Recette

Haricots au tortilla de mais

Haricots au tortilla de mais

Ingrédients pour 4 personnes :
– 450 g de haricots séchés
– 6 tortilla de mais chaudes
– 1 brin de menthe fraîche
– 1 brin de thym frais
– 1 brin de persil plat
– 1 oignon rouge
– Quelques lanières de ciboules
– Sel
– Poivre

Préparation (130 minutes) :
– Faire tremper les haricots dans une casserole d’eau froide pendant 24 heures, égouttez-les.
– Mettre les haricots dans une autre casserole, recouvrir d’eau, ajouter le brin de menthe, le brin de thym et le brin de persil plat, porter à ébullition et faire cuire su feu doux 2 heures environ.
– Peler et hacher finement l’oignon, ajoutez-le à la casserole, poursuivre la cuisson 10 minutes encore, saupoudrer du sel et du poivre.
– Servir les haricots dans des bols formés d’une tortilla de mais chaude, décorer-les avec quelques lanières de ciboules, de même avec les autres tortilla.

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