Recette

Lentilles à la marocaine

Ingrédients pour 8 personnes :
– 500g de lentilles
– 1 oignon râpé
– 3 tomates râpées
– 1l de bouillon de poulet
– 1 bouquet de persil
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 verre d’eau d’huile

Préparation (30 minutes) :
– Mettez à cuire dans une cocotte minute l’oignon, les tomates et l’huile. Ajoutez le persil haché, sel, poivre, cumin, safran et le bouillon de poulet.
– Nettoyez et lavez les lentilles. Faites les blanchir quelque minutes à l’eau bouillante, égouttez et versez les dans la cocotte en ébullition. Arrosez de deux litre d’eau et faites cuire pendant une heure.
– Servir chaud

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