Recettes : ‘Cuisine Brésilienne’


Poulet Mineirinho

Poulet Mineirinho

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 kg de blanc de poulet désossé et sans peau en dés – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 tasse de lardons fumés – 1 tasse d’oignon haché – 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais – 2 gousses d’ail haché – 2 tasses de tomate […]

Coquilles au crabe

Coquilles au crabe

Ingrédients pour 4 personnes :– 400 g de chair de crabe – 2 cuillères à soupe de beurre – 1/2 tasse de crème fraîche légère – 2 gousses d’ail pilé – 1 cuillère à soupe de tabasco (ou 1 piment moulu) – 1/2 oignon haché – 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée – 1 cuillère […]

Bobo de camarão

Bobo de camarão

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 kg de crevettes décortiquées – 1 kg de purée de manioc (on en trouve chez les grossistes asiatiques en surgelé) – 2 oignons moyens émincés – 500 g de tomates pelées, épépinées et coupées en deux – 2 cuillères à soupe de coriandre hachée – 1 tasse de lait […]

Feijoada do brasil

Ingrédients pour 10 personnes : – 1 kg de haricots noirs – 1 kg de viande de boeuf séchée – 250 g d’oreille et de queue de porc – 2 pieds de porc – 500 g de saucisses de porc – 2 à 3 saucisses fumées – 600g de côtes de porc ou de palette […]

Cabillaud à la bahianaise

Cabillaud à la bahianaise

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 darnes de cabillaud – 1 oignon en fines tranches – 1 tomate en petits dés – 1 poivron vert émincé – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 500 ml de lait de coco – 600 g de riz blanc cuit Préparation (30 minutes) :Faire dorer les darnes de […]

Petits bisous aux abricots

Petits bisous aux abricots

Ingrédients pour 8 personnes :Pour environ 40 pièces: – 1 boîte de lait concentré sucré – 2 jaunes d’oeufs – 1 cuillère à soupe de beurre – 200 g d’abricots secs – 100 g de noix de coco râpée – caissettes de 35 mm Préparation (70 minutes) :Versez le lait concentré sucré, le beurre, 80 […]

Laranjas à brasileira

Laranjas à brasileira

Ingrédients pour 4 personnes :– 0,5 dl d’huile d’olive – 150 g de jambon fumé en tranches – 150 g de farine de manioc – 150 g de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés) – 6 oranges – 1 petit bouquet de persil plat haché – sel et poivre – mesclun Préparation (30 minutes) […]

Quindim

Quindim

Ingrédients pour 12 personnes :– 3 tasses de sucre – 1 tasse d’eau chaude – 2 cuillères à soupe de beurre fondu – 12 jaunes d’œufs – 3 œufs – 1 tasse de noix de coco râpée – beurre – sucre – cerises confites Préparation (110 minutes) : A feu moyen, mélanger le sucre et […]

Feijão preto à brasileira

Feijão preto à brasileira

Ingrédients pour 4 personnes :– 350 g de haricots noirs secs – 200 g de bacon en tranches – 1 chorizo – 1 oignon haché – 3 gousses d’ail hachées – 1 dl d’huile d’olive – sel et poivre – 1 petit bouquet de persil plat haché – 1 orange coupée en rondelles. Préparation (60 […]

Tigelada de bacalhau

Tigelada de bacalhau

Ingrédients pour 4 personnes :– 500 g de morue dessalée – 1 tasse d’huile d’olive – 3 oignons hachés – 2 gousses d’ail pilées – 500 g de tomate fraîche hachée – 1 tasse de coriandre fraîche hachée – 6 œufs – 3 cuillères à soupe de maïzena – 50 g de fromage râpé – […]

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