Recette

Mhancha

Ingrédients pour 4 personnes:

– 250g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla)
– 1 oignon haché
– 350g de viande hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de persil finement haché
– Beurre fondu
– 1 œuf battu
– Sel, poivre, piment doux, cumin, gingembre, muscade

Préparation (45 minutes): 
– Mettre dans un saladier la viande hachée, le cumin, le poivre, le gingembre, le piment doux, la muscade, sel et le persil haché, bien mélanger.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir l’oignon haché, ajouter le mélange de viande hachée et laisser cuire sur feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois, laisser la farce refroidir.
– Couper chaque feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) en quatre triangles.
– Poser un boudin de farce sur le grand côté du triangle et rouler en partant de ce côté vers la pointe afin d’obtenir un boudin farci, continuer la même opération avec les autres triangles et la farce.
– Beurrer un plat rond allant au four, joignez les boudins farcis bout à bout puis enrouler la M’hancha en formant une spirale serrée, coller les extrémités avec l’œuf battu, badigeonner uniformément de beurre.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le mhancha soit dorée.
– Servir aussitôt.

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