Recette

Quindim

Quindim

Ingrédients pour 12 personnes :
– 3 tasses de sucre
– 1 tasse d’eau chaude
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu
– 12 jaunes d’œufs
– 3 œufs
– 1 tasse de noix de coco râpée
– beurre
– sucre
– cerises confites

Préparation (110 minutes) :
A feu moyen, mélanger le sucre et l’eau, pendant 10 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance semblable au miel. Laisser tiédir. Ajouter le beurre, les jaunes d’oeuf, les oeufs et enfin la noix de coco râpée (fraîche de préférence). Bien mélanger et verser dans un moule beurré.

Enfourner et cuire au bain-marie dans l’eau déjà en ébullition, pendant 1h30. Pour finir … Décorer avec un peu de noix de coco râpée et les cerises confites. Servir très frais.

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