Recettes : ‘Cuisine Americaine’


Ketchup

Ingrédients pour 2 flacons : – 2 kg de tomates bien mûres – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 15 cl de vinaigre – 100 g de sucre de canne – 2 cuillères à café de sel – 1 cuillère à café de poivre 4 baies – 2 clous de girofle – 1/2 cuillère […]

Potatoes aux épices

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de pommes de terre avec la peau – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/4 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de piment doux – 1/4 cuillère à café de piment fort – Sel Préparation :  – Laver bien les pommes de terre, les […]

Salade de pommes de terre

Ingrédients pour 8 personnes : 6 pommes de terre 2 carottes 1 oignon haché 3 oeufs 4 petits cornichons à l’aneth non sucrés 1/2 lb de jambon cuit tranché 1 t ou + de mayonnaise Hellman’s ou maison Préparation (40 minutes) : 1. Cuire les pommes de terre avec la peau dans l’eau bouillante salée […]

Chayote Hachée

Chayote Hachée

Ingrédients pour 2 personnes :– 4 pommes de terre– 3 tomates pelées et coupées– 1 aubergine– 1 carotte émincée– 2 gousses d’ail émincé– 150 g d’haricots verts– 1 branche d’origan– 1.5 cl d’huile– 2 tranches de jambon cuit– Thym, paprika et romarin Préparation (45 minutes) :– Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau […]

Frites santé au four

Frites santé au four

Ingrédients pour 4 personnes :5 ou 6 grosses pommes de terre3 c.à soupe huile végétalePoudre de chili au goûtPaprika au goût1 à 2 c. à thé de moutarde de Dijon1 goutte de TabascoOrégan ou épices à patates grecques au goût (facultatif)Sel et poivre Préparation (25 minutes) :Préchauffer le four à 400F.1. Bien peler les pommes […]

Coquilles saint-jacques aux asperges

Coquilles saint-jacques aux asperges

Ingrédients pour 5 personnes :– 20 noix de saint jaque– 5 petits asperges– Huile d’olive– 20 cl de fumet de poissons– 16 cl de crème fleurette– Un peu jus d’orange– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– réduire le fumet de poisson à four moyennement chaud jusqu’à l’obtention d’une 3 cuillères à soupe seulement.– Couper les […]

Fish and chips

Fish and chips

Ingrédients pour 6 personnes :6 pommes de terre farineuses 6 filets de colin 230 g de farine blanche 10 g de maïzena 560 ml de bière 1 citron jaune non traité Huile de friture Sel Préparation (30 minutes) :– Dans un saladier, tamisez la farine blanche, faites un puits au centre et incorporez progressivement la […]

Muffins aux amandes hachées

Muffins aux amandes hachées

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 verre et 1/2 d’amandes hachées– 350 g de farine– 50 g de sucre– 50 g de beurre– 1 cuillère à soupe de levure chimique– 1 cuillère à café de vanille liquide– 40 cl de crème épaisse à 15% de matière grasse– 1 pincé de sel Préparation (30 minutes) :– […]

Muffins noix cacahuète

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de cacahuètes – 250g de noix – 250g de sucre en poudre – 1 sachet de levure pâtissière – 2 oeufs – Sucre glacé pour garnir Préparation (30 minutes) : – Faire griller la noix dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. – Faire griller la […]

Salade américaine au chou vert

Salade américaine au chou vert

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 chou vert– 2 petits carottes– 1 poivron rouge– 4 cuillère à soupe de crème fraîche– 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide– 2 cuillère à soupe de mayonnaise– 4 cuillère à soupe de vinaigre de cidre– Céleri haché– Sel– Poivre Préparation (10 minutes) :– Lavez le chou, égouttez-le et coupez-le […]

Langouste grillée

Langouste grillée

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 langoustes de 200 g– 3 cuillères à soupe d’huile– 50 g de gingembre émietté– 80 g de beurre– 1 oignon haché– 2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselée– Jus de 1/2 citron Préparation (35 minutes) :– une marinade en mélangeant l’huile et le gingembre.– Fendre les langoustes […]

Apple pie

Apple pie

Ingrédients pour 6 personnes :450 grammes de pâte brisée 6 pommes 2 verres de crème aigre 50 grammes de sucre 80 grammes de cassonade 1 cuiller à café de cannelle muscade 1 pincée de sel Préparation (35 minutes) :Faire chauffer le four (th. 8). Préparer la pâte brisée mais en y ajoutant 1 cuillerée à […]

Petites crêpes de courgettes

Petites crêpes de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes : * 100 gr de fromage râpé (je prends n’importe quel fromage à pâte dure qui traîne dans mon frigo. Aujourd’hui, j’avais du mozzarella)* 100 gr de farine* 4 oeufs* 1 bouquet de fenouil (je mets de l’aneth quand je n’ai pas de fenouil et rien quand je n’ai ni un […]

Noix de saints-jacques en brochette

Noix de saints-jacques en brochette

Ingrédients pour 3 personnes :– 15 noix de saints-jacques– 250 g de filet de lotte– 2 gousses d’ail– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 échalotes émincés– 1 cuillère à soupe d’estragon– Ciboulette– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Mélanger dans une terrine les échalotes émincées avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, les fines herbes, saler […]

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes :1 pâte à tarte 700 gr de rhubarbe 1 cuillère à soupe rase de semoule 120 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace Préparation (50 minutes) :– Ôter la pellicule qui recouvre les tiges de rhubarbe et les couper en petits morceaux. Les plonger dans l’eau bouillante et […]

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