Recette

Quiche à la viande hachée

Ingrédients pour 9 personnes :
– pâte brisée (voir recette: pâte brisée)
– 2 tomates râpées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre, thym selon goût
– un peu de persil haché
– 250g de viande hachée
– 100g de champignon en boîte
– 200g de fromage rouge râpé

Préparation (40 minutes) :
– Préparez la pâte brisée, laissez-la reposer 30 minutes.
– Entre temps, faites chauffer dans un poêle deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez les
tomates râpées, le concentré de tomates, sel, poivre, laissez réduire à feu moyen jusqu’à
l’évaporation totale de l’eau. Ajoutez la viande hachée, le persil haché, le thym
– Etalez la pâte sur une planche farinée, coupez-la en petits cercles, déposez chaque cercle
sur un moule beurré, marquez bien les bords de la pâte dans le moule, piquez légèrement
avec une fourchette.
– Faites cuir au four à 180°c pendant 20 minutes.
– Couvrez chaque pâte brisée d’une cuillère à café de sauce tomate et viande hachée,
ajoutez les morceaux de champignon, le fromage rouge râpé. Laissez dorée pendant 15
minutes
– Servir bien chaud.

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