Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine
15 g de beurre (1 c. à soupe)
Sel
400 g de fromage blanc
350 g de sucre
4 œufs
60 g de farine Cannelle

Préparation (120 minutes) :
Mélangez la farine et le beurre avec de l’eau et du sel. Pétrissez, malaxez. Couvrez avec un premier linge puis un torchon humide par-dessus. Laissez reposer toute la journée. Préchauffer votre four thermostat 7-8 (200°C-220°C).

Mélangez le fromage et le sucre au mixer. Puis ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et assaisonnez de cannelle. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème sans grumeaux. Farinez votre espace de travail pour étaler la pâte. Découpez y des ronds d’environ 6 centimètres. Déposez vos morceaux de pâte dans des moules individuels. Versez y le crème.