Recette

Halwa farci aux dattes

Ingrédients pour 8 personnes:

La pâte
– 500g de beurre
– 400g de sucre en poudre
– 3 jaunes d’œufs
– 2 cuillères à soupe de lait
– 100g de poudre d’amandes
– 2 sachets de levure pâtissière
– La farine selon le mélange
– Une cuillère en bois décoré, vendre au magasin La farce
– 500g de pâte de dattes
– 50g de beurre
– 80g de sucre glacé
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation (45 minutes): 
La farce
– Dans un grand bol, mettre la pâte de dattes, la cannelle, le sucre glacé, le beurre, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver. La pâte
– Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs et continuer à travailler quelques minutes, ajouter le lait, le poudre d’amande et la levure, travailler énergiquement, incorporer la farine tamisée lentement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
– Couper la pâte en plusieurs morceaux de pâte.
– Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un épaisseur de 3mm, la découper avec l’emporte pièce rond, former des cercles de 6cm de diamètre.
– Poser chaque cercle sur la cuillère en bois farinée, enfoncer avec les doigts afin que la pâte prendre la forme et la décore de cuillère, poser une boule de farce au trou et la recouvrir avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposez-les sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud, les sortir du four quand elles commencent à dorer.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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