Recettes : ‘Entrées’


Boeuf aux artichauts

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 artichauts – 400g de viande hachée de bœuf – 1 petit bouquet de persil – 1 échalote – 1 cuillère à café de piment doux – 1 cuillère à café de cumin – 1 pincée de gingembre – 1 pincée de piment fort – 1 pincée de cannelle en […]

Tulumbas

Ingrédients pour 8 personnes: – 3 verres d’eau – 2 verres à thé de farine – 1/2 verre à thé de semoule fine – 1/2 verre à thé de sucre en poudre – 1 œuf – 2 jaunes d’œufs – 1 cuillère à soupe de beurre – 1 pincée de sel – Miel – Huile […]

Triangles croustillants aux crevettes et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes: – 8 feuilles de pâte Filo – 150g de crevettes crues décortiquées – 100g de champignons noir déshydratés – 300g de blanc de poulet – 100g de beurre fondu – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 125g de chèvre frais – 1 œuf – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – […]

Terrine de poulet

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de blanc de poulet – 4 tranches de pain de mie – 2 œufs – 1 boite de petits pois en conserve – 1 boite de champignons en conserve – 2 cuillères à soupe de persil haché – 1 cuillère à café de piment doux – 1/2 cuillère à […]

Soufflé de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de pommes de terre – 2dl de lait – 20g de beurre – 5 œufs – 150g de gruyère râpé – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers. – Faire cuire les quartiers de pommes de terre dans une cocotte d’eau […]

Samoussas

Ingrédients pour 4 personnes: – Quelques feuilles de galettes de riz – 400g de viande de bœuf hachée – 100g de crevettes cuites – 100g de pousse de soja – 12g de champignons noirs – 1 gousse d’ail – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de […]

Roulé de boeuf aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes: – 2 tranches de filets de bœuf – 500g de feuilles d’épinard – 1 boite de maïs – 1 cuillère à soupe d’huile – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Laver les épinards tout en les triant et les faire blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter en pressant […]

Rghaif farci aux calmars et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 500g de farine – Sel – Eau selon absorption de farine La farce – 6 oignons hachés – 300g de crevettes – 500g de calmars – 4 cuillères à soupe de persil haché – 3 cuillères à café de piment doux – 2 cuillères à café de cumin […]

Minis quiches aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 pâte brisée – 250g de crème fraîche – 3 œufs – 2 cuillères à soupe de farine – 150g de gruyère râpé – 1 boite de champignons de Paris – 1 pincée de noix de muscade en poudre – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – Émincer les champignons et […]

Pommes de terre en croûte de sel

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de petits pommes de terre – 600g de gros sel – 2 blancs d’œufs Préparation (45 minutes):  – Laver bien les pommes de terre et séchez-les avec un linge propre. – Mettre le sel dans un saladier, ajouter les blancs d’œufs, bien mélanger afin d’obtenir une pâte. – Placer […]

Petits pains au chorizo

 Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 250g de farine – 5g de levure de boulanger – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de sel – Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine) La farce – 250g de chorizo – 1 poivron jaune – 1 cuillère à café […]

Minis pastillas à la truite et crevettes

Ingrédients pour 6 personnes: – 10 feuilles de brick – 200g de vermicelle chinois – 100g de grosses crevettes roses – 250g de truite fumée – 2 gousses d’ails – 1 oignon haché – 1 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de poivre – 1/2 cuillère à café de paprika – […]

Makouda

 Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de pommes de terre – Un bouquet de persil haché – 1 pincée de safran – 1 cuillère à café de cumin – 1/4 cuillère à café de piment fort – 1/2 cuillère à café de poivre – Sel – Huile pour la friture pâte de friture – 125g […]

Carrés de pizza aux saucisses fumées

Ingrédients pour 6 personnes : – pâte feuilletée – 1 oignon coupé en lanières – 5 tomates râpées – 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – 4 saucisses fumées – 100g de fromage mozzarella râpé – 1 œuf – 4 cuillères à soupe d’huile – Sel, poivre Préparation (60 minutes) :  – Faire […]

Calmars marinés et frits

Ingrédients pour 4 personnes : – 1kg de calamars – 200g de farine – 2 œufs – Le jus de 2 citrons – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 cuillère à café de curry – 1/4 de piment fort – 1/4 cuillère à café de gingembre – 1/4 cuillère à café de cumin […]

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