Recette

Gratin de pommes de terre et les cours d’artichaut

Gratin de pommes de terre et les cours d’artichaut

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250g de pommes de terre
– 2 oignons émincés
– 20g de beurre
– 1 gousse d’ail écrasé
– 250g de tomates hachés en conserve
– 300g de cours d’artichaut en conserve égouttés et hachés
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 tomates tranchés
– 150g de parmesan
– 50g de ricotta
– 50g de cheddar râpé
– 1 oeuf
– Sel
– Poivre

Préparation (45 minutes) :
– Peler les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
– Faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans une poêle avec le beurre, ajouter le conserve de tomate, laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, incorporer les cours d’artichaut hachés, saler et poivrer.
– Etaler la moitié des rondelles de pomme de terre dans le fond d’un plat à gratin beurrée, disposer la moitié des tranches de tomate, recouvrir de la moitié de la sauce, répéter les couches.
– Mixer le parmesan, le blanc d’oeuf, la crème fraîche, le cheddar, le ricotta, mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse, couvrir le gratin aux légumes avec cette crème.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 30 minutes.
– Servir chaud.

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