Recettes : ‘Salades’


Salade de riz aux épis de maïs

Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de riz basmati – 1 boite de maïs – 1 boite d’épis de maïs – 1 boite de cours de palmier – 1 boite de cornichon – Mayonnaise maison Préparation (30 minutes) :  – Mettre le riz dans une grande casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 10 à […]

Zalouk (salade d’aubergines et de poivrons)

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 aubergines – 5 poivrons – 5 tomates – 1/2 verre à thé d’huile – 3 gousses d’ails hachés – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée – 1 cuillère à soupe de persil haché – Sel, cumin, piment doux, piment fort Préparation (25 minutes) :  – Laver et […]

Salade de betteraves

Salade de betteraves

Ingrédients pour 8 personnes :– 500g de betteraves– 1cl d’eau de fleur d’oranger– Cannelle– Sucre semoule Préparation (20 minutes) :– Peler, laver et couper en dés de 2cm et faire cuire à l’eau bouillante salée.– Egoutter en réservant 1/2 verre d’eau de cuisson, laisser un peu tiédir avant de mélanger avec – L’eau de fleurs […]

Salade de tomates, maïs et jambon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : – 150g de maïs – 1 oignon émincé – 4 tranches de jambon fumé – 2 tomates – 2 cuillères à soupe de vinaigre – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de jus de citron – 1 gousse d’ail écrasé – Sel – Poivre Préparation (10 […]

Salade césar

Salade césar

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 oeuf entier– 5cl d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1 cuillère à café de crème d’anchois– 2 cuillères à soupe de jus de citron– 1 cuillère à soupe d’ail pelé et écrasé– 1 cuillère à café de moutarde– 2 petites salades romaines– 50g de parmesan râpé– Poivre […]

Salade aux câpres

Salade aux câpres

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tomates– Un citron confit– 150g de mozzarella râpé– 1 verre de câpres– 2cuillères à soupe d’huile d’olive– Sel, poivre, thym Préparation (10 minutes) :– Laver et peler les tomates, coupez-les en petits morceaux et émincer le citron confit dont on a retiré la pulpe.– Mélanger dans un saladier les […]

Tomates arlequin

Tomates arlequin

Ingrédients pour 5 personnes :Sauce pesto– 60g de parmesan râpé– 40g de basilic ciselé– 1 gousse d’ail écrasé– 2 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 30g de pignons– 10 tranches de tomate– 10 tranches de mozzarella coupée en rondelles– 300g de thon en boîte– Ketchup pour garnir Préparation (15 minutes) […]

Salade de pomme de terre

Salade de pomme de terre

Ingrédients pour 2 personnes :– 500 g de pomme de terre– ¼ verre d’huile– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1 gousse d’ail– Persil– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Lavez les pommes de terre, les placer dans une casserole d’eau froide salée sans les éplucher, faire cuire sur feu doux une demie heure environ, […]

Salade de frisée au homard

Salade de frisée au homard

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 homards cuits surgelés– 250 g de poivron marinés– 150 g de frisée– 4 figues fraîche– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe d’huile de noix– 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès– 1 pincée de piment d’Espelette Préparation (45 minutes) :– Faire décongeler les homards […]

Salade d’endives

Ingrédients pour 4 personnes :– 3 endives– 3 pommes de terre coupés en dés– 1 tomate coupée en dés– 3 jeunes maïs– 1 poitrine de poulet désossée et coupée en rectangles– 1 petit paquet de nouilles chinoises– 2 cuillères à soupe d’huile– 2 cuillères à soupe de sauce de vinaigrette– Sel. Préparation (15 minutes) :– […]

Salade crevettes kiwi

Salade crevettes kiwi

Ingrédients pour 4 personnes :1 belle laitue 4 kiwis 20 crevettes roses 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de sucre Sel Poivre Préparation (15 minutes) :– Epluchez les kiwis et hachez la pulpe – Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une poêle – Mettez le sucre, la pulpe des […]

Salade de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 carottes – 2 pommes de terre – 100g de mortadelle coupé en dés – 50g de champignon en boîte – 2 cuillères à soupe de sauce de vinaigrette – 1 cuillère à café de mayonnaise – 1 cuillère à café de ketchup Préparation (15 minutes) : – Epluchez […]

Tabboulé

Tabboulé

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de burghul– 3 citrons– 4 oignons– 4 tomates– 1 salade romaine– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 bouquets de persil– 1 bouquet de menthe fraîche– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure.– Laver et sécher les feuilles […]

Salade de cabillaud aux mangues

Salade de cabillaud aux mangues

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 filets de cabillaud– 1 grosse mangue mûres– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 2 échalotes– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol– 1 cuillère à soupe d’huile de noisette– Sel– Poivre– Ciboulette et 1 tomate pour la découration Préparation (20 minutes) :– Faire cuire les filets de cabillaud à […]

Salade de courgettes

Salade de courgettes

Ingrédients pour 8 personnes :– 500g de courgettes– 1 cuillère à soupe d’huile– ¼ verre de jus de citron– Bouquet de persil– Piment doux– Piment fort– Cumin– Ail– Sel Préparation (20 minutes) :– Laver, couper les queues et les folioles de courgettes.– Ecraser l’ail.– Hacher le persil.– Cuire les courgettes pendant 10 à 15min dans […]

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