Recette

Poires au chocolat

Poires au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 poires bien mures
– 30g de chocolat
– 3 cuillères à soupe de noisettes en poudre
– 450g de sucre en poudre
– 50g de beurre salé
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de café
– ¾ de verre d’eau
La crème
– 5 oeufs
– 1/2 litre de lait
– 50g de raisins secs
– 100 g de sucre en poudre
– 2 cuillère à soupe de jus de poire
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation (35 minutes) :
– Rincer, peler et épépiner les poires, réserver les tiges et arrosez-les du jus de citron
– Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
– Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud, remuer et porter sur feu doux en continuer à remuer sans bouillir, ajouter le jus de poire avec les raisins secs.
– Faire chauffer Dans une casserole le sucre avec l’eau pour avoir un sirop puis plonger les poires et laisser cuire 20 minutes environ, retirer du feu, égouttez-les.
– Couper le chocolat en morceaux, fondre au bain marie, ajouter la poudre de noisettes en remuant délicatement.
– Farcir les poires avec ce mélange de chocolat, dresser-les dans un plat de service et nappez-les avec la crème déjà préparée
– Servir aussitôt.

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