Ingrédients pour 8 personnes :

– 350g de beurre
– 200g de sucre en poudre
– 150g d’amandes effilées
– 250g de cacahuètes
– 2 œufs
– 2 sachets de levure pâtissière
– La farine selon le mélange Garniture
– 1 blanc d’œuf
– le sucre glacé

Préparation (45 minutes): 
– Faire griller les amandes effilées dans une poêle et les hacher grossièrement.
– Faire griller les cacahuètes avec leur peau puis les moudre dans un moulin électrique.
– Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les œufs un par un, bien mélanger, ajouter les cacahuètes moulus, les amandes hachés, la levure, travailler l’ensemble sans cesse, incorporer la farine tamisée lentement et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
– Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, les aplatir légèrement.
– Les tremper d’un seul côté dans le blanc d’œuf ensuite dans le sucre glacé, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
– Conservez-les dans une boite hermétiques.