Recette

Hoummos

Ingrédients pour 6 personnes :
500 grammes de pois chiches
4 cuiller à soupe de tahiné (crème de sésame)
2 citrons
1 gousse d’ail
4 cuiller à soupe d’huile d’olive
sel

Préparation (60 minutes) :
Si vous utilisez des pois chiches secs, vous n’en prendrez que 350 g. et vous les mettez à tremper durant une nuit entière.
Le lendemain, faîtes cuire les pois chiches à feu doux dans une casserole d’eau salée, pendant 1 heure.Vous pouvez également utiliser des pois chiches en boîte déjà cuits.
Pelez l’ail, écrasez-le et mettez-le dans le bol d’un robot électrique. Ajoutez la crème de sésame, les pois chiches cuits et égouttés, le jus des citrons et le sel. Réduisez le tout en purée très lisse et servez arrosé d’huile d’olive.

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