Recettes : ‘Plats’


Tripas à Moda do Porto

Ingrédients pour 4 personnes: – 250 g. de poulet, – 500 g. de tripes, – 250 g. d’haricot blanc, – 50 g. de margarine, – 70 g. de lard, – 8 carottes, – 1 oignon, – 1 pied de veau. Préparation (50 minutes):  Ebouillanter les tripes, couper les en morceaux, nettoyer les et cuire avec […]

Bacalhau à Gomes de Sa

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 morceaux de morue – 8 pommes de terres – 4 oeufs – 2 oignons – persil, huile d’olive, margarine, poivre et sel Préparation (40 minutes):  Faire déssaler la morue dans de l’eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Couper la morue em lamelles, cuire les pommes de […]

Tajine de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg d’agneau – 1kg de chou fleur – 2 oignons haché – 1 tomates – 1/2 verre à thé d’huile – 1 cuillère à café de smen – 4 gousses d’ail haché – 1 cuillère à café gingembre – 1 cuillère à café de poivre – 1/4 cuillère à café […]

Rghaif farci aux calmars et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 500g de farine – Sel – Eau selon absorption de farine La farce – 6 oignons hachés – 300g de crevettes – 500g de calmars – 4 cuillères à soupe de persil haché – 3 cuillères à café de piment doux – 2 cuillères à café de cumin […]

Poulet farci aux vermicelles et cuit à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 Poulet de 2kg – 1 sachet de vermicelles chinois de 100g – 1 oignon haché – 4 gousses d’ails râpés – 2 cuillères à soupe de beurre salé – 1 bouquet de persil et coriandre hachées – Le jus d1/2 citron – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – […]

Pommes de terre en croûte de sel

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de petits pommes de terre – 600g de gros sel – 2 blancs d’œufs Préparation (45 minutes):  – Laver bien les pommes de terre et séchez-les avec un linge propre. – Mettre le sel dans un saladier, ajouter les blancs d’œufs, bien mélanger afin d’obtenir une pâte. – Placer […]

Poivrons farcis aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – 5 poivrons rouge – 6 tomates – 300g de saucisse – 2 oignons hachés – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Laver et peler les tomates, les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, saler et poivrer. – […]

Poisson farci aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 grand poisson – 1 bouquet de persil haché – 1 bouquet de coriandre hachée – 3 gousses d’ails – Le jus d’1/2 citron – 1/2 cuillère à café de gingembre – 1/2 cuillère à café de poivre – Quelques gouttes de Tabasco – Piment doux – Sel Préparation (45 […]

Pizza aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – pâte feuilletée – 300g de saucisse – 6 tomates râpées – 1 oignon émincé – 4 cuillères à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 1 œufs battu – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – Faire cuire les saucisses dans […]

Pizza au chorizo et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 100g de farine de blé dur – 200g de farine de blé tendre – 1cl de levure de boulanger – Eau tiède (selon la qualité d’absorption de la farine) – Sel – 15 olives noires – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Garniture – 5 tomates râpées – […]

Pastilla aux oeufs durs et aux amandes

 Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]

Mouton aux pois chiches

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de viande de mouton – 2 oignons hachés – 250g de pois chiche – 4 gousses d’ails pilés – 1/2 cuillère à café de poivre blanc – 1 cuillère à café de gingembre – 1/4 cuillère à café de safran – 1 cuillère à café beurre salé – 10cl […]

Khlii

Ingrédients pour 8 personnes: – 2 kg de viande de bœuf ou de mouton – 500 g de graisse de bœuf coupée en petits morceaux – 150 g de sel – 75 g de graines de coriandre moulues – 15 g de cumin moulu – 5 gousses d’ail finement hachées – 1 cuillère à soupe […]

Kefta de sardines grillées (keufta)

Ingrédients pour 4 personnes: – 2kg de sardines – 300g de graisse de mouton finement haché – 1 bouquet de persil haché – 3 oignons hachés – 2 cuillères à café de piment doux – 1 cuillère à café de poivre – 1/2 cuillère à café cumin – 1/4 cuillère à café de piment fort […]

Gratin de pommes de terre et de saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de pommes de terre – 1/2kg de saucisses – 1 oignon – 2 cuillères à soupe de persil – 1 cuillère à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – Sel, poivre, cumin, piment fort Sauce béchamel – 2 cuillères à soupe de beurre – 2 cuillères à soupe […]

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