Recette

Homard cuit aux légumes

Homard cuit aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 homard
– 60 g de champignons
– 60 g d’échalotes
– 60 g de céleri branche
– 150 g de poireau
– 150 g de carotte
– Sel
– Poivre

Préparation (30 minutes) :
– Peler et laver bine tous les légumes, coupez-les en taille identiques, verser-les dans une casserole avec 3 l d’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes environ.
– Entre temps laver et nettoyer le homard, attachez-le sur une planchette pour éviter qu’il se plie, mettre-le dans une casserole d’eau bouillante salé, -le cuire sur feu doux pendant 5 minutes puis retirez-le du casserole, arracher les pinces et remettre en cuisson pour 5 minutes encore et décortiquer la queue de homard.
– Présenter le homard entouré de légumes.
– Servir aussitôt.

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