Recettes : ‘Cuisine Americaine’


Ketchup

Ingrédients pour 2 flacons : – 2 kg de tomates bien mûres – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 15 cl de vinaigre – 100 g de sucre de canne – 2 cuillères à café de sel – 1 cuillère à café de poivre 4 baies – 2 clous de girofle – 1/2 cuillère […]

Potatoes aux épices

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de pommes de terre avec la peau – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/4 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de piment doux – 1/4 cuillère à café de piment fort – Sel Préparation :  – Laver bien les pommes de terre, les […]

Coquilles St jaques en salade

Coquilles St jaques en salade

Ingrédients pour 4 personnes :– 30 coquilles St jaques– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 sachet de mâche épluchée de 50 g– 50 g de parmesan– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Préparation (10 minutes) :– Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faites-les revenir dans une poêle sans cesser […]

Avocat farci aux saints-jacques

Avocat farci aux saints-jacques

Ingrédients pour 3 personnes :– 3 avocats– 8 coquilles saint jacques– 2 échalotes hachées– 2 citrons– 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide– Quelques grains de poivre vert– Sel, poivre et ciboulette Préparation (80 minutes) :– Mélanger dans une terrine le poivre vert, les échalotes, l’huile et le jus d’un citron et 1/2 afin d’obtenir une […]

Gâteau à la Banane

Gâteau à la Banane

Ingrédients pour 4 personnes :2 bananes 15 cl de lait 90 gr de sucre en poudre 1 sachet de Sucre Vanille 2 oeufs 80 gr de beurre + 10 gr pour le moule 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c à s de fromage blanc 1 pincée de sannelle 1 petite […]

Pintade aux pommes de terre

Pintade aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 pintade– 1 kg de pommes de terre– 3 tomates– 3 poivrons (rouge, jaune et vert)– 1 oignon– Huile d’olive– Herbes de Provence– Sel– Poivre Préparation (120 minutes) :– Peler et laver les pommes de terre, coupez-les en petits dés ainsi que les poivrons, les tomates et l’oignon, mélanger le […]

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 kg de pommes– 200 g de farine– 100 g de sucre– 150 g de poudre d’amande– 120 g de beurre Préparation (40 minutes) :– Découper le beurre en cube, travaillez-le au fouet avec le sucre et la poudre d’amande, ajouter la farine lentement en continuant à mélanger, malaxer bien […]

Filet de boeuf wellington

Filet de boeuf wellington

Ingrédients pour 10 personnes :– 2 kg de filet de boeuf – 1 dl d’huile – 100 g de beurre – 50 g d’échalotes – 400 g de champignons de paris – sel, poivre – 50 g de persil – 500 g de purée de foie gras truffé – 1,2 kg de pâte feuilletée – […]

Paëlla express

Paëlla express

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 grosse tomate coupé en dés– 1petit poivron– 150 g de dés de poulet– 150 g de fruits de mer surgelés– 1 petite boite de tomates fraîches pelées– Jus d’un citron– 2 verres et 1/2 d’Ebly– Huile d’olive– Safran, paprika, feuille de laurier, ail– Persil et coriandre– Sel– Poivre– Crevettes […]

Salade de homards

Salade de homards

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 homards cuits surgelés– 250 g de poivrons marinés– 4 figues fraîches– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive– 150 g de frisée– 1 cuillère à soupe d’huile de noix– 1 pincée de piment d’Espelette– 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Faire décongeler […]

Soufflé au citrouille

Soufflé au citrouille

Ingrédients pour 6 personnes :– 750g de citrouille– 5 oeufs– 40 cl de lait– 100g de fromage râpé– 1 cuillère à soupe de crème fraîche– 20g de beurre– 1 pincée de muscade– Sel– Poivre Préparation (55 minutes) :– Eplucher et épépiner la pulpe de la citrouille, couper la en dés.– Faire fondre le beurre dans […]

Travers de porc Texan

Travers de porc Texan

Ingrédients pour 4 personnes :850 g de travers de porc 2 gousses d’ail hachées 5 cl d’ huile d’ olive 25 g de cactus 4 cl de sauce soja 4 c.a.s de miel Le jus d’ une orange Sel, poivre Préparation (30 minutes) :– Découpez les travers de porc en morceaux de 8 cm. Faites […]

Chapon aux pommes de terre au four

Chapon aux pommes de terre au four

Ingrédients pour 5 personnes :-1 chapon de 1.5 kg– 500 g de pommes de terre– 2 oignons– 3 tomates– Vinaigre– 2 citrons non traités– Huile d’olive– 3 brins de thym– 1.5 dl de bouillon de volaille– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Lavez le chapon, videz-le (ou c’est mieux déjà vider par le poissonnier), endiure-le […]

Bûche en chocolat

Bûche en chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :– 500 g de chocolat noir coupés en morceaux– 4 oeufs– 30 cl de crème fraîche– 3 cuillères à soupe de cacao en poudre– 30 noix– 1 noix de beurre pour le moule– 30 cl de crème fleurette Préparation (20 minutes) :– Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et réserver les […]

Ketchup

Ketchup

Ingrédients pour 10 personnes :– 4 tomates– 1 oignon– 1 cuillère à café de concentré de tomates– 80ml de vinaigre de cidre– 50g de sucre cristallisé– 1 clou de girofle– 1 gousse d’ail pressée– Un peu de gingembre– Un peu de piment fort– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Laver et éplucher les tomates, les […]

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