Recettes : ‘Cuisine Americaine’


Langouste grillée

Langouste grillée

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 langoustes de 200 g– 3 cuillères à soupe d’huile– 50 g de gingembre émietté– 80 g de beurre– 1 oignon haché– 2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselée– Jus de 1/2 citron Préparation (35 minutes) :– une marinade en mélangeant l’huile et le gingembre.– Fendre les langoustes […]

Apple pie

Apple pie

Ingrédients pour 6 personnes :450 grammes de pâte brisée 6 pommes 2 verres de crème aigre 50 grammes de sucre 80 grammes de cassonade 1 cuiller à café de cannelle muscade 1 pincée de sel Préparation (35 minutes) :Faire chauffer le four (th. 8). Préparer la pâte brisée mais en y ajoutant 1 cuillerée à […]

Petites crêpes de courgettes

Petites crêpes de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes : * 100 gr de fromage râpé (je prends n’importe quel fromage à pâte dure qui traîne dans mon frigo. Aujourd’hui, j’avais du mozzarella)* 100 gr de farine* 4 oeufs* 1 bouquet de fenouil (je mets de l’aneth quand je n’ai pas de fenouil et rien quand je n’ai ni un […]

Noix de saints-jacques en brochette

Noix de saints-jacques en brochette

Ingrédients pour 3 personnes :– 15 noix de saints-jacques– 250 g de filet de lotte– 2 gousses d’ail– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 échalotes émincés– 1 cuillère à soupe d’estragon– Ciboulette– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Mélanger dans une terrine les échalotes émincées avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, les fines herbes, saler […]

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes :1 pâte à tarte 700 gr de rhubarbe 1 cuillère à soupe rase de semoule 120 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace Préparation (50 minutes) :– Ôter la pellicule qui recouvre les tiges de rhubarbe et les couper en petits morceaux. Les plonger dans l’eau bouillante et […]

Donuts

Donuts

Ingrédients pour 3 personnes :– 250 g de farine– 1 oeuf– 20 g de beurre– 1 sachet de sucre vanille– 1/2 sachet de levure chimique– 80 g de sucre en poudre– 8 cl de lait– Sucre glace– Sel, cannelle, noix de muscade– Huile pour friture Préparation (30 minutes) :– Battre les oeufs avec le sucre, […]

Salade de frisée au homard

Salade de frisée au homard

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 homards cuits surgelés– 250 g de poivron marinés– 150 g de frisée– 4 figues fraîche– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe d’huile de noix– 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès– 1 pincée de piment d’Espelette Préparation (45 minutes) :– Faire décongeler les homards […]

Tournedos à la montagnarde

Tournedos à la montagnarde

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tournedos de 250 g– 1 tranche de jambon cru– 2 lamelles de gruyère– 1 cuillère à soupe de vinaigre– Jus de 1/2 citron– 2 tranches de pain de campagne– 30g de beurre– 1/2 cuillère à soupe d’huile– – Sel et poivre Préparation (35 minutes) :– Saler et poivrer les […]

Crumpet

Crumpet

Ingrédients pour 6 personnes :350 grammes de farine 1 cuiller à café de sucre 1 paquet de levure 25 centilitres de lait 1 cuiller à soupe d’huile de tournesol ½ cuiller à café de sel Préparation (15 minutes) :Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Délayez avec 30 cl […]

Espadon grillé aux câpres

Espadon grillé aux câpres

Ingrédients pour 5 personnes :– 5 fines tranches d’espadon frais– 3 cuillères à soupe de câpres au vinaigre– 80 g de salade (pourpier, sauvage, roquette.)– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 2 cuillère à soupe d’huile– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Lavez la salade, essorez-la– Mélanger dans une terrine l’huile avec le vinaigre, incorporer […]

Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre

Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 kg de cabillaud– 500 g de choucroute– 500 g de pommes de terre– 2 carottes– 2 cuillère à soupe de vinaigre– Jus de 1/2 citron– 1 cuillère à café de baies de genièvre– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Eplucher et lavez les carottes, coupez-les en fines lamelles– Mettre […]

Brownies au café

Brownies au café

Ingrédients pour 6 personnes :200 gr de chocolat noir amer 80 gr de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de café soluble 3 oeufs 125 gr de beurre + 15 gr pour le moule 25 gr de farine 150 gr de sucre en poudre Préparation (30 minutes) :– Préchauffer le four à 180° – […]

Brownies

Brownies

Ingrédients pour 4 personnes :– 300 g de chocolat noir– 150 g de sucre en poudre– 160 g de beurre– 1 sachet de sucre vanille– 100 g de farine tamisé– 4 oeufs– 1 pincée de sel Préparation (50 minutes) :– Faire fondre le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain marie.– Faire fondre aussi […]

Salade de magrets de canard aux pommes

Salade de magrets de canard aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de magrets de canard fumé– 2 pommes moyennes– 1 batavia– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 3 clémentines– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique– Ciboulette– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Eplucher et laver les pommes, épépiner et tailler-les en petits dés.– Peler et couper les clémentines […]

Noix de Saint-Jacques aux champignons

Noix de Saint-Jacques aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :– 24 coquilles de st jacques fraîche– 500 g de champignons– Feuille de laurier– Thym– beurre– Persil haché– 30 cl de fond de volaille– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Laver et nettoyer les st jacques, séparer les noix de la chair et du corail.– Faire revenir les noix de st […]

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