Recette

Lapin marine

Lapin marine

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 lapin de 1 kg
– 1 oignon
– 2gousse d’ail
– 1/2 verre d’huile
– 2 cuillère à soupe de vinaigre
– Quelque feuille de laurier
– 1branche de romarin
– Set et poivre

Préparation (90 minutes) :
– Lavez le lapin, coupez-le en morceaux.
– Mélanger dans une terrine les feuilles de laurier et le romarin émietté .
– Verser les morceaux de lapin au dessus du mélange, arroser d’un verre d’eau, le vinaigre et la moitié d’huile, saler et poivrer et laisser mariner une nuit au minimum.
– Retirer les morceaux du marinade et les placer dans une cocotte, faites-les sécher dans tous les cotés pendant 25 min, incorporer le reste d’huile et la marinade et faire cuire en remuant une heure environ sur feu doux.
– Servir aussitôt.

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