Recette

Pizza aux cours d’artichauts

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250g de pâte à pizza
– 5 tomates
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 boîte de cours d’artichauts
– 1 boîte de champignons
– 100g de filet de poisson cuit et coupé en morceaux.
– 100g de fromage râpé (selon votre choix)
– Huile
– Olives vertes
– Thym en poudre
– Sel
– Poivre

Préparation (75 minutes) :
– Préparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30min.
– Faire cuire dans une casserole les tomates râpées avec une cuillère à soupe d’huile, ajouter le concentré de tomates, sel et poivre. Laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau, ajouter un peu de thym en poudre et retirer du feu.
– Dans une poêle chauffer deux cuillères à soupe d’huile. Laisser dorer les champignons en remuant. Egoutter.
– Quand la pâte à pizza est levée. Abaisser cette pâte de 3mm d’épaisseur, couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir des disques de 12cm de diamètre.
– Déposer ces disques sur une plaque beurrée. Laisser lever à l’étuve pendant une minute, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
Couvrir la pâte de sauce tomates, ajouter les cours d’artichauts coupés en morceaux, les champignons, les morceaux de poisson, les olives et le fromage râpé.
– Enfourner à 200° C pendant 20 minutes.
– Servir aussitôt.

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