
Ingrédients pour 10 personnes :
– 4kg d’olives
– Eau
Préparation (30 minutes) :
– Incisez en long de chaque coté d’olive jusqu’au noyau, lavez-les et placez-les dans des bocaux. Recouvrez d’eau et fermez bien.
– Changez l’eau matin et soir pendant trois jours, après continuez à la changer tous les deux jours jusqu’à ce que l’olive s’adoucisse. Couvrez toujours d’eau et prenez soin de bien refermer les bocaux.
– On peut manger ces olives telle quelles ou comme garniture d’une recette.