Recettes : ‘Desserts’


Tartelettes au litchi et lait concentré sucré

Ingrédients pour 4 personnes:  1 boite de litchi  1 boite de lait concentré sucré  Sirop de chocolat pour la décoration pâte à tarte  250g de farine  125g de beurre  1 pincée de sel  1/2 verre à thé d’eau  1/2sachet de levure pâtissière  2 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation (140 minutes) :  – […]

Oeufs au lait

Ingrédients pour 4 personnes: – 1litre de lait – 4 œufs – 125g de sucre en poudre – 1 gousse de vanille Préparation :  – Mettre le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée et le sucre en poudre, laisser cuire jusqu’à ébullition, retirer la gousse de vanille. – Casser […]

Verrine trio de mousses

Verrine trio de mousses

Ingrédients pour 12 personnes :100 gr de chocolat noir 100 gr de chocolat au lait 100 gr de chocolat blanc 150 gr de beurre doux 8 blancs d’oeufs 100 gr de pépites de chocolat Préparation (55 minutes) :– Faites fondre les 3 chocolats séparément avec 50 gr de beurre pour chaque – Montez les blancs […]

Ile flottante

Ingrédients pour 4 personnes : . 1 boîte de pêches Crème anglaise . 1 /2L de lait . 100g de sucre en poudre . 4jaunes d’oeufs . 1gousses de vanille Meringue italienne . 4 blancs d’oeufs . 250g de sucre en poudre . 8cl d’eau Préparation (40 minutes) : . Faire chauffer le lait et […]

Confitures de melon à l’ananas

Confitures de melon à l’ananas

Ingrédients pour 5 personnes :– 1 kg de melon– 700 g d’ananas– 2 gros citrons– 1 kg de sucre Préparation (70 minutes) :– Peler les melons, coupez-les en deux, épépiner et couper la chair en petits cubes.– Peler l’ananas enlever ses noyaux et couper la chair en rondelles.– Dans une terrine mettre les cubes de […]

Gratin de fruits

Gratin de fruits

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 oranges– 2 bananes– 1 pamplemousse– 1 poire– 1 pomme– 15 fraises– 1/2 citron– 1/3 d’ananas frais– Une feuille de papier absorbantPour la crème– 6 jaune d’oeufs– 20cl de jus d’orange– 150g de sucre Préparation (10 minutes) :– Peler et épépiner la pomme et le poire, coupez-les en petits morceaux, […]

Cake aux carottes

Ingrédients pour 8 personnes : – 100g de farine – 150g de sucre en poudre – 1 zeste de citron – 4 oeufs – 100g d’amandes – 4 sachets de levure à pâtisserie – 4 carottes – 10g de fromage râpé – Une pincée de sel – Beurre pour le moule Préparation (45 minutes) : […]

Crème renversée au caramel

Ingrédients pour 3 personnes : – 1/2 litre de lait – 100g de sucre – 4 oeufs – 1 gousse de vanille Pour le caramel – 50g de sucre – Jus de citron Préparation (40 minutes) : – Préparer le caramel. fondre le sucre et un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron […]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte : 4 mesures de farine 1 mesure de s’men 1 œuf Une pincée de sel eau de fleur d’oranger Un peu d’amidon Pour la farce : 3 mesures d’amandes moulues 1 mesure de sucre semoule Eau de fleur d’oranger Cannelle Miel pour le sirop Une poignée d’amandes entières […]

Neige de framboises

Neige de framboises

Ingrédients pour 6 personnes :425 g de Framboises au sirop 200 g de fromage blanc 25 cl de crème liquide 2 blancs d’oeuf 50 g de sucre glace Préparation (25 minutes) :– Fouettez la crème liquide et incorporez-la au fromage blanc. – Egouttez les framboises et incorporez-les au mélange. Réservez quelques framboises pour la décoration. […]

Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Ingrédients pour 8 personnes :– 200g de biscuits émiettés– 100g de beurre fonduGarniture– 350 g de fromage blanc– 130g de sucre– 2 oeufs– 3 cuillères à café de gélatine en poudre– 3 cuillères à soupe de jus d’orange– 3 cuillères à soupe de jus de citron– 1 cuillère à café de zeste de citron– 31cl […]

Mousse à la pistache

Mousse à la pistache

Ingrédients pour 6 personnes :– 75g de pâte de pistache– 75g de pâte d’amande– 2,5cl de kirsch– 8 jaunes d’oeufs– 250g de beurre en pommade– 4 feuilles de gélatine– 0,25litre de crème fleurette fouettéeSirop à 30°B– 187g de sucre– 125g d’eauMeringue– 6 blancs d’oeufs– 250g de sucre– 10cl d’eau Préparation (45 minutes) :– Ajouter le […]

Mouhalabia

Mouhalabia

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 litre de lait– 6 cuillères à soupe de maïzena– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger– 125g de sucre en poudre– 50g de raisins secs La garniture – Un peu de fruits confis– Quelques dattes hachés– Le chocolat noir concassés Préparation (30 minutes) :– Mettre les raisins secs […]

Mousse en noir et blanc

Mousse en noir et blanc

Ingrédients pour 3 personnes :La mousse– 80g de chocolat blanc– 35g de beurre ramolli– 2 oeufsLa sauce– 80g de chocolat noir– 25g de beurre– 12cl d’eau Préparation (20 minutes) :La mousse– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs– Casser le chocolat blanc en petits morceaux dans une casserole, laissez-le fondre sur feu doux, ajouter une cuillère […]

Tarte aux poires

Ingrédients pour 6 personnes : Pâtes brisée – 250g de farine – 125g de beurre – 2 jaunes d’oeufs – 130g de sucre en poudre – 5cl de lait – 5g de sel La crème – 1 litre de lait – 1 verre à thé de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé […]

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