Recette

Parfait à l’ananas

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 gros ananas
– Jus d’une orange
– 200g de crème fraîche
– 150g de sucre en poudre

Préparation (20 minutes) :
– Couper la tête et le pied de l’ananas. A l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détache la pulpe en la poussant. Tailler en tranches.
– Mixer les tranches de l’ananas avec le jus d’orange.
– Dans un saladier, mélanger le sucre et la crème fraîche. Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min.
– Incorporer le jus d’ananas délicatement à l’aide d’une spatule à la crème chantilly.
– Mettre en moule. Lisser.
– Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
– Au moment de servir. Démouler et décorer avec le sirop de chocolat et les amandes hachées.

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