Recette

Grives aux olives

Grives aux olives

Ingrédients pour 2 personnes :
– 8 grives
– 80 g d’olives noires
– 1/2 oignon
– 60 g de boeuf haché
– 1/2 louches de bouillon de viande
– 1 tomate
– 1 petite carotte
– 40 g de beurre
– Sel
– Poivre
– céleri

Préparation (90 minutes) :
– Lavez et nettoyer les grives, vider-les.
– Faire chauffer la moitié du beurre dans une cocote avec une pincée de sel, verser les grives et faites-les dorer de tous les cotés quelques minutes puis réduiser l’intenité du feu et poursuivre la cuisson.
– Enter temps peler et hacher l’oignon ainsi que la carotte et le céleri et revenir le tout dans une poêle avec le reste du beurre, verser le boeuf hachis et laisser rissoler en remuant puis ajouter les tomates épluchées et concassées, saupoudrer du sel et du poivre, arrosez-les avec le bouillon de viande, laisser réduire 40 mn environ.
– Après 10 minutes de fin de cuisson verser les ¾ des olives hachés et le reste non haché.
– Disposer les grives dans un plat de service, nappez-les avec la sauce.
– Servir aussitôt.

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