Recette

Pain au raisins secs

Ingrédients pour 6 personnes:

– 500g de farine
– 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 œuf
– 3 cuillères à soupe de lait en poudre
– 66g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de beurre Garniture
– 66g de sucre roux
– 125g de beurre fondu
– 100g de raisins secs

Préparation (45 minutes): 
– Dissoudre la levure dans l’eau tiède, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le poudre de lait, le beurre, l’œuf, le sel, le sucre, la levure, ajouter l’eau tiède lentement pour rassembler la pâte, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, mettre la pâte dans un plan de travail fariné et malaxez-la pendant 10 minutes, il faut obtenir une pâte souple et lisse, enduire un saladier avec l’huile et y mettre la pâte, couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné pendant 1 minutes.
– Mélanger dans un bol le beurre fondu, le sucre roux, les raisins secs.
– Former avec la pâte des petites boules de la taille d’un œuf.
– Beurrer bien un moule à kouglof et y Placer une couche des boules de pâte, mettre sur chaque boule le mélange de raisins secs, placer une deuxième couche des boules de pâte et le couvrir avec le mélange de raisins secs, laisser lever à couvert dans un endroit chaud.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C et laisser cuire pendant 10 minutes, réduire à 180°C et laisser cuire pendant 30 à 35 minutes, laisser 10 minutes avant de démouler.

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