– 1 gousse d’ail– 3 cuillère à soupe d’huile– 1/2 cuillères à café de gingembre– 1/2 cuillère à café de […]

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Ingrédients pour 4 personnes :200 g de crevettes crues 200 g de calamars 200 g de cabillaud 200 g de filet de boeuf 150 g de brocolis 100 g de soja 100 g de champignons 4 morceaux de sucre 2 piments rouges 1 boîte de lait de coco 8 cc de satay 2 cs de […]

Boulettes de viande hachée en brochettes

Ingrédients pour 2 personnes : – 1kg de viande hachée – Quelques feuilles de menthe et de coriandre hachées – 2 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de mirin – 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café de piment fort – Brochettes […]

Poulet aux noix de cajou

Poulet aux noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes :350 g de poulet coupé en morceaux80 g de noix de cajoude l’huile1 gros oignon coupé en morceaux4 gousses d’ail tranchées2 poivrons (1 vert et 1 rouge)4 carottesde la sauce soja1 cuillère à soupe de sucre Préparation (15 minutes) :Mélanger le sucre et la sauce soja puis tremper le poulet pendant […]

riz aux légumes

riz aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :« – 300g de riz– 1poivron jaune– 6 champignons de paris émincés– 1 carotte– 2 oignons hachés – 1 gousse d’ail hachée– 2 cuillères à soupe de petits pois– 3 oeufs– 1 cuillère à soupe de sauce soja– 1 cuillère à café de curcuma– 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm– Sel et […]

Bami aux crevettes et légumes

Bami aux crevettes et légumes

Ingrédients pour 4 personnes :– 300g de vermicelle chinois – 250g de crevettes – 1/2 de chou vert – 1 poivron vert – 1 oignon – 2 gousses d’ail haché – 2 cuillerées à soupe de sauce soja – 1 cuillerée à soupe d’huile Préparation (30 minutes) :– Tremper les vermicelles dans l’eau bouillante salée, […]

Champignons farcis de viande à la vapeur

Champignons farcis de viande à la vapeur

Ingrédients pour 8 personnes :– 18 à 24 champignons chinois (larges)– 250 gr (1/2 lb) de viande haché– 125 gr (1/4 lb) de crevettes coupées en morceaux– 1 oignon coupé en fins morceaux– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc– 1 oeuf, du sel, du poivre– 1/4 de tasse […]

Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre

Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes :1 loup de mer (bar) ou une dorade, d’environ 1,5 kg, vidé, nettoyé et écaillé mais avec la tête et la queue1/2 cuillères à café de sel2 cuillères à soupe de vin de rizSauce3 cuillères à soupe d’huile végétale (maïs)2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé2 échalotes, finement hâchées3 […]

Sauté de boeuf à la chinoise

Sauté de boeuf à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 gousse d’ail écrasée– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 cuillères à soupe de sauce de soja– 500g de filet de bouf, détaillé en tranches de 5mm d’épaisseur– 2 cuillères à soupe d’huile– 3 côtes de céleri branche, finement tranchées– 1 petite carotte, détaillée en […]

Nouilles aux champignons

Nouilles aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de nouilles larges vertes – 450 g d’un mélange de champignons – 3 œufs – 2 petits oignons – 3 cuillère à soupe de crème épaisse – 150 g de jambon fumé – 3 cuillère à soupe d’huile – 3/4 boite de thym – sel et poivre Préparation […]

Brochettes de crevettes et de poisson

Brochettes de crevettes et de poisson

Ingrédients pour 2 personnes :– 16 crevettes– 300g de lieu jaune– 2 oignons– 2 tomates– 3 brins de coriandrePour la marinade– 1/2botte de coriandre– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé– 1 pointe de piment– 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide– 1 cuillère à café d’huile de sésame– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Mélangez […]

Nian gao aux cents fruits

Nian gao aux cents fruits

Ingrédients pour 6 personnes :100 g de farine de riz glutineux150 g de farine de riz1 verre d’eau100 g de sucre3 cuil. à sp. de saindoux100 g de fruits secs : jujube, peau d’orange confite, dattes, litchi séchés Préparation (15 minutes) : Faire un sirop avec le sucre et l’eau, laisser refroidir.Mélanger les deux farines.Délayer […]

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