Recette

Oignons rouges farcis

Oignons rouges farcis

Ingrédients pour 4 personnes :
8 oignons rouges
300 g de viande de bœuf hachée
50 g de noisettes en poudre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Une douzaine de noisettes entières
Des feuilles de salade pour la cuisson

Préparation (55 minutes) :
– Cuire les oignons entiers à la vapeur pendant environ 25 minutes, en tapissant éventuellement le panier vapeur de feuilles de salade.
– Préparer la farce dans une assiette creuse en y mélangeant la viande hachée, les noisettes en poudre, le jaune d’œuf, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
– Sortir les oignons du panier vapeur, tranchez la base de chacun d’eux de façon à ce qu’ils puissent tenir debout et coupez les chapeaux.
– Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
– Évider chaque oignon en ne laissant qu’une ou deux couches de chair et farcir de viande puis ajoutez les chapeaux.
– Placer dans un plat à four recouvert des feuilles de salades et arroser d’un peu d’eau.
– Mettre au four pendant une trentaine de minutes et servir en décorant de noisettes entières.

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