Ingrédients pour 4 personnes:

– 5 poivrons rouge
– 6 tomates
– 300g de saucisse
– 2 oignons hachés
– Sel, poivre

Préparation (45 minutes): 
– Laver et peler les tomates, les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, saler et poivrer.
– Faire cuire les saucisses dans une poêle 2 minutes sur chaque face, retirer les saucisses et les hacher.
– Mettre dans la même poêle les oignons hachés et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, saler et poivrer.
– Laver les poivrons, les faire griller sur feu moyen en prenant soin de les retourner de temps en temps jusqu’à ce que la peau commence à noircir.
– Peler les poivrons grillés et couper l’une d’extrémité et éliminer les graines.
– Mettre dans un saladier les saucisses hachés, l’oignon doré, saler et poivrer.
– Farcir les poivrons grillés avec le mélange de saucisse.
– Mettre dans un plat à four la sauce tomate, placer au dessus les poivrons farcis
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
– Servir aussitôt.