Recette

Nan ( pain indien )

Nan ( pain indien )

Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de farine
150 gr de yaourt au lait entier
1 oeuf
15 cl de lait environ
15 gr de levure fraîche
1 c. à café de levure
2 c. à café de sucre
2 c. à soupe d’huile
Sel
Pour 9 nan

Préparation (30 minutes) :
– Faites tiédir le lait. Dans un saladier, délayez 1 cuillerée à café de sucre et la levure fraîche avec le lait. Couvrez et laissez reposer 15 mn.
– Tamisez la farine au-dessus d’un grand saladier. Ajoutez 1/2 cuillerée à café de sel et la levure alsacienne. Mélangez. Progressivement, incorporez à la levure le reste du sucre, le lait, l’huile, le yaourt et l’oeuf.
– Pétrissez vigoureusement la pâte. Couvrez-la et laissez-la reposer 1 h dans un endroit chaud.
– Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Badigeonnez une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile. Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 6 boules.
– Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la première boule au rouleau en lui donnant la forme d’une goutte de 25 cm de long, 13 cm de large et 1 cm d’épaisseur. Déposez le pain sur la plaque. Enfournez aussitôt celle-ci dans le four chaud, à mi-hauteur et laissez cuire environ 8 mn.
– Lorsque le pain est cuit, déposez-le sur un linge et refaites l’opération pour les autres.

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