Recette

Petites crêpes de courgettes

Petites crêpes de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :

* 100 gr de fromage râpé (je prends n’importe quel fromage à pâte dure qui traîne dans mon frigo. Aujourd’hui, j’avais du mozzarella)
* 100 gr de farine
* 4 oeufs
* 1 bouquet de fenouil (je mets de l’aneth quand je n’ai pas de fenouil et rien quand je n’ai ni un ni l’autre)
* Huile pour la friture (quantité selon la grosseur de la poêle que vous prenez)
* 3 grosses courgettes
* 2 gros oignons râpés
* 2 c. à thé de beurre (environ)
* Sel et poivre.

Préparation (30 minutes) :
1. Gratter la peau des courgettes, les laver puis les râper sur la râpe à fromage.
2. Séparément, râper les oignons et le fromage.
3. rissoler l’oignon pendant 2 minutes dans 2 c. de beurre. Ajouter la courgette râpée et rissoler 2 minutes à feu vif.
4. Verser le tout dans un récipient.
5. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l’huile.
6. Bien mélanger.
7. chauffer l’huile dans une poêle. Avec une cuillère à soupe, jeter dans l’huile des boulettes de pâte en les espaçant afin que les boulettes ne se collent pas l’une à l’autre. Les dorer 2 minutes de chaque côté. Les étaler ensuite sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.
8. Servir chaud ou froid.

Je les mange avec du yogourt à l’ail. Mais ça se mange très bien seul ou en accompagnement. Les enfants adorent et c’est une façon de leur manger des courgettes.
Note : En fait, cette recette est basée sur une recette turque mais revisitée à la mode américaine. Les turcs prennent du fromage fêta mais je trouve que c’est un peu salé.

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