Recettes : ‘Cuisine Americaine’


Ketchup

Ingrédients pour 2 flacons : – 2 kg de tomates bien mûres – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 15 cl de vinaigre – 100 g de sucre de canne – 2 cuillères à café de sel – 1 cuillère à café de poivre 4 baies – 2 clous de girofle – 1/2 cuillère […]

Potatoes aux épices

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de pommes de terre avec la peau – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/4 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de piment doux – 1/4 cuillère à café de piment fort – Sel Préparation :  – Laver bien les pommes de terre, les […]

Saints-jacques en salade

Saints-jacques en salade

Ingrédients pour 8 personnes :– 20 coquilles saints jacques– Salade tendre– 200 g de mâche– 2 endives– 2 mangues– Jus de 2 citrons– 20 cl d’huile d’olive– Ciboulette– Fleur de sel– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Disposer les saints jacques coupés en fines lamelles dans une terrine.– Peler et découper la mangue en petits […]

Choucroute et brochette de saint-jacques

Choucroute et brochette de saint-jacques

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de choucroute cuite– 8 noix de St jaques– 1 carotte– 30g de beurre– 1 cuillère à café de miel– 1/2 cuillère à soupe de sauge soja– 1/2 cuillère à soupe d’huile– 1 pincée se baies de genièvre– Sel et poivre et cumin Préparation (40 minutes) :– Passer le […]

Salade Californienne

Salade Californienne

Ingrédients pour 4 personnes :4 grenades 1 boîte de Maïs doux 12 filets d’anchois 1 coeur de laitue 1 Citron 4 Tomates 200 gr de Thon au naturel 2 dl de Fromage blanc maigre 1 c a c de paprika 1 c a c de Curry Tabasco Worcestershire sauce Préparation (30 minutes) :– Éplucher les […]

Lotte rôti aux marrons

Lotte rôti aux marrons

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 paquet de 1/2 kg de marrons sous vide Ponthier– 1 filet de lotte de 1 kg– 130g de magrets de canard fumé– 1 dl d’huile de noix– 1 dl de fond de veau Préparation (35 minutes) :– Retirer la peau de la lotte chez le poissonnier pour faciliter la […]

Gâteau aux corn-flakes

Gâteau aux corn-flakes

Ingrédients pour 4 personnes :– 150g de corn-flakes– 150g de beurre– 150g de sucre glacé– 200g de chocolat noir Préparation (10 minutes) :– Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sucre glacé, fouetter le mélange avec une cuillère en bois.– Mettre les corn-flakes dans un saladier, […]

Brownies aux spéculoos

Brownies aux spéculoos

Ingrédients pour 6 personnes :– 4 spéculoos – 2 œufs battus – 100 g de cassonade – 100 g de chocolat – 70 g de beurre salé – 80 g de farine – 1 sachet de sucre vanillé – 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Préparation (40 minutes) :– Faire fondre le beurre […]

Pancakes

Pancakes

Ingrédients pour 6 personnes :– 160g de farine– 2 oeufs– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre– 1 sachet de levure pâtissière– 1/4 cuillère à café de sel Préparation (25 minutes) :– Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.– Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le lait, ajouter le sucre et continuer […]

Gambas grillée au curry en salade

Gambas grillée au curry en salade

Ingrédients pour 4 personnes :– 20 gambas– 1 cuillère à soupe de curry en poudre– 4 tomates grappes– 1 laitue– 2 endives– 3 cuillères à soupe de vinaigre– 1 cuillère à soupe de moutarde– Huile d’olive– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Faire une marinade en mélangeant le […]

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Ingrédients pour 2 personnes :– 500 g de courgettes– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de semoule– 80 g de farine– 130g de fromage de chèvre frais– Quelques feuilles de menthe ciselées– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Préchauffez le four à 180°.– Bien rincer les courgettes, ôter les extrémités, râpez-les […]

Chicken-pie

Chicken-pie

Ingrédients pour 6 personnes :1 Poulet de 1.5 kg 5 oeufs 3 échalotes 1 oignon 150 gr de Champignons 2 c a s de persil haché 200 gr d’escalope de veau 30 gr de beurre 150 gr de bacon en tranches fines 1 l de Fond De Volaille 500 gr de pâte feuilletée ou brisée […]

Homard cuit aux légumes

Homard cuit aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 homard– 60 g de champignons– 60 g d’échalotes– 60 g de céleri branche– 150 g de poireau– 150 g de carotte– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Peler et laver bine tous les légumes, coupez-les en taille identiques, verser-les dans une casserole avec 3 l d’eau froide, porter à […]

Gauffres de noël simples et délicieuses

Gauffres de noël simples et délicieuses

Ingrédients pour 8 personnes :– 500 g de farine– 250 g de sucre– 4 oeufs– 100 g de beurre fondu– 140 ml d’eau mélangée au lait– 1 cuillère à café de sel Préparation (35 minutes) :– Faire chauffer d’abord le gaufrier.– Pour préparer la pâte à gaufres mélanger dans une terrine la farine, le sucre, […]

Brownies aux noix

Ingrédients pour 4 personnes :– 150 g de cerneaux de noix – 200 g de chocolat – 60 g de farine – 4 œufs – 150 g de beurre – 130 g de sucre en poudre Préparation (40 minutes) :– Concasser finement les cerneaux de noix. – Faire fondre le chocolat et le beurre sur […]

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