Recette

Morue de Noël

Morue de Noël

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le plat :
-2 kg de morue salée, préparée et coupée en 6 ou 8 filets
-500g de pommes de terre à l’eau
-1 chou vert cuit à l’eau
-12 oeufs durs
Pour la sauce :
-3 mesures d’huile d’olive
-1 mesure de vinaigre de vin
-6 gousses d’ail

Préparation (40 minutes) :
Dessalez la morue 24h à l’avance dans de l’eau. Rincez la morue salée à l’eau froide pour ôter toute trace de sel à la surface. Placez la morue dans un plat en terre, recouvrez-la d’eau et placez au réfrigérateur pour 24h en changeant l’eau régulièrement (au moins 5 bains).

Préparez la morue le jour même : 45mn avant de servir, sortez la morue du réfrigérateur. Otez le dernier bain d’eau. Faites bouillir de l’eau et recouvrez-en la morue. Couvrez le plat et laissez reposer ainsi dans l’eau chaude pendant une demi-heure. Au terme de ces 30 mn, la morue est cuite. Si ce n’est pas le cas, prolonger un peu le temps de repos. Puis ôtez la morue de son eau. Séchez-la en otant les éventuels restes de peau ou les arrêtes apparentes.

Préparez les accompagnements : Faites bouillir les pommes de terre, les oeufs et le chou. Dressez-les dans un plat à la dernière minute.

Préparez la sauce :Dans une casserole, portez à ébullition l’huile d’olive et les gousses d’ail émincées (dont vous aurez préalablement ôté le germe). Hors du feu, ajoutez le vinaigre et remuez. Servez tous les ingrédients séparément.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Morue de Noël: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Bissara

Ingrédients pour 6 personnes : – 250g de fèves sèches décortiquées et concassées – 1 verre d’huile d’olive – 2 gousses d’ail – Cumin, sel – 2 petits poivrons piquants Préparation (40 minutes) : – Dans une cocotte minute mettre les fèves bien lavées, les gousses d’ail pelées, cumin et sel. Recouvrir d’eau et saler. […]

Rabanadas (pain perdu à la portugaise)

Ingrédients pour 5 personnes : -1 baguette de pain -1 oeuf -200 ml de lait -huile d’olive -sucre et de cannelle Préparation (10 minutes) : Couper une baguette de pain en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Enlever la croûte. Passer dans le mélange oeuf battu + lait (1 oeuf pour 200 ml de lait). Faire […]

Gratin aux pommes de terre et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de pommes de terre – 500g de viande hachée – 2 oignons hachés – 4 cuillères à soupe de persil haché – 2 cuillères à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – Sel, poivre, cumin, piment doux, piment fort, cannelle en poudre, gingembre Sauce béchamel – 750ml de […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress