Recette

Pizza à l’ananas

 Ingrédients pour 4 personnes:

– 250g de farine
– 17g de levure de boulanger
– 1 bonne pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 boite d’ananas
– 4 tomates
– 2 oignons
– 100g de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– Quelques olives vertes dénoyautés
– 200g de mozzarella râpé
– Sel, poivre

Préparation (45 minutes): 
– Délayer la levure avec 3 cuillères d’eau tiède.
– Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits, ajouter la levure délayée, le sel, le beurre, rassembler la pâte avec l’eau tiède, pétrissez-la délicatement jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse, former une boule de pâte, la couvrir d’un torchon et laissez-la reposer.
– Couper le blanc de poulet en cubes et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
– Éplucher et couper l’oignon en lamelles, les faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, bien mélanger.
– Laver les tomates, les râper avec une râpe à grand trou.
– Faire cuire les tomates râpées dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter le concentré de tomate, sel et poivre, laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale d’eau en remuant régulièrement jusqu’à l’obtenir d’une sauce épaisse, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, bien mélanger.
– Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en forme d’un disque et posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez-la avec une fourchette.
– Napper la surface de pizza avec la sauce tomate, répartir l’oignon doré et les cubes de poulet et décorer avec les rondelles d’ananas et les olives vertes, saupoudrer de mozzarella râpée.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
– Servir aussitôt.

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