Recette

Pâte à choux

Ingrédients pour 8 personnes :
La pâte
– 150g de farine
– 100g de beurre
– 2 verres à thé d’eau
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
La crème pâtissière
– 1 litre de lait
– 200g de sucre
– 8 jaunes d’oeufs
– 1 gousse de vanille
– 125g de farine

Préparation (35 minutes) :
– Mettre dans une casserole, l’eau, le beurre et le sucre, porter à ébullition, incorporer hors du feu en une seule fois la farine tamisée, remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule, remettre sur le feu et dessécher la pâte à feu doux jusqu’à ce que la pâte devient grasse et se détache de la spatule.
– Retirer du feu et incorporer les oeufs entiers un par un en attendant que la pâte ait complètement absorbé le premier pour incorporer le suivant, on arrête d’incorporer les oeufs lorsqu’on observe la formation d’une pointe à la spatule.
– Façonner cette pâte en forme de boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe, disposez-les sur une tôle du four huilée.
– Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.
– Préparer la crème pâtissière « préparation »
– une incision sur le côté des choux, à l’aide d’une seringue à pâtisserie, remplir-les avec la crème pâtissière.
– Disposez-les sur un plat.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Pâte à choux: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Brioche tressée

Ingrédients pour 6 personnes : – 3 verres à thé de farine – 1 verre à thé de lait – 2 cuillères à soupe d huile – 1 cuillère à soupe de levure boulanger – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1 oeuf – 1/2 cuillère à café de sel – Dorure […]

Crème glacée au chocolat

Ingrédients pour 2 personnes : – 1/2 litre de lait – 100g de crème fraîche – 100g de sucre – 100g de chocolat noir Préparation (25 minutes) : – Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. – Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la […]

Ile flottante

Ingrédients pour 4 personnes : . 1 boîte de pêches Crème anglaise . 1 /2L de lait . 100g de sucre en poudre . 4jaunes d’oeufs . 1gousses de vanille Meringue italienne . 4 blancs d’oeufs . 250g de sucre en poudre . 8cl d’eau Préparation (40 minutes) : . Faire chauffer le lait et […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress