Recette

Mouton aux pois chiches

Ingrédients pour 6 personnes:

– 1kg de viande de mouton
– 2 oignons hachés
– 250g de pois chiche
– 4 gousses d’ails pilés
– 1/2 cuillère à café de poivre blanc
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1/4 cuillère à café de safran
– 1 cuillère à café beurre salé
– 10cl d’huile
– 1 bouquet garni (persil, coriandre)
– Sel

Préparation (160 minutes) : 
– Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons et l’ail haché, ajouter la viande, assaisonner avec le poivre, le gingembre, le safran, le beurre salé, le sel, laisser mijoter 10munites, ajouter les pois chiches, le bouquet garni, mouiller avec 1 litre d’eau et laisser cuire à  couvert sur feu doux pendant 2 heures, retirer le bouquet garni et servir chaud.

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