Recettes : ‘Sauces’


Sauce chinoise

Sauce chinoise

Ingrédients pour 2 personnes :1 citron 1 oignon 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 1 pincée de gingembre Sel et poivre Préparation (10 minutes) :Hachez finement l’oignon. Mélangez ensemble le vinaigre, la moutarde et le gingembre. Ajoutez en tournant le jus de citron et l’oignon. Salez et poivrez. Se […]

Coulis de tomate

Coulis de tomate

Ingrédients pour 5 personnes :5 tomates 1 gousse d’ail 1 citron (jus) Persil haché Sel et poivre de Cayenne Préparation (15 minutes) :Pelez l’ail et le hachez finement. Ebouillantez les tomates 30 secondes. Pelez et épépinez les tomates et les coupez en morceaux. Ajoutez l’ail, le jus de citron, le persil, le sel et le […]

Guacamole aux tomates

Guacamole aux tomates

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 tomates – 2 avocats – ½ oignon blanc – ½ piment vert – ½ botte de coriandre fraîche haché – 1 cuillère à soupe de citron vert – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre Préparation (20 minutes) :– Laver et couper les tomates en petits dés. […]

Sauce aux noix

Sauce aux noix

Ingrédients pour 2 personnes :1 yaourt nature 2 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 8% 1 blanc d’œuf 12 noix 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de noix de muscade persil frais, sel, poivre Préparation (15 minutes) :Décortiquer les noix. Les casser en petits morceaux et les […]

Sauce crème framboise

Sauce crème framboise

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 litre de lait– 200g de sucre– 8 jaunes d’oeufs– 5cl d’arôme naturel framboise Préparation (20 minutes) :– Faire chauffer le lait dans une casserole (ne laisser pas le lait bouillir).– Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant.– Verser le mélange […]

Sauce lyonnaise

Sauce lyonnaise

Ingrédients pour 4 personnes :120 g de fromage blanc battu à 0% 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre Préparation (10 minutes) :Peler l’ail et l’échalote et les hacher finement. Battre le fromage blanc avec le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l’ail et l’échalote et fouetter afin d’obtenir un mélange […]

Sauce au gingembre

Sauce au gingembre

Ingrédients pour 3 personnes :2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée 2 cuillères à soupe de yaourt maigre 0% 1 pointe de couteau de canderel 1 cuillère à café de jus de citron Préparation (15 minutes) :Ajouter le gingembre râpé ou en poudre selon le goût, assaisonner. Mélanger les ingrédients et laisser reposer la sauce […]

Piments piquants conservés

Piments piquants conservés

Ingrédients pour 6 personnes :– 100g de piments rouges frais– 1 cuillère à soupe d’huile– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 2 cuillères à soupe de sel Préparation (10 minutes) :– Laver les piments frais et piquer les avec une aiguille.– Répartir dans un bocal à couvercle de verre stérile les piments et remplir avec […]

Sauce à l’estragon

Sauce à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes :20 cl de crème fraîche Brins d’estragon 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe de jus de citron Sel et poivre Préparation (5 minutes) :Mélangez le tout

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Ingrédients pour 2 personnes :100 g de champignons de Paris 2 échalotes hachées 200ml de vin blanc sec 400ml d’eau ou de bouillon 1 cuillère à soupe concentré de tomate 1 cuillère à café farine 50 g de beurre à 41% 1 cuillère à café fines herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette) 1 bouquet garni […]

Coulis de poivron

Coulis de poivron

Ingrédients pour 5 personnes :2 poivrons 1 échalote 1 citron (le jus) Sel, poivre Préparation (15 minutes) :Pelez l’échalote et la hacher finement. Pelez les poivrons. Retirez les graines et côtes, les coupez en petits dés. Ajoutez l’échalote, jus de citron sel et poivre. Versez dans le mixer et mélangez quelques secondes. Vérifiez l’assaisonnement. Faites […]

Vinaigrette de tomates

Vinaigrette de tomates

Ingrédients pour 4 personnes :450g pulpe de tomate 100ml de vinaigre (de vin, balsamique…) 3 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette…) hachées. Sel, Poivre Préparation (10 minutes) :Dans un bol, mélanger le vinaigre ou le jus de citron avec le sel, le poivre, la moutarde. Verser l’huile […]

Sauce aux fines herbes

Sauce aux fines herbes

Ingrédients pour 4 personnes :200g de fromage blanc 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de menthe Sel, Poivre Préparation (15 minutes) :Hachez finement les herbes et l’ail. Mélangez-les au fromage blanc. Salez, Poivrez

Sauce crème pistache

Sauce crème pistache

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 litre de lait– 200g de sucre– 8 jaunes d’oeufs– 2cl d’arôme pistache– Colorant vert Préparation (20 minutes) :– Faire chauffer le lait dans une casserole (ne laisser pas le lait bouillir).– Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant.– Verser le […]

Sauce italienne

Sauce italienne

Ingrédients pour 4 personnes :150 g de bacon allumettes 1 cuillère à soupe huile d’olive 500 g de tomates Du poivre 50 g de parmesan râpé 1 oignon 1 gousse d’ail Préparation (10 minutes) :Faites rissoler dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail et le bacon. Ajoutez-y les tomates pelées et concassées. Poivrez et laissez cuire […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress