Recettes : ‘Cuisine Americaine’


Ketchup

Ingrédients pour 2 flacons : – 2 kg de tomates bien mûres – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 15 cl de vinaigre – 100 g de sucre de canne – 2 cuillères à café de sel – 1 cuillère à café de poivre 4 baies – 2 clous de girofle – 1/2 cuillère […]

Potatoes aux épices

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de pommes de terre avec la peau – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/4 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de piment doux – 1/4 cuillère à café de piment fort – Sel Préparation :  – Laver bien les pommes de terre, les […]

Brownies au café

Brownies au café

Ingrédients pour 6 personnes :200 gr de chocolat noir amer 80 gr de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de café soluble 3 oeufs 125 gr de beurre + 15 gr pour le moule 25 gr de farine 150 gr de sucre en poudre Préparation (30 minutes) :– Préchauffer le four à 180° – […]

Brownies

Brownies

Ingrédients pour 4 personnes :– 300 g de chocolat noir– 150 g de sucre en poudre– 160 g de beurre– 1 sachet de sucre vanille– 100 g de farine tamisé– 4 oeufs– 1 pincée de sel Préparation (50 minutes) :– Faire fondre le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain marie.– Faire fondre aussi […]

Salade de magrets de canard aux pommes

Salade de magrets de canard aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de magrets de canard fumé– 2 pommes moyennes– 1 batavia– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 3 clémentines– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique– Ciboulette– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Eplucher et laver les pommes, épépiner et tailler-les en petits dés.– Peler et couper les clémentines […]

Noix de Saint-Jacques aux champignons

Noix de Saint-Jacques aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :– 24 coquilles de st jacques fraîche– 500 g de champignons– Feuille de laurier– Thym– beurre– Persil haché– 30 cl de fond de volaille– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Laver et nettoyer les st jacques, séparer les noix de la chair et du corail.– Faire revenir les noix de st […]

Pancakes au citron

Pancakes au citron

Ingrédients pour 4 personnes :1 oeuf 30 cl de lait 150 gr de farine 2 c. à soupe de rhum 1 sachet de sucre vanillé 6 gr de levure chimique Sirop d’érable Préparation (30 minutes) :– Mélanger la farine, le lait, l’oeuf, le rhum et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. […]

Saumon à la tomate au citron

Saumon à la tomate au citron

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 filets de saumons– 2 tomates– 2 gousses d’ail– Jus de 2 citrons– Huile d’olive– 1 cuillère à soupe de fines herbes et de persil haché– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Laver et couper les tomates en petits dés.– Mélanger dans un bol les dés de tomate avec l’ail […]

Galette anglaise

Galette anglaise

Ingrédients pour 4 personnes :– 200 g de farine de sarrasin– 40 cl d’eau froide– 30g de beurre fondu– 2 oeufs– Sel– Sauce béchamel pour garnir Préparation (40 minutes) :– Mettre dans une terrine la farine, creuser au milieu et verser les oeufs battus, le beurre fondu, le sel et l’eau froide, mélanger le tout […]

Cookies

Ingrédients pour 6 personnes : – 200g de beurre – 10cl d’huile – 3 oeufs – 100g de graines de sésames – 200g de chocolat noir coupé en petits morceaux – 180g de sucre en poudre – 2 sachets de levure pâtissière – 1 pincée de sel – La farine selon le mélange Préparation (60 […]

Petites tuiles de noël au fromage

Petites tuiles de noël au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :– 150 g de farine– 200 g de gruyère râpé– 90 g de beurre– 1 oeuf entier 5 blancs d’oeufs– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Travailler au fouet le gruyère avec l’oeuf entier, ajouter la farine lentement puis le beurre fondu en remuant.– Battre légèrement les blancs d’oeufs, incorporez-les au […]

Salade de cabillaud aux mangues

Salade de cabillaud aux mangues

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 filets de cabillaud– 1 grosse mangue mûres– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 2 échalotes– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol– 1 cuillère à soupe d’huile de noisette– Sel– Poivre– Ciboulette et 1 tomate pour la découration Préparation (20 minutes) :– Faire cuire les filets de cabillaud à […]

Gambas grillées

Gambas grillées

Ingrédients pour 5 personnes :– 24 gambas– 5 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 citron– 5 cuillère à soupe de gros sel marin– 3 cuillères à soupe de persil plat Préparation (15 minutes) :– Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive et le persil.– Faire tremper les gambas dans cette […]

Potatoes

Potatoes

Ingrédients pour 6 personnes :10 pommes de terre 2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de paprika en poudre ou de curry 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel Bain de friture Préparation (20 minutes) :– Pelez (ou pas) et lavez les pommes de terre. Après les avoir séchées sur un linge […]

Accras de cabillaud

Accras de cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes :– 1/2 kg de cabillaud– 200g de pommes de terre– 2 oeufs– 150 g de farine– 4 cuillère à soupe de lait– 2 échalotes– 1 gousse d’ail– Ciboulette– Huile de friture– Sel, poivre et piment de Cayenne Préparation (60 minutes) :– Mélanger dans un grand saladier la farine avec les oeufs, […]

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