Ingrédients pour 3 personnes :
800 gr de riz pour sushi cuit
100 gr de filets de thon frais
100 gr de filets de saumon frais
100 gr de gingembre confit en tranches
6 à 7 feuilles de Nori
1 à 2 avocats mûrs ou 1 concombre
4 cs de vinaigre
1 cs d’eau
Sauce soja
Wasabi

Préparation (30 minutes) :
– Passez le thon et le saumon à l’eau froide et séchez les. Coupez ensuite le poisson en quatre lanières de 8 cm de longueur.
– Retirez la peau des avocats, enlevez le noyau et coupez la chair en lanières de
8 cm de longueur.
– Mettez le gingembre à égoutter. Mélangez le vinaigre et l’eau.
– Coupez les feuilles de Nori en deux à la pliure. Posez une moitié de feuille côté brillant vers le bas sur une natte à sushi en bambou.
– Humectez vous les doigts et les mains avec de l’eau vinaigrée et étaler 1/12 du riz
sur la moitié de feuille de Nori en laissant un bord d’1 cm en haut de la feuille.
– Aplatissez le riz et déposez un trait fin de Wasabi d’1 cm de largeur env.
– Recouvrez le Wasabi d’une lanière de thon.
– Soulevez la natte en bambou et servez vous en pour enrouler la feuille de Nori sur sa garniture
de manière à former un rouleau. Enroulez fermement la natte, appuyez fermement sur le riz sur les côtés ouverts et retirez la natte.
– Plongez un couteau tranchant dans de l’eau vinaigrée puis couper le rouleau en 4 à 6 tranches.
– Procédez de la même manière avec le reste des ingrédients.