Recette

Homard cuit à la japonaise

Homard cuit à la japonaise

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 homard
– 3 cuillères à soupe de vinaigre
– 2 citrons
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de sauce soya
– Sel et basilic séché

Préparation (25 minutes) :
– Lavez le homard, coupez-le en deux en laissant la tête et le corps, nettoyer la carapace.
– Mélanger dans un bol le vinaigre, la sauce soya, les jaunes d’oeufs et un peu de sel.
– Enduire la chair de la queue de homard avec cette préparation, -le griller sous le gril à four moyen pendant 15 minutes environ en pressant un citron sur la chair.
– Entre temps couper le citron restant en deux sur le sens de la longueur, tailler-les en fines rondelles.
– Disposer le homard sur une assiette, une incision dans la chair et insérer quelques demi rondelles dans chaque demi queue, saupoudrer du basilic séché.
– Servir aussitôt.

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