Recettes : ‘Glaces’


Soufflé glacé au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes : – 8 jaunes d’œufs – 0, 50litre de crème fleurette – 100g de chocolat râpé – 1cl de chocolat en poudre Sucre cuit – 150g de sucre – 50g d’eau Meringue italienne – 4 blancs d’œufs – 125g de sucre – 4cl d’eau Préparation  (35 minutes):  – Cuire dans un […]

Glace au chocolat

Ingrédients pour 5 personnes : – 120g de chocolat – 75g de beurre – 100g de crème fraîche – 4 oeufs – 100g de sucre en poudre Préparation (20 minutes) : – Faire fondre le chocolat, le beurre et 20g de sucre en poudre au bain marie. – Entre temps, battre les 4 jaunes d’oeufs […]

Sorbet mangue kiwi

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 kiwis – 1 mangue – 1 litre de jus d’oranges – 2 cuillères à soupe de sucre Préparation (20 minutes) : – Laver, éplucher et dénoyauter les kiwis et la mangue. Les couper en morceaux et les mixer avec le jus d’oranges et le sucre. – Verser ce […]

Glace à la fraise

Glace à la fraise

Ingrédients pour 4 personnes :– 125g de sucre– 1/2 litre de lait– 5 jaunes d’oeufs– 125g de crème fraîche– 125g de fraises– Sirop à 16°B– 2,5 de stabilisateur (facultatif)– 25g de glucose (facultatif) Préparation (20 minutes) :– Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche.– Blanchir les jaunes, le sucre et le stabilisateur.– Verser […]

Crème glacée aux prunes

Ingrédients pour 2 personnes : – 50cl de lait – 100g de crème fraîche – 150g de sucre – 500g de prunes – Sirop à 16° B (Voir préparation) Préparation (30 minutes) : . Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. . cuire à feu doux (85° C), sans […]

Mousse glacée aux fraises

Mousse glacée aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :– 500 g de fraises– 1/2 litre de lait– 6 jaune d’oeufs– 140 g de sucre en poudre– 2 sachets de sucre vanillé– 4 feuilles de gélatine alimentaire– 400 g de crème fraîche liquide– 6 cuillère à soupe de sucre glacé Préparation (30 minutes) :– Placer la gélatine dans l’eau froide.– […]

Parfait à la fraise

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 jaunes d’oeufs – 25cl de sirop à 30° B – 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise – 25cl de crème fleurette Préparation (60 minutes) : – Confectionner le sirop à 30° B. ajouter la liqueur de fraise. – Battre légèrement les jaunes au fouet. – Verser […]

Soufflé glacé aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes :– 150g d’amandes hachées– 1 cuillère à soupe de liqueur de fraiseCrème chantilly– 50cl de crème fleurette– 100g de sucre en poudreMeringue italienne– 4 blancs d’oeufs– 125g de sucre en poudre– 4cl d’eau Préparation (30 minutes) :Préparer la crème chantilly– Mélanger dans un saladier la crème fleurette et le sucre. Fouetter […]

Glace au chocolat

Glace au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :– 125g de sucre– 1/2 litre de lait– 5 jaunes d’oeufs– 125g de crème fraîche– 2,5cl d’extrait de café– 2,5 de stabilisateur (facultatif)– 25g de glucose (facultatif) Préparation (20 minutes) :– Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche. Ajouter l’extrait de café.– Blanchir les jaunes, le sucre et le […]

Sorbet à la pastèque

Ingrédients pour 8 personnes :– 1kg de pastèque– Jus de 2 orangesMeringue suisse– 4 blancs d’oeufs– 150g de sucre Préparation (30 minutes) :– Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d’orange.– Réserver au congélateur pendant 4heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises.– Préparer la […]

Glace aux raisins et aux noix

Glace aux raisins et aux noix

Ingrédients pour 4 personnes :– 6 cuillère à soupe de noix hachées– 6 cuillère à soupe de raisins secs– 6 jaune d’oeufs– 1 sachet de vanille– 5 cuillère à soupe de sucre en poudre– 4 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger– 40 cl crème fraîche épaisse– 25 cl de laitPour la décoration– Crème chantilly […]

Glace à la banane

Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de banane – 200g de crème fraîche – 100g de sucre glacé Préparation (5 minutes) : – Battre la crème fraîche avec un batteur électrique. Quand elle est montée ajouter le sucre glacé en continuant à battre. – Ajouter les bananes mixées très lisse à la crème. – […]

Crème glacée aux poires

Ingrédients pour 6 personnes : – 1 litre de lait – 200g de crème fraîche – 300g de sucre – 1kg de poires – Sirop à 16° B Préparation (30 minutes) : – Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. – Faire cuire à feu doux (85° C), sans […]

Soufflé glacé au café

Soufflé glacé au café

Ingrédients pour 6 personnes :– 8 jaunes d’oeufs– 0,75litre de crème fleurette– 50g de raisins secs– 5cl de caféSucre cuit– 250g de sucre– 75g d’eau Préparation (45 minutes) :– Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire.– Porter à ébullition, écumer, ne plus remuer.– Placer un thermomètre à sucre […]

Parfait glacé aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes : – 1kg de pommes – 80cl de sirop à 16°B – Jus d’un citron – 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise – 200g de sucre en poudre – 200g de crème fraîche Préparation (30 minutes) : – Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. – […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress