Recette

Morue de Noël

Morue de Noël

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le plat :
-2 kg de morue salée, préparée et coupée en 6 ou 8 filets
-500g de pommes de terre à l’eau
-1 chou vert cuit à l’eau
-12 oeufs durs
Pour la sauce :
-3 mesures d’huile d’olive
-1 mesure de vinaigre de vin
-6 gousses d’ail

Préparation (40 minutes) :
Dessalez la morue 24h à l’avance dans de l’eau. Rincez la morue salée à l’eau froide pour ôter toute trace de sel à la surface. Placez la morue dans un plat en terre, recouvrez-la d’eau et placez au réfrigérateur pour 24h en changeant l’eau régulièrement (au moins 5 bains).

Préparez la morue le jour même : 45mn avant de servir, sortez la morue du réfrigérateur. Otez le dernier bain d’eau. Faites bouillir de l’eau et recouvrez-en la morue. Couvrez le plat et laissez reposer ainsi dans l’eau chaude pendant une demi-heure. Au terme de ces 30 mn, la morue est cuite. Si ce n’est pas le cas, prolonger un peu le temps de repos. Puis ôtez la morue de son eau. Séchez-la en otant les éventuels restes de peau ou les arrêtes apparentes.

Préparez les accompagnements : Faites bouillir les pommes de terre, les oeufs et le chou. Dressez-les dans un plat à la dernière minute.

Préparez la sauce :Dans une casserole, portez à ébullition l’huile d’olive et les gousses d’ail émincées (dont vous aurez préalablement ôté le germe). Hors du feu, ajoutez le vinaigre et remuez. Servez tous les ingrédients séparément.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Morue de Noël: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Faisan aux truffes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan bardé – 1 boite de truffes – 100 g de beurre – 2 petits suisses – Sel et poivre Préparation (45 minutes) :  – Hacher les truffes, mêlez-les aux petits suisses. – Farcir le faisan avec cette préparation, saler et poivrer. Le faire dorer dans une cocote avec […]

Couscous aux oignons caramélisés

Ingrédients pour 8 personnes : – 1kg de viande de mouton – 1kg de couscous – 1kg d’oignons – 500g de pois chiches – 200g de raisins secs – 1 litre de bouillon de poulet – 3 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à soupe de beurre rincé – 1 cuillère à soupe […]

Arroz de Marisco

Ingrédients pour 6 personnes : – 500 grs de moules – 400 grs de riz – 500 grs de palourdes – 500 grs de crevettes – 4 pates de crabe – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 oignon coupé en petit morceaux – 50 grs de margarine – 2 dents d’ail coupé en […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress