Recette

Mousse aux bananes

Mousse aux bananes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1kg de bananes
– 2 cuillères à soupe de vermicelle de chocolat
– 50g de sucre
– 20cl d’eau
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
Meringue suisse
– 4 blancs d’oeufs
– 100g de sucre
Crème anglaise
– 4 jaunes d’oeufs
– 100g de sucre
– 1/2 litre de lait
– Une gousse de vanille

Préparation (45 minutes) :
– Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
– Porter en cuisson lentement sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l’écume qui se forme en surface.
– Dés l’ébullition, retirer du feu.
– Laver et éplucher les bananes et les couper en rondelles.
– Pocher les morceaux de bananes (cuire les bananes dans le sirop à une température légèrement inférieure à celle de l’ébullition). Egoutter.
– Ecraser les morceaux de bananes à l’aide d’une fourchette ou les mixer selon votre choix.
– refroidir et ajouter le jus de citron.
– Réserver au congélateur pendant 6 heures, en remuant à l’aide d’une fourchette à plusieurs reprises.
– Après ce temps. Préparer la meringue suisse.
– Mettre les blancs d’oeufs dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre.
– Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. puis retirer du feu.
– Battre jusqu’à complet refroidissement.
– Préparer la crème anglaise voir recette (crème anglaise).
– Mélanger délicatement le sorbet de bananes, la meringue suisse, la crème anglaise et le vermicelle de chocolat.
– Réserver au congélateur au moins 4 heures.
Servir froide.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Mousse aux bananes: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Tarte aux poires

Ingrédients pour 6 personnes : Pâtes brisée – 250g de farine – 125g de beurre – 2 jaunes d’oeufs – 130g de sucre en poudre – 5cl de lait – 5g de sel La crème – 1 litre de lait – 1 verre à thé de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé […]

Petits croissants

Ingrédients pour 10 personnes : – 500g de farine – 2 sachets de levure – 2 oeufs – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1/2 cuillère à café de sel – 70g de fromage râpé Préparation (40 minutes) : – Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, […]

Parfait glacé aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes : – 1kg de pommes – 80cl de sirop à 16°B – Jus d’un citron – 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise – 200g de sucre en poudre – 200g de crème fraîche Préparation (30 minutes) : – Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. – […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress