Recette

Gratin de fruits

Gratin de fruits

Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 oranges
– 2 bananes
– 1 pamplemousse
– 1 poire
– 1 pomme
– 15 fraises
– 1/2 citron
– 1/3 d’ananas frais
– Une feuille de papier absorbant
Pour la crème
– 6 jaune d’oeufs
– 20cl de jus d’orange
– 150g de sucre

Préparation (10 minutes) :
– Peler et épépiner la pomme et le poire, coupez-les en petits morceaux, citronner
– Peler les bananes, coupez-les en rondelles.
– Presser une orange pour avoir le jus et peler l’autre à vif ainsi que le pamplemousse, détacher les quartiers et éponger avec du papier absorbant.
– Peler l’ananas et Couper la chair en petits dés.
– Lavez les fraises, égouttez-les.
– Travailler bien les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer le jus d’orange et mettre la casserole au bain marie chaude, remuer bien jusqu’à ce que le mélange épaisse.
– Dans un plat à gratin mettre délicatement tous les fruits, nappez-les avec cette préparation et placer le plat sous le grill du four 2 minutes environ dés que le gratin commence à être doré, retirer-le
– Servir aussitôt

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