Recette

Petits bisous aux abricots

Petits bisous aux abricots

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour environ 40 pièces:
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 200 g d’abricots secs
– 100 g de noix de coco râpée
– caissettes de 35 mm

Préparation (70 minutes) :
Versez le lait concentré sucré, le beurre, 80 g de noix de coco râpée dans une casserole.Passez les jaunes d’oeufs dans une passoire, sans les presser, à fin d’empêcher l’entrée de la pellicule qui donne le goût fort d’oeuf. En mélangeant tout le temps, faites cuire en feu doux jusqu’à ce que la pâte soit décollée du fond de la casserole. Déposez la pâte sur une assiette beurrée et laissez refroidir.

Coupez les abricots en deux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à qu’ils soient moelleux. Ouvrez les abricots à l’aide d’un couteau, en laissant un coté plus ouvert. Avec l’aide d’une cuillère à thé, modelez la pâte à la forme d’une petite poire. Faites coller l’abricot à la pâte, en laissant sa partie plus ouverte vers la base de la poire. Passez seulement la pâte dans la noix de coco qui reste et disposez les petits bisous dans les caissettes.

Pour finir … Variante : On peut aussi faire des petites boules de pâte, passer dans la noix de coco et ajouter un clou de girofle, ce qui donne un parfum spécial, ou aussi, remplacer les abricots par des prunes sèches.

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