Recette

Maaqouda

Ingrédients pour 8 personnes :
– 2 pommes de terre
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 1 verre de farine de blé dur
– 1/2 verre de farine de blé tendre
– 2 oeufs
– Huile pour friture
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2càc de piment doux
– 1/2càc de piment fort
– Sel
– Poivre

Préparation (20 minutes) :
– Laver, éplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre.
– Laver, peler les oignons et couper en fines lamelles.
– Laver le poivron et couper en fines lamelles.
– Mélanger dans un grand bol, la farine de blé dur et tendre tamisées, l’eau, les oeufs, la levure chimique, le piment doux et fort, saler, poivrer.
– Diviser le mélange en trois parties.
– Incorporer les lamelles de pommes de terre à une partie.
– Incorporer les lamelles d’oignons à l’autre partie.
– Incorporer les lamelles de poivron à la dernière partie.
– Prendre une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre. Verser une ensuite les autres dans l’huile chaude, frire jusqu’à qu’ils soient dorés.
– Répéter cette opération pour le mélange d’oignons puis le mélange de poivron.
– Servir aussitôt.

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