Recette

Petits pains farcis

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte
– 150g de farine de blé tendre
– 100g de farine de blé dur
– 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de sel
– Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine)

Pour la farce

– 250g de viande sans os
– 1 poivron
– 1 oignon
Un peu de persil
– Sel
– Poivre

Préparation (70 minutes) :
– Mettre dans une bassine la farine tamisée en fontaine, un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau. Verser un peu d’eau et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, ajouter de l’eau au besoin.
– Pétrir cette pâte pendant 20 minutes, la couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30minutes.
– Séparer la pâte en des boules égales, sous forme d’abricots, les couvrir d’un linge et laisser lever pendant 10 minutes.
Préparer la farce. couper la viande en très petits morceaux.
Mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser la viande cuire pendant 20 minutes. Egoutter.
Mélanger dans un saladier, les morceaux de viande, le poivron coupé en très petits dés, l’oignon haché, le persil haché, poivre et sel.
Etaler une boule de pâte, sur une table farinée, à 2mm d’épaisseur afin d’obtenir un disque. Garnir la surface de disque de farce.
Etaler l’autre boule, sur une table farinée, afin d’obtenir un disque de même dimension que le premier disque.
Couvrir de ce disque le premier disque garni de farce. Fermer en pinçant les bordures en veillant à bien enfermer la farce.
Etaler ce disque farci à 1cm d’épaisseur. Couvrir d’un linge.
Répéter cette opération pour les deux autres boules. Laisser lever pendant 10minutes.
cuir à la poêle sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face 30 secondes puis le tourner de l’autre face, le disque doit être gonflé comme un ballon puis le retirer du feu.
Répéter cette opération pour les autres boules.
Servir aussitôt.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Petits pains farcis: recette notée 8.0/10 basé sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Petit pains au poisson

Ingrédients pour 9 personnes : La pâte – 250g de farine fine – 250g de blé dur – 1 cuillère à café de sucre – 1/2 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de levure boulanger – L’eau tiède La farce – 2 oignons coupés en lamelle – 3 tomates râpées – […]

Beignets de pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : – 250g de pois chiches secs – 2 gousses d’ail haché – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée – 1 cuillère à soupe de persil haché – 1 pincée de piment fort – 2 oeufs – 2 piments oiseaux – 1 cuillère à café de levure chimique – 3 […]

Sandwichs au blanc de poulet

 Ingrédients pour 6 personnes: – 8 Petits pains à salade – 2 tomates – 1 oignon – 1 laitue – 250g de blanc de poulet coupé en filet – 100g de fines tranches de fromage – 3 cuillères à soupe de mayonnaise – 3 cuillères à soupe de ketchup – 6 cuillères à soupe d’huile […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress