Recette

Leitão à Bairrada

Ingrédients pour 8 personnes :
– Un cochon de lait de 6kg
– Plusieurs gousses d’ail broyées
– Gros sel
– Beaucoup de poivre
– Saindoux
– Beaucoup de persil

Préparation (250 minutes) :
Enfoncez le cochon sur une broche et tartinez l’intérieur et l’extérieur d’un mélange composé de saindoux, d’ails pilés, sel et poivre jusqu’à lui remplir tout l’intérieur. Coudre le cochon avec une aiguille et du fil pendant que le four chauffe.

Mettre le cochon dans le four,en mettant un recipient en dessous pour récupérer le gras qui coule. Toutes les 30 minutes,le sortir du four,et essuyer la peau avec un torchon bien propre,pour enlever les excès de graisse. Quand vous retirez le cochon et l’essuyez,celui-ci attrape un coup de froid,ce qui va lui donner une peau dure et croquante.

Le temps de cuisson varie entre 1h30 et 2h00. Aprés l’avoir retiré de la broche,on le met dans une traverse . Servir bien chaud,decoré avec des rondelles d’oranges tout autour et de la laitue. Acompagner de pommes de terre frites.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Leitão à Bairrada: recette notée 10.0/10 basé sur 3 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Penne à la sauce tomates et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de penne – 250g de viande hachée – 1 boîte de thon – 1 boîte de champignons – 200g de crème fraîche – 250g de tomates épluchées et hachées – 1oignon épluché et haché – 1 gousse d’ail épluchée et hachée – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive […]

Pizza au chorizo et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 100g de farine de blé dur – 200g de farine de blé tendre – 1cl de levure de boulanger – Eau tiède (selon la qualité d’absorption de la farine) – Sel – 15 olives noires – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Garniture – 5 tomates râpées – […]

Terrine de poulet

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de blanc de poulet – 4 tranches de pain de mie – 2 œufs – 1 boite de petits pois en conserve – 1 boite de champignons en conserve – 2 cuillères à soupe de persil haché – 1 cuillère à café de piment doux – 1/2 cuillère à […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress